Tiramisu
Ivana
Doba přípravy
85 minut
Obtížnost

Tiramisu

Tiramisu
Average: 4.8 (8 votes)

Ingredience

Piškotové těsto:
6 středně velkých vajec
14 zarovnaných lžic krystalového cukru
18 zarovnaných lžic polohrubé mouky
1/4 lžičky soli
máslo a hrubá mouka na plech
2 lžíce moučkového cukru na posypání
1 lžíce krystalového cukru na posypání
Krém:
0,5 kg (2 kelímky) sýru mascarpone
0,5 l šlehačky
20 dkg cukru krystal
Silná káva na namočení piškotu:
6 lžic kávy (kterou scedíme)
250 ml vody
místo amaretta jsem dala rumové aroma podle chuti
Reklama

Postup přípravy

Těsto je na plech 30 x 40 cm.

Žloutky utřeme s cukrem a solí, přimícháme mouku a tuhý sníh ( z tohoto těsta můžete dělat piškoty, jsou velmi podobné jako Italské savoiardi). Vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Smícháme si 2 lžíce moučkového cukru a 1 lžíci krystalového cukru a posypeme tím neupečené těsto. Počkáme, až se cukr vsákne a dáme ho do předehřáté trouby péct na 160 st. cca 12 minut.
Necháme vychladnout.
Z těsta si vykrojíme kolo a dáme do dortové formy, kterou po straně vyložíme alobalem. Těsto pokropíme kávou s rumem (cca 100 ml na jednu placku) a nandáme půlku krému.
Krém si uděláme tak, že v mascarpone rozmícháme cukr krystal a přidáme dvě ušlehané smetany. Krém mě docela vylekal, protože není hustý. Na krém dáme další vrstvu piškotového těsta. (Nevyjde nám kolo vcelku a tak si piškot nařežte podle potřeby). Opět polijeme kávou s rumem (100 ml) a nalijeme zbytek krému.
Posypeme kakaem a dáme do lednice na celý den ztuhnout.
Tenhle dortík s pravým mascarpone vyjde na cca 160 Kč.
Je to vynikající, ale příště bych nedělala tiramisu do kulaté formy.
Tiramisu se má podávat namražené, ALE NE ZMRZLÉ a tím pádem krém, který není úplně tuhý půjde krásně krájet. Než jsem se to dozvěděla, tak jsem si myslela, že jsem to zkazila a krém měl být tužší.

Toto video je trošku vetší, proto těm kdo mají pomalejší připojení doporučuji video spustit, zapauzovat a chvilku počkat než se načte.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
ivana.m
20. 2. 2010 13:42:10

In reply to by miska (neověřeno)

Ahojky misko, já jsem donedávna měla takové menší výčitky, že by to mohlo být tužší, ale minulý týden jsem se koukala v televizi na pravého Itala, jak dělá pravé tiramisu a v podstatě jsme se neschodli, jenom s tím amaretem a jinak to měj ještě řidší než já a to prý nevadí :-) přeji hezkou sobotu. Ivana M

miska (neověřeno)
20. 2. 2010 10:50:36

neurobila som tamk cybu je to super

miska (neověřeno)
20. 2. 2010 10:50:32

neurobila som tamk cybu je to super

Slávka (neověřeno)
29. 9. 2009 21:04:23

jestli myslíte prasata,tak tím že by tam ten pán šel mezi ně by mohli být i uražení ,jelikož to jsou velice inteligentní tvorové,což se o panu,,,dfgfd,,,,říci nedá ten nemá IQ žádné

Slávka (neověřeno)
29. 9. 2009 21:00:08

Pane,,,,dfgtd,,,, když se vám to nelíbí tak kdykoli můžete kliknou a jít na jiný odkaz a ne tady ukazovat vaše neurvalé chování.!!!

Roberta (neověřeno)
5. 8. 2009 11:52:10

Dobrý den, udělala jste tam chybu s tím, že jste tam dala šlehačku!

Pravé italské tiramisu je bez šlehačky a místo ní do mascarpone přidáte 6 žloutků a více cukru!

S touto obměnou Vám bude tiramisu držet krásně!

Jinak chválím recept, jako jediný je nejvíce podobný pravému italskému tiramisu!

Janina (neověřeno)
21. 7. 2009 14:01:51

Dobry den pani Ivanka...:)Vasu stranku mi zoslalo asi samo nebo,prave som nastupila na matersku dovolenku a tak mam cas sa konecne realizovat ako spravna manzelka v kuchyni,manzel sa nestaci divit:)Tu plnku na tu tiramisu.....500g mascarpone,150g praskoveho cukru,3 zarucene cerstve vajcia,ktore rozdelime,aby sme z nich uslahali sneh,vsetko spolu zmiesame,naposledy pridame spominany sneh a...je to vyborne a drzi.................majte sa krasne

Karolína (neověřeno)
28. 5. 2009 21:07:31

Dezert Tiramisu pro sportovce.

Potřebné suroviny
2 ks kelímku ricotty (koupila jsem v Kauflandu)
2 ks balení vaflových piškotů (měla jsem ty kulaté)
1 ks krémové kysané smetany
1 ks žloutku
100 g třtinového cukru
10 g kakaového prášku
1 lžička rozpustné kávy

Postup přípravy
1. Do mixéru dáme obě ricotty, kysanou smetanu, 100 g cukru, žloutek
2. Mixujeme zhruba 3-5 minut
3. Nachystáme si piškoty, do menšího hrnečku dáme lžičku rozpustné kávy, zalijeme 0,5 dl vřelé vody
4. Do dortové formy si dáme piškoty
5. Piškoty poté lžičkou lehce pokapeme kávou
6. Naneseme vrstvu krému na který opět pokládáme těsně vedle sebe piškoty, opět pokapeme kávou a celé opakujeme, tak aby piškotů byly tři vrstvy nad sebou
7. Krémem nakonec poslední vrstvu potřeme, upravíme a lehce posypeme kakaovým práškem
8. Hotové tiramisu dáme do ledničky a necháme naležet, nejlépe přes noc.

!!! Krém je docela řídký, ale když se nechá odležet do druhého dne, je jako tvaroh!!!

Všem doporučuji, je to vynikající :-)

Dobrý večer, jestli jste to dělala dneska, tak vydržte do zítřka, bude to tužší. Já jsem se dozvěděla, že právě tiramisu se má podávat hodně chlazené (ne zmrzlé) a právě to je tužší.Určitě to budu přetáčet na jiný formát, ale asi úplně stejně. Někdo mě poradil, že tiramisu je lepší dělat do obdélníkové, nebo čtvercové formy. Lépe se to porcuje a podává.

ANONIM (neověřeno)
8. 3. 2009 17:42:44

chtěla bych se zeptat jestli budete aktualizovat recept na tiramisu, tento je sice super, ale nedrží krém. jinak vaše stránka je super ráda z ní zkouším recepty.

Jaruška (neověřeno)
5. 2. 2009 10:07:09

vím , že vás s tím moc otravuji nevíte kjdy se vám povede tiramisu aktuailizovat , sháním totiž dobrý recept a podle vašich videí se mi dobře pracuje .

Dobrý večer Jindro, to přihlášení do fóra je jednoduché a ať Vás manžel zaregisruje a můžete být stále přihlášená a na fóru s děvčatama probíráme spoustu věcí a máme tam i fotogalerii.Já se taky pořád na počítači učím, ale mám tu výhodu že je doma syn, který téměř všemu rozumí a naučí mě to, každý umí prostě něco, já bych zase nezvládla to vyšívání.Máme taky zahrádku a jak začne jaro je to jasné i když kytičky moc nemám.Tak se těším až Vás manžel přihlásí do fóra. Zdraví Ivana M

Jindra (neověřeno)
2. 2. 2009 20:40:52

Ahoj Ivanko, abych pravdu napsala já to ve fóru ještě nezkoušela, protože nejsem takový expert na PC. I když jsem kdysi pracovala jako účetní později jsem měla na starosti velkou ubytovnu, to se zrovna všude začínalo pracovat na PC. Nejvíc mně dělají problémy ty e-mail, weby. No patřím mezi starší generaci /1947/. Jsem v důchodě a mám spousta koníčků. Od zahrady až po ruční práce. Vaření moc né. Sice prý vařím dobře, ale kdybych nemusela tak mně to nebere. Teď zrovna vyšívám orazy křížkovým stehem. Letos od vánoc už druhý. Moc mně to baví. Ale jakmile začne práce na zahradě, tak bude všemu konec a budu co nejvíc u svých kytiček. Tak se nezlobte, že to píši tady, musím požádat manžela ať mně to zase vysvětlí. Jinak si ráda prohlížím Vaše recepty, když mně bolí oči od vyšívání. A ráda se dívám jak druhý vaří. Ale můj muž také není k vaření, tak stejně musím vařit já. Zdravím Vás všechny a jsem ráda, že si mohu s Vámi někdy dopisovat a nezlobte se že je to tak dlouhé. Zdraví ještě jednou Jindra z Brna

Darila (neověřeno)
31. 1. 2009 11:48:20

dobrý den ještě jednou ivanko chtěla sem se zeptat jestli plánujete aktualizování tiramisu a jestli ano tak na kdy díky moc. hezký den přeji.

Jindra (neověřeno)
21. 1. 2009 10:12:11

Postup : Uvaříme si silnou kávu / 2-3 lžičky černé kávy/, zatím si připravíme dortovou formu, kterou vymažeme máslem a vyspeme kokosem, do nádoby si rozděláme lučinu a rozetřeme s moučkovým cukrem /dle chuti 10-15 dkg/. Někdo dává mléko já né protože je to moc řídké. Ušlehaná šlehačka se ztužovačem to potom zředí a je to akorát. Do rozetřené Lučiny s cukrem přidáme ušlehanou šlehačku se ztužovačem a opatrně promícháme. Máme připravenou hmotu a dale postupujeme takto: do silné vlažné kávy přidáme rum, asi 2-3 lžíce rumu a krystalovým cukrem osladíme. Na dno dortové formy ukládáme máčené piškoty v kávě s rumem. Můžeme dát kolem boků formy také piškoty. Na piškoty naklademe na kolečka nakrájený banána a posypeme ořechy na to potom dáme asi polovinu hmoty /Lučiny/ a znovu dáváme máčené piškoty, banány, ořechy a nahoru potom zase lučinovou hmoru. Povrch urovnáme a pře síto posypeme Grankem a nemusíme šetřit. Ještě tam můžeme před tím grankem dát plátky mandlí/dají se koupit/: hotovou Tiramisu zakryjeme alobalem a dáme do lednice a necháme půl dne i den proležet. Dobrou chuť. U nás je hned pryč. Možná to ale asi znáte. Tak se nezlobte . Zdraví Vás Jindra

Jindra (neověřeno)
21. 1. 2009 09:46:31

Dobrý den
Dělám Tiramisu trochu jinak. Nevím zda je to opravdu Tiramisa, ale my tomu tak říkáme. Recept : mám od dcery je to rychlé a mám to moc ráda. 4x Lučina 100g
2x šlehačka na šlehání /čerstvá /
2x ztužovač šlehačky
1x balíček piškotů
1x vanilkový cukr
2-3 ks banánů
dále potřebujeme : moučkový cukr /podle potřeby/
kokos
černou kávu
rum
sekané ořechy, nebo mandle
granko

Danča (neověřeno)
17. 1. 2009 16:23:27

Paní Ivanko také bych chtěla poprosit jestli nemáte nějaký recept na Tiramisu které má tužší krém. Jinak sem zkoušela Tiramisu podle tohoto receptu a je také moc dobré, použila sem stejně jako vy pravé mascarpone, ale 40 % šlehačku a připadal mi to trochu tužší než to máte vy.

Dobrý den Libuško, tiramisu se má podávat hodně chlazené a potom se prý neslije. To není z mé hlavy. Ještě mě děvčta poradila, že než dělat kulatý dortík je lepší to dělat pro každého do mističky. Mě se to neslilo, ale bylo to hodně měkké na přendávání.Já třeba někdy udělám jiný recept, ale vzhledem k tomu, že musím dělat taky domácí práce a dělat taky něco jiného než vařit do téhle kuchařky, tak určitě do pondělí nestihnu nový recept zkusit. Zdraví Ivana M

Libuška (neověřeno)
16. 1. 2009 21:31:05

Před vánocemi jsem dělala Tiramisu podle vašeho receptu,ale celé jak sem ho krájela tak se mi slilo a bylo to tak na nabírání lžičkou.Nevíte jestli jsem to nemohla mít moc provlhčené a nebo je to tím krémem,jinak sem teď někdy četla,že byste měla toto video přetáčet na jiný recept.Je to pravda?Jestli ano nebylo by možné,že byste mi ho sem napsala,chtěla bych ho totiž dělat v pondělí a nerada bych,aby se mi stalo to co se mi stalo před vánocemi.

Jarek (neověřeno)
16. 1. 2009 15:03:34

ještě sem zapoměl říct že za každou surovinou mělo být psané ( kg ) takže je to v kilech takže si to musíte bohužel převé=st na gramy a nebo deka .

HankaP (neověřeno)
18. 11. 2008 23:13:10

Píšu hrozně s chybama, hlavně ať to každý pochopí, že jsem se spletla má být správně: žloutky se ušlehají s cukrem nad parou a vmíchají se do maskarpone a ne do tiramisu.

HankaP (neověřeno)
18. 11. 2008 23:09:26

Ahoj,jelikož jsem du 2 dny nová, tak teprve teď pročítám staré recepty.Já jsem takový šťoura, že když hledám něco z nějaké národní kuchyně, tak si najdu na seznamu slovník. Přeložím si co hledám a zadám to v tom jazyce a zadám v celém světě. Tiramisu je mezínárodní název, už si nepamatuji, co jsem si k tomu ještě přidala dál, ale našla jsem na italských stránkách různé druhy Tiramisu, asi jako to tady máme my. Co cukrář to trochu jiný recept. Pak jsem vypátrala jeden, který se mi zvlášť líbil. Žloutky se ušlehají s cukrem nad párou do hustého krému a pak se vmíchají do tiramisu. Bylo to asi 6 žloutků na 3 maskarpone. Zkoušela jsem to a krém byl docela hustý. Některé recepty tam uváděly i šlehaná celá vejce, ale byla šlehaná nad parou jen v některých.Připadá mi to lepší, protože je to hustší a hlavně nehrozí salmonela. Něco jsem odvodila, protože názvy jako cukr, vejce atd .člověk pochopí něco mi došlo postupně a něco mi přeložil známý, který umí italsky.

Vendy (neověřeno)
17. 11. 2008 01:19:04

Dobrý den,
dělala jsem teď tiramisu ze 2 kelímků mascarpone a bez šlehaček, místo toho jsem ušlehala 2 žloutky s cukrem nad párou a smíchala to dohromady, jinak stejně a jen z ledničky to bylo dostatečně ztuhlé a dobré. V.

Jarek (neověřeno)
15. 11. 2008 21:18:45

paní Ivano chtěl sem se zeptat jestli byste chtěla recept na pravé tiramisu které má dobrý krém a krásně zatuhne . jinak přeji hezký večer .

Návštěvník (neověřeno)
27. 10. 2008 07:53:11

Dobré ráno Ivanko,tak degustace proběhla je to výborné !!! Dík Maruška krásný den ahoj.

káča (neověřeno)
26. 10. 2008 19:58:56

chtěla bych se zeptat říkala ste že ste tu kávu zalívala 450 ml ale není ten hrnek jenom 250 ml nepřeřekla ste se náhodou chtěla bych si ho zkusit a tak abych náhodou neudělala něco špatně jinak je ale super

Návštěvník (neověřeno)
24. 10. 2008 11:52:01

Dobré poledne Ivo,piškot mám upečený vypadá dobře a dál se uvidí jak to dopadne chi udělat řezy.Tak zatím Marie.

Dobrý den Maruško, ten spodek je ten samý recept jako na piškoty. Mám tady natočené savoiardy, to jsou ty italské piškoty.Já jsem si původně myslela, že jsem udělala nějakou chybu, že to nemám tak tuhé, ale od děvčat jsem se dozvěděla, že se to má podávat hodně,hodně chlazené a tím to taky ztuhne a dobré je to dělat do mističek a každý jednu dostane. Maruško hodně zdaru, je to moc dobré. Ivana M

Návštěvník (neověřeno)
22. 10. 2008 06:55:40

Dodré ráno Ivanko,chci se zeptat to piskotové těsto chutná jako cukrářské piškoty nebo jak klasická placka na roládu,tam asi bude rozdíl že se posypává cukrem? Já se chystám maskarpone udělat,tak sonduji.Dík za odpověď Marie.

Michaela (neověřeno)
25. 9. 2008 11:03:25

Dobrý den,právě jsem s vrátila z dovolené z Itálie a nakoupila tam pravé italské piškoty a mascarpone.Chystám se na tiramisu.Mám pro ty,kdo by to chtěli zkusit ještě 1 typ jak péct tenhle dortík.Je to recept mojí babičky,která žila 10 let v Itálii a výsledek byl opravdu výborý.
1 kg mascarpone,koupený nebo pečený piškot,7 vajec,7-10 dkg cukru,7 lžic horké vody,kakao,káva
postup:žloutky a cukr vyšlehám,přidám vodu a opět vyšlehám.Z bílků ušlehám sníh.Mascarpone vmíchám do žkoutků a pak přimíchám sníh.korpus pokapu kávou a potřu krémem,navrch posypu kakaem.

Dobrý den Romano,tak taky něco nevyjde, nebo dětičky řeknou mami, to není ono to tam nedávej, takže mám doma dva filtry dceru a syna. Moc mě to těší a doufám, že si to nepokazím. Ivana

Romana (neověřeno)
12. 8. 2008 14:53:40

Paní Ivano , je mi 18, ale podle Vašich receptů vařim strašně ráda. Takovou maminku bych taky chtěla mít doma . Jste úžasná kuchařka!

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.