Bavorské vdolečky
Ivana
Doba přípravy
110 minut
Obtížnost
     

Bavorské vdolečky

Usmažte si určitě tuhle sladkou dobrotu.
Average: 4.3 (6 votes)

Ingredience

50 dkg polohrubé mouky
mouka na podsyp
2 dl mléka
sušené droždí podle potřeby
2 lžíce rumu
2 lžičky citronové kůry
10 dkg moučkového cukru
1 menší vejce
5 dkg Hery
1/2 lžičky soli
olej na smažení podle potřeby
na ozdobu povidla, šlehačka popř. tvrdý tvaroh
Reklama

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do mísy, Heru tekutou a mléko vlažné. Dobře prohněteme, posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout (1,5 hodiny i více).
Těsto rozválíme asi na výšku 1 cm, vykrájíme kolečka a necháme ještě asi 15 minut dokynout. Těsně před pečením uděláme do placičky důlek a dáme důlkem dolů do rozpáleného oleje.
Smažíme dozlatova z obou stran a hotové dáme na ubrousky, které nám vysají přebytečný tuk.
Hotové potřeme povidly a ozdobíme šlehačkou.

Z této dávky budeme mít asi 22 vdolečků o průměru 6,5 cm.

Příprava 25 minut
Kynutí 1 – 1 ½ hodiny
Smažení cca 20 minut

Počet porcí
22 ks

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Jana944 (neověřeno)
20. 1. 2021 21:22:24

Dobrý den, jak ja se bala kynutych test, 2x jsem delala podle nejakejch receptu a nikdy se nepovedlo, bud tvrdy nebo chutove nic moc. Rekla jsem si,ze do tretice to zkusim a to rozhodne, zda budu pokracovat nebo ne. Manzel vykrikoval, ze by si dal vdolky, ja uplne s hruzou uvnitr pritom navenek jsem rekla ze neni problem. Tak jsek se do toho pustila..mela jsem strach..a jak to dopadlo? Jela jsem presne podle receptu, jen jsem zapomela dat sul..takze dalsi nervy..nechala jsem kynout 2 hodiny, testo krásne nakynulo, hezky se s nim pracovalo a vysledek? Vdolky dopadly famózně! Manzel snedl jeste skoro teple 5 ks ma posezeni. A ja se konecne mohla vytáhnout ze zvladam kynute testo. Mockrát vam děkuji, ted uz kynuta testa ( a ne jen to,take omacky, dorty, buchty) jen podle vas. Mam obrovskou radost. Diky diky diky moc!

Heloušek (neověřeno)
17. 8. 2019 16:19:34

Ivanko,jste kouzenice.Hned zítra jdu do nich.Buchty jedině podle vás a jsou fakt nejlepší.Přeju Vám hodně zdraví!!!

jarunka62
15. 5. 2019 16:19:14

Hezky den Ivanko,dnes jsem vyzkoušela vaše vdolečky jsou super děkuji za recept

Marie
29. 10. 2016 19:15:27

Pečení a vaření podle Vás je radost.Byla jsem kuchyňský barbar.Díky Vám teď perlím.Moc Vám děkuji,jste poklad.

Jirka (neověřeno)
31. 10. 2013 12:27:42

V první várce jsem olej mněl moc horký, hned zhnědly, a vevnitř byly syrové ! Musel jsem nechat olej zchladnout a dělat je pozvolna. Pak už byly dobré.

monika dahinden (neověřeno)
1. 12. 2012 18:42:58

hezky dobry vecer pani Ivanko je mohu tento recept pouzit i na koblihy? Protoze mam jen susesne drozdi doma. dekuji za shovivavost moni

Pavlína (neověřeno)
29. 2. 2012 19:50:59

Dobrý večer Ivanko, tak jsem dnes k večeři dělala vaše vdolečky. Měla jsem na ně obrovskou chuť, ale jelikož znám obě své děti, které mi teplá sladká jídla nejedí, tak jsem nachystala ještě omáčku. Kupodivu omáčka zůstala kompletní a i u nás po vdolkách jen zaprášilo. Nejen že je jedli obě děti (kluk - 5 let, holka - 2 roky), ale ještě si u tom hladili bříška a povídali jak je to dobroučky.
Jsou opravdu super.
Mockrát děkuji za receptík.
Pavlína

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 1. 2012 17:22:15

Dobrý den,
dovolím si trochu oponovat, ale postavím to spíš jako dotaz: Jaký je prosím rozdíl mezi koblihami a vdolky?

Důvod dotazu:
Tohle totiž podle mne nejsou vdolky, ale koblihy.
Někdo staví rozdíl mezi koblihou a vdolkem tak, že kobliha je plněná uvnitř, vdolek mazaný navrch.
Jenže rozdíl mezi koblihou a vdolkem je v těstě. A tohle je koblihové těsto, a těsto na vdolky (podle mého resp. dle mé babičky) vypadá takto:
750 g HLADKÉ mouky, 500 ml mléka, 2 lžíce oleje, 1 vejce, 1 lžíce cukru, 1 lžička soli, 30 g droždí.
Postup přípravy těsta stejný - tedy kvásek, těsto, kynout.

Pokud porovnáte ingredience - hlavní rozdíl je v mouce, ale i v tom, že těsto je podstatně méně mastné a méně sladké.

Ale teď POZOR!
Z takto připraveného těsta babička dělala (kolem roku 1950) buď:
1) BAVORSKÉ vdolky = smažené (obdobným postupem jako tyto, tedy z placky o tloušťky asi 1 cm okrajem většího hrnku vykrojit vdolek, těsně před vložením do oleje místo důlku dnem menšího hrnku vymačknout kolečko a začít smažit kolečkem dolu)
2) ČESKÉ vdolky = pečené na plotně (ze silnější placky asi 1,5 cm, vykrojit vdolky velikosti jako zde, bez důlku), tyto po dokynutí pokládat na kraj rozpálené plotny, podle potřeby posunovat na teplejší či chladnější část plotny, několikrát obrátit. Po sundání z plotny potřít máslem. Když máslo natáhne, mazat povidly a sypat strouhaným tvarohem.

Ač stejné těsto, naprosto odlišný výsledek !
Doporučuji vyzkoušet obojí.
(Kdo nemá k dispozici klasická kamna s litinovou plotnou, půjde to dle mého i na plechu v předehřáté troubě, spodní pečení, plech co nejníž. Jakmile se vdolky shora zapečí/zaschnou, začít obracet.)

Na závěr si dovolím složit poklonu:
Nápad s video-recepty je geniální.
Mám odzkoušeno, že podle vašich návodů uvaří s velmi dobrým výsledkem i ti hodně málo zkušení.
Velké díky.

Honza

Monika (neověřeno)
21. 1. 2012 14:49:43

Moc děkuju za úžasný recept. Dnes jsem je dělala k obědu, udělala jsem je z dvojité dávky a jen se po nich zaprášilo. Moc dobré!!!

Super! Děkuji vám oběma :-) Udělala jsem nakonec langoše a za chvilku pojedeme nakoupit, tak si dokoupím i Heru, aspoň pro příště budu vědět, že máslo není problém. To totiž doma mívám, Heru opravdu výjímečně. Už zase slintám, i přesto, že jsem ještě nacpaná :D

janaS. (neověřeno)
20. 1. 2012 01:22:32

In reply to by Krystofore (neověřeno)

za sebe pokud můžu, tak já bych klidně těch 50 gramů másla místo Hery dala. :-)

Krystofore (neověřeno)
20. 1. 2012 00:34:42

Paní Ivanko, myslíte, že je blbost použít místo Hery máslo? Je to jediný, co mi doma chybí na vdolečky.

Jenny (neověřeno)
2. 1. 2012 12:29:35

Dobrý den Ivanko k vašim vdolečkům se ráda vracím. Josu vynikjaící, jen se mi vždy nějak ztratí ty vaše důlečky :-) nevíte jak je to možné?

Ahojky Liduško, zdravím i šikovného synátora :-) To se může někdy fakt hodit umět něco uvařit :-) Děkuji ti za slova chvály, moc si toho vážím. Hezký večer přeje Ivana M

liduška (neověřeno)
10. 11. 2011 15:22:44

Ahoj Ivanko, dneska jsem dělala tvoje bavorské vdolečky,tedy to fakt nemá chybu,jsou nadýchané jak peříčko a moji chlapi se olizovali až za ušima :). Ráda se vracím na tvoje stránky, když nevím, co do hrnce a VŽDYCKY tady najdu nějakou inspiraci. Na tvé stránky chodí i můj dospělý syn (26), který když byl doma tak zvládnul pouze si namazat rohlík máslem (a to ještě blbě :-) a podle Tebe již pár jídel uvařil a všechna se mu povedla :-) Jsi skvělá kuchařka a jsem ráda, že se s námi o své recepty podělíš.

Dobrý den paní Evko, tak já tam ten rum dávám také proto, že se říká, že stahuje mastnotu. Tedy že se ten olej tak nevpíjí do těsta. Ale do jiných koblížků ho nedávám a je to dobré. Takže jestli chcete mít tam trochu té chutě, dejte aroma a jestli ne, tak to dětem můžete ochutit třeba trochu citronem. Sice to už nebudou pravé bavordké, ale úpravám se přece meze nekladou :-) Přeji hezký den a dobrou chuť. Ivana M

Evka (neověřeno)
28. 10. 2011 22:39:41

Dobrý večer Paní Ivanko.Moc ráda peču podle Vašich receptů a ráda bych se Vás zeptala ohledně těchto lákavých vdolečků.Mám malé děti a tak bych ráda věděla zda můžu místo rumu použít jen to rumové aroma,ono není tak silné,děkuji moc Eva S.

No já jsem nebyla nikdy vyloženě štíhlá, ale nikdy jsem do sebe necpala tolik jídla jako posledních 33týdnů, až se divím, že mám nahoře jen 5 kilo, některé maminy přiberou i přes 20, tak si říkám, že mám nárok se cpát... a jinak je fajn, že tu máte i videa k jídlům, upeču hodně dobrot, jsem vyučená cukrářka, ale když chci něco uvařit, tak zabrousím sem a vždycky něco vybereme, zatím jsem nic nepokazila, ale mám co dohánět :D

Romana (neověřeno)
11. 6. 2011 18:25:27

Jen to vidím a už slintám jak bernardýn, uaa mám hlad :D vypadá to skvěle a nepochybuju, že to musí být výýýborný, miluju sladký a brzo se na to vrhnu, jen pochybuju, že zbude na ostatní, od té doby co jsem těhotná jsem i nenažraná, paní Ivanko, Vás bych chtěla mít doma, takových dobrot co tu vidím... :D

Kristýna (neověřeno)
7. 4. 2011 15:10:13

Dobrý den, dnes jsem dělala vdolečky dle vašeho receptu, povedly se a jsou úžasné... Jediné co příště pozměním je množství cukru, na mě je ho v těstě zbytečně moc. Jinak úžasné, doporučuji...

Ahojky Olivo, tak to je bezva :-) I já narážím na recepty které neznám a zírám, jak je to možné. Příkladem je třeba ta koňaková bábovka, která je výborná a já jsem jí začala péct teprve letros. Přeji hezký den. Ivana M

oliva (neověřeno)
24. 3. 2011 11:51:32

Ivanko, veliké díky za recept, dělala jsem je poprvé a to vařím 39 let. Jak jsem doma tak už nevím co vařit.... Vaše bavorské vdolky jsou uchvatné a dokonalé.Aspoň vidíte, že tyto stránky nejsou jenom pro mladé hospodyňky, ale i pro babičky.Krásné jarní dny vám přeji a hodně nových receptů.

ivana.m
18. 2. 2011 12:51:54

In reply to by Simča (neověřeno)

Dobrý den Simčo, tak to mě mrzí. Pomocte tomu nakynutí a jestli to nemůžete dát na radiátor, tak alespoň ohřejte v kastrůlku vodu a dejte to na to :)Ivana M

Simča (neověřeno)
18. 2. 2011 10:54:23

In reply to by ALENA (neověřeno)

Dorbýden tak jsem se dala do vašich vdolečku a nevím kd jsme udělala chybu ale těsto mi nějak ztuhlo a nešlo hnětačem už ani zpracovat tak jsem musela ručne přidala sjem navíc trošku mléke a atrosku masla az zaclo trosku lepit a le pořad bylo tužší. ted čekam jestli mi to vubec nakyne achjo držte palce jinak nebude žádnej obed:(

ALENA (neověřeno)
8. 11. 2010 14:09:51

dobrý den ivanko dlouho jsem tu nebyla tak to musím napravit a bavorské koblížky prostě miluju

Nepřihlášený (neověřeno)
6. 11. 2010 10:50:53

Název Dolky pochází z německého Dalken, následně vznikly vdolky a vdolečky.

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 8. 2010 17:38:54

Dobrý den, dnes jsem poprvé dělala vdolky a musím říct, že jak jsem jich bála, že to nezvládnu, že se mi to určitě nepovede, tak dopadli mooooc dobře. Díky vašemu videu, kde člověk přesně vše vidí, tak se to opradvu dá zvládnout. Dělala jsem podle Vás i svíčkovou a nebudu dělat jinou...opravdu jsem ráda, že takové stránky jsou..určitě budu podle Vás dělat i jiné dobroty...Petra

koby (neověřeno)
30. 10. 2009 19:58:25

Ahoj Ivanko,dnes jsem dělala tvoje vdolečky. Jsou opravdu výborné.Dělala jsem je s marmeládou a hlavně pro děti s hruškovou
marmeládou.Děti se na mě"zlobí", jsou tak dobré,že se zase "naperou" a kvůli mně tloustnou.Co by mamka pro děti neudělala.Vnučka,která se v jídle pořád nimrá,tak snědla dva.
Tak děkuji za další výborný recept od tebe!!! Vlaďka

Helena (neověřeno)
13. 8. 2009 07:58:17

Není zač. Jsem také z Prahy, ale déšť už byl potřeba, stejně budu celý den zavřená v kanceláři :-) Pěkný den přeju

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.