Modelovací hmota (falešný marcipán)
Ivana
Doba přípravy
45 minut
Obtížnost

Modelovací hmota (falešný marcipán)

Modelovací hmota (falešný marcipán)
Average: 4.2 (18 votes)

Ingredience

15 dkg sušeného mléka (polotučného)
15 dkg moučkového cukru
2 lžíce medu
2 lžíce oleje
mandlová příchuť podle chuti
3 lžíce vody
Reklama

Postup přípravy

  1. Všechny suroviny si smícháme dohromady napřed měchačkou a nakonec propracujeme dobře rukou. Různé mléko a cukr jinak sají a tak třeba přidáte podle potřeby ještě jednu lžíci vody.
  2. Recept a rady mám od Irenky, která dělá moc krásné dorty a tímto jí děkuji.
  3. Marcipán po zpracování ztuhne vždycky, pokud dělám marcipán na potah, do lednice nedávám vůbec, rovnou potahuji. Pokud si jej dělám dopředu, zabalím, dám do lednice a před použitím zahřeju v mikrovlnce a znovu propracuji. Dělám z něj všechno, kytičky, figurky...

Čím můžou vzniknout bublinky na marcipánové hmotě kterou potahuji dort:
1. vyválení hmoty moc na tenko - na potah se vyvaluje tak na 3-5mm
2. málo podmazáno  krémem - povrch pod marcipánem musí být co nejvíce zahlazený a zachlazený
3. málo přitlačené k povrchu a ty bubliny zpod marcipánu jsou nevyhnané - já mám na to žehličku na marcipán, ale docela dobře to jde vyhladit i nějakou hladkou skleničkou a dokonce jsem to kdysi dělala i krabičkou od čaje  chce to jenom po položení plátu marcipánu na povrch dortu , jej prostě párkrát přeběhnout něčím hladkým, aby se ty bubliny vytlačily...

Další cenné rady od Irenky najdete ve fóru v kolonce rady a hledáte recept. Jsou tam odkazy a také rady jak zacházet s touhle hmotou při výrobě figurek.

Falešný marcipán

Počet porcí
1 hmota

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

Veroniko, tenhle recept mám od Irenky, která dělá úžasné dorty. Asi bude každému vyhovovat něco jiného. Tam určitě záleží taky na té síle toho marcipánu při potahování.Četla jste ty rady pod receptem. na potažení ta hmota má být vysoká 3 - 5 mm. Držím palce. Ivana M

Marika (neověřeno)
22. 7. 2009 15:51:36

Dobrý den,

já jsem od medu v marcipánu upustila, měla jsem marcipán takový lesklý a na teple vydržel tak 10 minut a začal se na dortu rozpouštět. Přitom jsem to dělala stejně jako Vy :-)

Ahojky Veroniko,já jsem ho barvila, že jsem si v pár kapkách vody rozdělala tu barvu a potom jsem to zapracovala, ale nevím jestli se to tak dělá. Mě to ale takhle šlo. Hlavně jsem to dělala v rukavicích :-) Měj se Ivana m

Irena (neověřeno)
19. 7. 2009 13:58:57

Mirko, já jsem touto hmotou potahovala i dvoupatrový svatební - stejně potahuješ každé patro zvlášť a pak sestavuješ na sebe.Spoje mezi patry se vždycky něčím zakamuflují :-)

Irena (neověřeno)
19. 7. 2009 13:57:09

Markéto, pokud se ti hmota lepí, přisyp půl na půl cukr smíchaný se sušeným mlékem a propracuj...při rozvalování podsypávej solamylem (jak píše Ivanka) a vůbec nejlepší je válet to na silikonovém válu - tam už nepodsypávám ničím.

Ahojky Veroniko, to je právě problém. Já dorty nedělám a tuhle hmotu používám jenom na nějaké malé zákusky. Snad někde na netu vyštracháte a možná že i obrázkový postup jak se to dělá. Dobrý by bylo si dát dotaz do fóra, jestli někdo neví o nějakých stránkách kde je ukázka. :-) Ivana M

veronika (neověřeno)
13. 7. 2009 14:34:27

dobry den pani ivanko ja bych se chtela zeptat jestli byste nemohla natocit video jak potahujete dortik dekuji chtela bych to take zkusit ale nevim jak nato

Markéta (neověřeno)
11. 6. 2009 14:03:35

Chtěla jsem se zeptat co mám dělat,když se mi lepí,je to vpořádku nebo mám něčeho přisypat.Děkuji za odpověď.

Mirka (neověřeno)
5. 6. 2009 18:59:47

Ahoj Irenko,
chtěla bych se Tě zeptat jestli je to ideální hmota na potahování celých svatebních dortů?
Předem moc děkuji za odpověď Mirka

Irena (neověřeno)
11. 5. 2009 11:25:40

Romano, šlehačkovým krémem to může být určitě, je v něm moc vody....já dávám pod marcipán zásadně slaboučkou vrstvu krému nastavovaného moučnou kaší. Marcipán mi občas teče i na pudinkovém.....

Romana (neověřeno)
10. 5. 2009 21:00:46

mockrát děkuji ještě nás doma napadlo jestlicto nemůže být šlehačkovým krémem ale je pravdy že jsem dávala silnou vrstvu příště to zkusím s tenkou děkuji moc

Irena (neověřeno)
10. 5. 2009 18:49:55

Vrstva krému pod marcipánem musí být minimální, pozor také na orosenou zadní stěnu v lednici nebo něco, z čeho jde vlhkost.

Romana (neověřeno)
10. 5. 2009 13:39:29

dobrý den chtěla jsem se zeptat stalo se mi že jsem hmotu obarvila a ona se mi na dortu roztejká nebo prostě vy tejká barevná hmota a nevypadá to pěkně co dělám špatně??? předem děkuji

HankaP (neověřeno)
24. 4. 2009 18:32:40

Irenka tu již dříve někde psala, že hmotu při vyvalování podsypává,.

Já vezmu velké prkénko, celé vložím do sáčku, který se používá do odpadkového koše a vyvaluji přes další mikrotén, tím se mi to nikam nemůže přilepit.
Záleží na hustotě hmoty, voda se opravdu musí dávat po malých lžičkách, zvláště, když ještě použijeme práškové barvy rozpuštěné ve vodě.

Ivet (neověřeno)
20. 3. 2009 14:04:20

Tak hmota je super, jen mi dalo dost práci ji vyválet a následně potahovat s ní dort. Hmota se strašně trhala a nešlo ji ani sundat z válu. No byla to fuška, ale chuťově výborné

Láďa (neověřeno)
12. 3. 2009 19:26:51

Zdravím Veroniku, mandlovou příchuť mají v drogerii. Mívají tam i barvy práškové a lepší jsou od Kovandů, mají lepší barvu. Prodávají se v tmavých malých skleněných lahvičkách. Stojí cca 18-20 kč.Láďa

Veronika (neověřeno)
11. 3. 2009 22:10:59

Ahojda, tohle vypada moc dobre, hned to zkusim. Jen bych potrebovala kde mam sehnat mandlovou prichut. Na netu to nikde nemuzu najit.... a nejsem si jista jestli nejake cukrarstvi by to melo... diky za odpoved.

Irena (neověřeno)
10. 3. 2009 11:40:29

OK...jsem zde :D
Lucko - nevím, mě se hmota po vytažení z lednice a propracování už nelepí....a pokud se ti to lepí a postavičky bortí, hmota je řídká....přidej půl na půl suš.mléko a cukr. A trocha Solamylu taky neuškodí a ten škrob to podrží. Postavičky ani nic jiného do lednice nedávej, nechej na vzduchu oschnout (tak 2 dny u postaviček a 1 den u kytek) a až potom uzavři do vzduchotěsné nádoby a šup do lednice.
Snad jsem ti pomohla.... :D

Lucie (neověřeno)
9. 3. 2009 22:44:50

dobrý den, prosím o radu, hmota po vytažení z lednice je tvrdá, ale jak sní začnu pracovat lepí se mi děsně na ruce a je neco sní vytvořit, ikdyž něco složitě vytvořím a dám do lednice, tak se ta postavička roztéká, mám přidat sušené mléko nebo raději cukr....lze to ještě zachránit děkuji

Dobrý večer Deniso, jestli si chcete přečíst nějaké rady, nebo kouknout na nějaké odkazy, tak v našem fóru do kterého se dostanete odkazem nahoře na černé liště něco najdete.

Dotazy ohledně receptů - falešný marcipán (dotaz pro Irenku)
a
Rady - jak potáhnout dort

Ivana M

Denisa (neověřeno)
6. 3. 2009 23:51:02

Dobry den chtela bych se zeptat, jak v tom videu ta pani rikala, ze se muzeme podivat jak se s tou modelovaci hmotou potahuji dorty, nebo delaji kyticky, tak to nemuzu nikde najit. Mohly by jste mi prosim poradit. DEKUJU

Láďa (neověřeno)
18. 2. 2009 15:06:30

Dobrý den všem kuchařinkám, chtěla bych jen dát pro paní Olinku adresu, kde najde postup na výrobu různých kytiček z marcipánu opravdu krok za krokem. Já sama jsem uplný začátečník,ale už jsem jich pár vytvořila a i to jako kytičky vypadalo.www.dortydortikydorticky.estranky.cz a po levé straně je modelování krok za krokem.

Já jsem měla dva druhy kupovaného a ten opravdu kvalitní, tak ten se zdál dětem hodně aromatický a ten druhý to byla nějaká cizá napodobenina a ta jim chutnala víc.A tenhle domácí jim taky chutná.

Jaruš (neověřeno)
17. 2. 2009 19:59:28

Já bych se chtěla zeptat Ivanky,nebo Irenky,jestli tato dávka vystačí na potažení normálního plechu do trouby,budu dělat takový řez,který se má potáhnout marcipánem,tak bych to chtěla zkusit.Myslíš,že se mi podaří tak velký kus vyválet najednou?Díky za odpověď Jaruš

Dančo, já to dělala takhlke podle Irenky a dobrý. Zkuste spíš připracovat to sušené mléko než ten škrob. Zrovna teď je ve fóru dort medovník, který Irenka ozdobila věcičkama z téhle hmoty, která je tady podle ní udělaná. Tedy fakt mě to mrzí, ale zkuste tam opravdu přidat to mléko. Ivana m

Danča (neověřeno)
9. 2. 2009 21:06:09

já jsem naprostý namatér koukám..:( marcipán mi nedrží..dala jsem tam barvivo a pridala skrob..je cim dal tim vic ridci...je v lednicce ted..zacinam panikarit:DDD
kdyz jsem dneska videla malinkatou rulicku marcipanu v tescu za 40 korun tak me malem omylo:))

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.