České kynuté buchty
Ivana
Doba přípravy
56 minut
Obtížnost
     

České kynuté buchty

Nebojte se kynutého těsta
Average: 4.9 (24 votes)

Ingredience

Těsto:
0,5 kg pohrubé mouky
4 vrchovaté lžíce cukru krupice
5 dkg másla
1 žloutek
1 lžička citronové šťávy
1/2 až 3/4 lžičky soli
3 dl mléka
1/2 balíčku vanilkového cukru
sušené droždí na 0,5 kg mouky
Náplň:
35 dkg netučného tvarohu ve vaničce (ve videu dávám 50, ale to je zbytečně moc)
1 vejce
3 lžičky vanilkového pudinkového prášku
cukr krupice podle chuti
Reklama

Postup přípravy

těsto:
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a hnětačem dobře propracujeme. Těsto trochu posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.
Tvarohovou náplň si připravíme těsně před zpracováním buchet, protože tam bude sníh z bílku.

Suroviny na náplň rozmícháme, ale pozor přidejte jenom žloutek a nakonec vmíchejte sníh z bílku.
Náplň:
Dobře vykynuté těsto si rozdělíme na velké kousky, podle toho jak chce mít velké buchty. Těsto si podsypáváme a kousky těsta rozválíme, nebo roztáhneme prsty. Do každé placičky dáme tvaroh a těsto uzavřeme. Pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů a každou buchtu potíráme máslem aby se k sobě nepřilepily. Nakonec všechny buchty omastíme i nahoře.
Já jsem je dávala do pekáčku  29x17 cm a určitě použijte větší, protože prostřední buchty byly zmáčklé.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 st. asi 5 minut a potom snížíme na 150-160 st. Během pečení si můžeme na vrch buchet dát alobal. Pečeme cca 30 – 35 minut.
Hotové vyklopíme na vál a necháme trochu vychladnout.
Buchty jsou opravdu měkoučké i druhý den.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlášený (neověřeno)
17. 4. 2012 15:26:23

Dobrý den. Když nemám hnětač, můžu těsto vypracovat klasickým mixerem nebo čím to mám udělat ?? Děkuji za odpověď

Dobrý večer, potřebovala bych poradit, když upeču buchty, tak v troubě jsou krásně nafouklé, ale až je vytáhnu, tak se z nich stanou placky. Co dělám špatně? Díky za radu

Dobrý večer, pokaždé když peču kynuté buchty s tvarohem, tak v troubě jsou pěkně nafouklé, ale až je dopeču a vytáhnu tak se těsto propadne. Prosím o radu, co dělám špatně. Děkuji

Kristýna (neověřeno)
28. 3. 2012 18:49:08

Udělala jsem to tím kapesníčkem a šlo to báječně,buchty už jsou hotové,tak snad zítra na poradě bude chlapům chutnat

ivana.m
28. 3. 2012 18:18:32

:-) Kristýnko, tak to už asi jdu s křížkem po funuse, ale příště by to šlou kouskem čistého hadříku, nebo nejlepší si udělat buchty a prsty to omastit :-) Ivana M

Kristýna (neověřeno)
28. 3. 2012 10:59:38

Paní Ivanko prosím o pomoc,těsto mi kyne akorát jsem zjistila že nemám mašlovačku.Čím to mám nahradit?

Kristýna (neověřeno)
27. 3. 2012 18:40:58

Tak děkuju,snad budou zítra tak krásný jako ty Vaše přítel je chce na čtvrtek na schůzi do práce,tak udělaám asi 4dávku.minule jsem udělala 2dávku a měla jsem jich málo tak 15

Kristýna (neověřeno)
27. 3. 2012 11:43:48

Můžu použít normální měkký tvaroh ne ve vaničce ale v takovém tom obalu?Nikdy se mi nepodaří udělat tak pěkný palcičky jako máte vy já je mám hrozně velký

Honza (neověřeno)
22. 3. 2012 16:24:24

Já dělám kvásek tak, že dám cca 1dl tepleho, ne horkého (to je důležité aby ty potvory kvasinky fungovaly) mléka do 1l plastové nádoby, rozmíchám 1 lžičku cukru, pak nalámu a rozmíchám kostku doždí a přidám lžičku mouky. Celé to nechám asi 15-20 minut. A je to. A počítám s tím, že s kváskem mi přijde do těsta i ten 1dl tekutiny.

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 3. 2012 11:19:15

Dělám poprvé kynuté těsto a není mi jasný kvásek. Pokud ho chci dělat z čerstvého droždí - jak na to ? Ve všech receptech je . udělejte si kvásek. Kolik droždí na 500 g mouky a dělá se z těch 3dl mléka co je v ingrediencích nebo se kvásek udělá z jiného mléka + se ještě přilije ty 3dl ?

Děkuji. Lída

Nepřihlášený (neověřeno)
4. 3. 2012 09:42:50

naprosto souhlasím s Nelou, na 0,5 kg polohrubé mouky opravdu na buchty stačí půlka běžného balení droždí, tedy 21 g (kde jsou ty časy, kdy jsme chodili pro droždí "za korunu" :-); a opravbdu je lépe čerstvé než sušené; a Nela má rovněž pravdu: Větší množství by jemný jazýček mohl cítit a byla by to škoda; a kynout necháme hezky v teple (babičky dávaly mísu překrytou utěrkou pod peřinu), ale neurychlujme kynutí vyhřátou troubou nebo radiátorem topení - držím palce, aby se podařilo. Zdraví Pavel Martin

ivana.m
25. 2. 2012 17:56:05

Dobrý večer Peťo, to je bezva. Ono s těma chlapama je hned lepší pořízení, když jim něco chutná :-) Alespoň já to tak mám doma. Ivana M

Petra (neověřeno)
25. 2. 2012 13:14:57

Dobrý den,
ráda z vašich receptů vařím a tyhle buchtičky byly úžasný, i přítel mi řekl že dělám lepší jak jeho maminka, moc děkuju.
Peťa

ivana.m
14. 2. 2012 17:44:48

Ahojky Nelo a moc děkuji za radu. Já jsem nějak ten dotaz zaspala a tak jsem ráda když někdo poradí jiný než já :-) Ivana M

Nela (neověřeno)
14. 2. 2012 16:07:51

Dávám na čtvrt litru mléka půl kostky kvasnic(21g). A raději nechávám déle kynout. Někdo dává víc, ale já to tam cítím. Ať se daří.

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 2. 2012 22:39:55

Dobrý den,
chtěla bych zkusit tyto buchty, vypadají skvěle, je možné tam dát normální droždí a pokud ano, tak kolik? Děkuji

Míša (neověřeno)
7. 2. 2012 18:16:04

Dobrý den, úúúúžasné buchty.:-) Moc jsme si všichni pochutnali.Mockrát děkuji za výborný recept a taky za Vaše skvělé stránky. Velké díky...Míša

Nepřihlášenýzd… (neověřeno)
6. 2. 2012 23:02:59

Dobrý večer Ivanko já mám takový fígl když je ted ta zima... dám těsto do mikrovlnky protočím a nechám zavřené a tím se uspíší aji to kynutí vyzkoušejte funguje to....zdena j.

kristýna (neověřeno)
6. 2. 2012 16:39:16

Jen sem napsala opravdu co si myslím.Ještě dodnes si pamatuju jak před třemi lety učila babička svojí dceru učit vařit kuře na paprice,a já sem to zvládla podle Vašeho videa.Tak mockrát děkuji.

ivana.m
6. 2. 2012 15:39:57

Dobrý den Kristýnko, jestli bude náplň z tučného tvarohu, tak tam by mohlo vadit jenom to, že je řidší :-) Jinak si moc Vážím Vašeho příspěvku. Ivana M - ještě ne babička, ale dětičky už na to věk mají a zatím nechtějí. Tak to mám smůlu.

kristýna (neověřeno)
6. 2. 2012 11:53:42

Dobrý den paní Ivanko,když nemám tvaroh netučný vadí to?A používá te heru nebo máslo?Zítra udělám dvojitou dávku tak se snad povedou.Jedny s tvarohem a jedny s povidlama.Jste prostě jako moje babička nebo maminka.Nemusím jím volat kvůli vaření a pečení že chci něco naučit ale kouknu na Vaše stránky a už jdu vařit.A když pak zavolám mamce co jsem uvařila tak mě chválí,nebýt Vás tak ještě nic neumým.Přítelovy musím vyvařovat už má pouze mě,tak aby mu chutnalo.Už jsem dělala tak 15jídel podle Vás,a to je jen zatím.Jste prostě skvělá.

ivana.m
28. 1. 2012 16:45:27

Dobrý den, právě to nakynutí je hodně důležité a potom když ty buchty jsou hotové, tak se musí nechat dokynout před pečením.
Ta doba kynutí se hodně liší a to právě kde to necháte kynout. já jsem v létě za 3/4 hodiny mělo těsto vykynuté, až málem vylezlo z mísy. Půl hoďky to asi bylo málo. Hlavně to na tom těstu poznáte, protože v míse se jeho objem zvětší, nafoukne. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
28. 1. 2012 15:48:29

DOBRÝ DEN
UŽASNÝ RECEPT VŠE DOBRÉ,ALE CHYBA SE VLOUDILA PŘI PEČENÍ PO VYCHLADNUTÍ BUCHTY BYLY TVRDÉ. VČEM JE CHYBA? KOUPIL JSEM VŠECHNO PŘESNĚ CO JE V RECEPTU. MOŽNÁ TO KYNUTÍ KOLIK HODIN SE MÁ NECHAT KYNOUT TĚSTO? JÁ JSEM DAL JEN PŮL HODINY NECELÉ.

nepřihlášený (neověřeno)
24. 1. 2012 11:59:24

Já jsem kdysi plynovou troubu měla buchty v ní péct můžete ale musíte tohlídat kdyby šel trochu víc plyn tak je spálíte já jsem musela dát víc plechů pod ně a vršek jsem většinou musela i polovině pečení zakrýt pečivo není tak chutné jako z horkovzdušné je lepší Věra

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 1. 2012 16:01:44

Chtěla bych zkusit tyto buchty,ale mám problém my máme doma plynovou troubu,tak bych se chtěla zeptat jak to mám udělat abych je mohla péct doma.Slyšela jsem,že se má dát do trouby malý hrnec s vodou,ale nevím jestli je to pravda nebo ne?děkuji moc za odpověd ps:mám ráda vaše stránky :-)

Maruš (neověřeno)
14. 1. 2012 15:50:16

Buchty jsou uzasne....delala jsem dvojitou davku testa .Jeden pekač povidlovej a druhej jablka se skorici a po hodine nic nebylo :-)

kiki (neověřeno)
7. 12. 2011 21:05:07

Tak jsem je dneska dělala, chuťově moc dobré ale nevíte co jsem udělala špatně,když mi to nakynulo nakonec tak moc, že když se do toho kousne ani není poznat že jsem tam tvaroh dala? Obrázek odebrán. A přitom mi to ze začátku nešlo ani zabalit jak sem na ně ládovala tvaroh :D Děkuji za Vaši odpověď

Kamila (neověřeno)
4. 12. 2011 15:17:23

Buchty jsou skvělé, jen jsem je zkoušela udělat z tvarohu v kostce a buchty se dají lépe zadělat a tím je možné tam dát více náplně, ale to už každý podle sebe :-)

Kateřina Čermáková (neověřeno)
30. 11. 2011 20:18:19

Výborné buchty! Moc děkuji za další skvělý recept! Po buchtách se jen zaprášilo a manžel se ptal, proč jich je tak málo :-). Uchránila jsem 3 pidi buchty pro sestru na ochutnání :-).

Nepřihlášený (neověřeno)
26. 11. 2011 19:57:08

Vyzkoušeli jsme Váš recept - buchty, jsou fantastické, akorát je jich z půl kila málo, neboť se po nich jen zaprášilo.

Lucia (neověřeno)
21. 11. 2011 19:55:47

Dobry vecer,

tak prave jsem dodelala nakladany hermelin 2 a musim rict, ze uz se tesim na zitra az ho ochutnam, ale voni vyborne...i kombinace koreni je uzasna.

Dekuji za skvele receptiky ;-)

Lucka

Lucia (neověřeno)
20. 11. 2011 22:31:27

Dobry vecer,

Chtela bych Vam moc podekovat za tento recept. Tyto buchty jsou naprosto famozni a jsou nejlepsi co jsem kdy jedla. Delala jsem je teto tyden 2x, poprve jsem uchranila par na druhy den, ale podruhe se po nich zaprasilo behem odpoledne. Predala jsem recept a buchty pribuznym a lepsi pry nejedli. Opravdu moc dekuji.

Uz jsem zkousela spoustu vasich receptu a vzdy se vsechny povedly. Moc dekuji za Vase stranky.

Tesim se az vyzkousim neco dalsiho.

Hezky vecer preji

Lucka

Marta (neověřeno)
20. 11. 2011 12:30:26

Opravdu jsou měkké i druhý den, jen se mi podařilo na dnešní snídani ubránit jen 4 a to jsem včera pekla z dvojité dávky :D teď jdu vyzkoušet ovocné knedlíky:)

Marta (neověřeno)
19. 11. 2011 15:37:18

Teď jsem dopekla buchty dle vašeho receptu, máme s mákem, jablečnými povidly a višňové. Teda to jste mi dala, teď je budu muset péct pořád, jsou úúúúúúúžasné a až ochutná i manžel, tak mi řekne, že ty co jsem pekla dosud, nestály za nic. :D

michal (neověřeno)
12. 11. 2011 18:49:14

Buchty jsem teď dodělal a jsou vynikající,moc vám ivanko děkuji za výborný recept. na vánoce udělám ty ořechové rohlíčky. mějte se pěkně ať se vám daí a zdrví slouží. michal

ivana.m
9. 11. 2011 20:35:00

Dobrý večer, tedy moje babička pekla buchty i v remosce a byly výborné :-) Ovšem určitě se tam nevejde všechno těsto, ale určitě je v remosce upečte :-) Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.