Semifreda recept, výroba formiček
Ivana
Doba přípravy
51 minut
Obtížnost

Semifreda recept, výroba formiček

Videorecept na Semifreda a navíc zde naleznete i videonávod a výrobu forem pro tyto dortíky.
Average: 4.5 (11 votes)

Ingredience

6 až 8 vajec (!!!váha ve skořápce 0,5 kg!!!)
8 vrchovatých lžic polohrubé mouky
3 lžíce oleje
1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva
5 vrchovatých lžic moučkového cukru
kakao podle chuti
máslo a hrubá mouka na plech 30X40 cm
jogurtový krém:
12 dkg smetanového jahodového jogurtu
20 dkg zakysané smetany krémovité
cukr krystal nebo krupice podle chuti
želatinový ztužovač za studena
pařížský krém:
želatinový ztužovač za studena podle potřeby
1 pařížská šlehačka
mandarinkový krém:
18 dkg mandarinkového kompotu bez nálevu
2 dl smetany ke šlehání (ušlehané)
1/2 balíčku želatinového ztužovače za studena
cukr podle chuti
karamelový krém:
18 dkg zkaramelizovaného salka
20 dkg zakysané smetany krémovité
1/2 balíčku želatinového ztužovače za studena
dále: Podle chuti a potřeby ovoce, šlehačka
Smetanový
0,5 l dl smetany ke šlehání (ušlehané)
2 vanilkové cukry
želatinový ztužovač za studena podle potřeby
Cca 25 ks a šlehačkou se ztužovačem ozdobte nějaké dortíky.
Reklama

Postup přípravy

Žloutky šleháme asi dvě minuty s moučkovým cukrem do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva, olej a rozmícháme. Nakonec vmícháme dotuha ušlehaný sníh (metličkami !!!)
Půlku těsta si můžeme obarvit kakaem. Nalijeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě na 200 st. asi 12 – 15 minut. Určitě dodržte velikost plechu, protože by jste těsto měli hodně vysoké, ale i tak by to šlo napravit a to tak, že po upečení těsto rozříznete.
Hotové těsto necháme vychladnout a pokračujeme podle videa.

Příprava 20 minut
Pečení 12 – 15 minut

Suroviny na jahodový krém smícháme a podle návodu přimícháme ztužovač. krém vystačí asi na 15 kousků.
Pařížský krém:
recept na šlehačku je na tomto webu a nakonec přimícháme podle potřeby želatinový ztužovač za studena. Cca 10 kousků a nechte si šlehačku bez ztužovače na ozdobu.
Suroviny na mandarinkový krém smícháme a vystačí asi na 18 ks.
Suroviny na karamelový krém smícháme a vyjde asi na 16 ks.
dále

Podle chuti a potřeby ovoce, šlehačka apod.

!!!!! Dobře si přečtěte na kolik ml je želatinový ztužovač za studena a odvažte si ho. Jinak hrozí, že dortíky neztuhnou a budete muset jíst všechno lžičkou. Opravdu přesně se nedá půl pytlíku odhadnout!!!!

Výroba formiček

Semifreda

poster='http://ekucharka.net/obrazky/pred_video_ekucharka.jpg' data-setup='{}'>











Počet porcí
65 ks 3 ,5 - 4 cm velkých v průměru

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Helena (neověřeno)
25. 5. 2013 11:59:46

Dobrý den, kolik přesně mám dát do toho pařížského krému ztužovače, je možné to udělat i bez něj? děkuji.

ivana.m
11. 5. 2013 19:26:54

Dobrý večer, to určitě odvažte. Ještě také počítejte že dáte trochu vody na rozdělání ztužovače. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
11. 5. 2013 18:53:44

Prosím o radu na ten jogurtový krém dát celý ten stužovač, když to dává dohromady pouze 350 g hmoty a stužovač je na 600 g??

Nepřihlášený (neověřeno)
22. 4. 2013 20:22:39

Dobry vecer,tak jsem se ted dozvedela ze to nacem mi ta videa nefunguji neni Ipod ale Ipad,Zjistila jsem take ze vase videa ktera jsou zverejnena na Top receptech funguji u mne i na tom Ipadu.Tak alespon tak. Mirka

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 4. 2013 11:41:59

Jeste jsem zapomnela dodat ze na Ipodu nefunguji zadna videa ,pouze jen to jedno na pripravu formicek pro semifreda.
S pranim krasneho dne Miriam

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 4. 2013 11:32:14

Dobry den,dekuji za odpoved.Na pocitaci mohu spustit obe videa pouze na Ipodu to tak nefunguje takze chyba bude pravdepodobne u mne,ale asi tak pred 14dny to fungovalo.Ja jsem na toto antitalent a proto pockam az na meho syna nebo administratora.Dekuji predem Miriam

ivana.m
20. 4. 2013 07:58:52

Dobrý den Miriam, mě jdou obě videa, tak to je divné Obrázek odebrán. Nahoře na liště je je odkaz - nefungují Vám videa?. Tak možná zkuste aktualizovat Váš media player, nebo někdy se prostě načítá ta chyba a když vypnete a znovu zapnete počítač bude to fungovat.
Mrzí mě to, ale nemám doma administrátora, který by mě poradil další možnosti. Když to stále nepůjde napište, ale jiné řešení najdeme až v pondělí. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 4. 2013 21:59:38

U tohoto receptu je mozne spustit video na pripravu formicek,u videa s pripravou testa je jen bila plocha .
Je chyba u meho prohlizece? Miriam

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 4. 2013 21:59:34

U tohoto receptu je mozne spustit video na pripravu formicek,u videa s pripravou testa je jen bila plocha .
Je chyba u meho prohlizece? Miriam

ivana.m
19. 4. 2013 21:32:28

Dobrý den paní Mirko, ono to vypadá složitě, ale když to člověk vidí na videu, tak tak hrozné není a jsem ráda, že jste měla úspěch :-) Ivana M

Mirka (neověřeno)
19. 4. 2013 14:09:53

Dobrý den paní Ivano, díky za super recept na semifredy. Po prvním přečtení receptu jsem si říkala, že to asi nedám. Ale ve finále jsem se nazlobila akorát s výrobou formiček (plechovky, pet lahve, kelímky od jogurtu) a samotná výroba semifredek byla "brnkačka". Na rodinné oslavě jsem měla velký úspěch a na dalších oslavách už nesmí chybět ;o).
Hezký den a s pozdravem Mirka.

Petra (neověřeno)
19. 4. 2013 13:19:04

Dobrý den, dělala jsem semifreda na narozeniny a strašně moc všem chutnali, vydrželi i se šlehačkou od soboty do pondělí úplně v pohodě. Moc děkuji za úžasný receptík a perfektní video i na výrobu formiček. Petra :-)

ivana.m
3. 4. 2013 16:24:38

Dobrý den Báro, tak to bych měla obavy, že při to vytlačování z formičky se to sesune. Třeba ne, ale já jsem to dělala jenom s tím želatinovým ztužovačem, tak jistě to opravdu nevím, jak to dopadne se šlehačkou. Obrázek odebrán. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
3. 4. 2013 09:26:04

Dobrý den chtěla jsem se zeptat jestli můžu použít ztužovač šlehačky místo želatinového ztužovače, u nás ve vsi jsem ho bohužel nesehnala:( Děkuju Bára

Janka (neověřeno)
25. 3. 2013 21:53:45

Ivanko, i když sleduji vaše videorecepty často, některé jsem i zkusila, nejvíce ze všeho mě nadchla semifreda a formičky na ně. Obdivuji a smekám před vámi, jak si umíte poradit. Přeji mnoho dalších tvůrčích úspěchů

ivana.m
22. 2. 2013 21:55:18

Dobrý večer, určitě půjdou udělat větší semifreda,nebo i vyšší a někde je i mají právě vyšší, ale nenapadlo mě je zvážit a tak opravdu nevím o kolik by se měly zvětšit aby vážily 7 dkg .
Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
22. 2. 2013 20:56:34

Dobrý den, Vaše semifreda vypadají opravdu skvěle. Chtěla bych se zeptat jestli by se dala udělat ve větším. Potřebovala bych, aby jeden ten kus vážil kolem 70g. Nevím kolik váží ty Vaše, nemám odhad :-) Šlo by to nějak udělat? Mnohokrát děkuji.

Nepřihlášený (neověřeno)
19. 2. 2013 17:00:37

Dobry den pani Ivanko, mohla byste sdelit , jak dlouho vydrží Semifreda v lednici, aniz by tekly?Chystam se na ne ve stredu, ke konzumaci jsou určeny v nedeli. Budou drzet konsistenci? Předem dekuji.Zdravi Jitka.

ivana.m
8. 2. 2013 19:16:29

Dobrý večer, tak určitě je to lepší se 2x zeptat, mě to nevadí a navíc já to mám špatně napsané. Tedy ne že by to byla nějaká tragédie, ale dejte 20 dkg zakysky a já to hned opravím :-) A moc děkuji za upozornění :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 2. 2013 18:12:00

Paní Ivanko,ještě jeden dotaz - budu zkoušet péct poprvé,tak se raději zeptám - v popisu na karamelový krém píšete 25 dkg zakys.smetany, ale ve videu říkáte 20 dkg. Možná,že na tom nezáleží, ale raději se ptám.

ivana.m
8. 2. 2013 17:10:33

Dobrý den, některé mám asi vyšší, ale jinak opravdu jsou vysoké 2,5 cm a to stačí. Tedy mě to tak vyhovuje. Ale aby Vám to vyšlo jako mě na výšku, tak musíte spodek péct ve stejně velkém plechu jako já. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
8. 2. 2013 10:59:00

Dobrý den,našla jsem si v komentářích v historii velikost formiček,které vyrábíte. Chtěla bych se zeptat - na videu jsou formičky opravdu vysoké jen 2,5 cm? děkuji

Monika (neověřeno)
31. 1. 2013 21:30:34

Ivanko, tak jsem ozkoušela semifredky a byly úžasné. Sklidily veliký úspěch. Krémy jsem si vymýšlela i když jsem se od Vás inspirovala. Z pet lahve se mi podařily udělat i formičky na srdíčka. Zkusím to popsat, doufám, že alespoň někdo pochopí a že to někomu k něčemu bude. Z petky jsem vystřihla proužek a konce přichytila jako na slzičku izolepou. Bylo to spíš kolečko se špičkou. Držela jsem špičku a prsty lehce tiskla k sobě abych si na druhé straně našla polovinu kterou jsem pak stiskla silněji. Tento konec sloužil pro to, abych věděla, kde je ta polovina a pak jsem ho zatlačila dovnitř oválku. Potřebujeme totiž tu rýhu na druhé straně než jsme ji vytvořili poprvé. Takto otočenou špičku dovnitř jsem hodně několikrát stiskla mezi palcem a ukazovákem, aby drželo tvar. A srdíčko bylo na světě.

zuzik882 (neověřeno)
31. 1. 2013 12:57:38

Ano vařila jsem ho ponořené, ale nevím, co so jsem udělala blbě. Než jste mi odepsala, tak jsme to zkusila... Vařila jsem ho ještě ddalší hodinu a po otevření mělo tmavou barvu, tak jako má mít. A chuť byla karamelovější, než předtím. A spáleninou to nesmrdělo....Takže si myslím, že úplně v pohodě se může převařit znovu, když je málo udělaný.... :-)

ivana.m
30. 1. 2013 15:28:10

Dobrý den zuziku a to mléko jste vařila celé ponořené??? Za dvě hodiny to je vždycky tutovka.Já už teď kupuji zkaramelizované. Je sice trochu dražší, ale to bez práce. Já bych měla strach ho znovu vařit, aby se nepřipálilo. Fakt v tomhle Vám neporadím Obrázek odebrán. Ivana M

zuzik882 (neověřeno)
30. 1. 2013 10:43:54

Děkuji moc za odpověď. Ještě jedna otázka, když mám salko málo zkaramelizované, je možné ho ještě uvařit? Před Vánocema jsem si vařila cca 4 konzervy a tři, které jsem použila na cukroví bylo málo zkaramelizované, i když jsem ho vařila 2 hodiny. Tak ta jedna konzerva, která mi zbyla,chci použít teď na ty semifredy. Ale nevím, zda nezničím to salko, když ho ještě povařím. Děkuji za odpověď.

ivana.m
29. 1. 2013 20:32:28

Dobrý večer Zuziku, tak asi nejlepší jsou formičky z plechovak, nebo z tvrdých průhledných desek, ale i z formiček z krabic jsem spokojená. Ono stačí, když vykrojíte tou formičkou těsto, tak spodek klidně dožízněte nožem a formičky se nezničí. Ivana M

Zuzik882 (neověřeno)
29. 1. 2013 20:09:09

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda se dobře vyndává zákusek z těch formiček a zda to jde krásně vykrojit ten piškot, nebo jestli se ty formičky z krabic od mléka nezačnou třepit.... Děkuji moc za odpověď.

Markéta (neověřeno)
25. 1. 2013 10:46:03

Dobrý den paní Ivanko, dneska jsem tento receptím ozkoušela a jsem spokojená, jsem zvědavá na finálové ozdobení jak si s tím poradím, zatím se to chladí v lednici. Chtěla jsem něco nového a to se povedlo. Jsem zvědavá na mou rodinu co na to poví :). Nápad pro ostatní kuchařinky. Formičky jsem dělala z tvrdých desek jak se na ně dá malovat tužkou a pak se to dá vygumovat, nevím přesně jak se jmenují :). Jdou krásně udělat a dá se s nimi krásně vykrajovat. Markéta

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 1. 2013 20:17:11

Dobrý den chci se zeptat zda do šlehačky používáte ztužovač šlehačky. Děkuji Andrea

Vlasticka (neověřeno)
24. 10. 2012 10:43:51

Tak semifredy už se chladí v lednici ještě je zaliji želatinou a v pátek se do nich můžeme pustit :-), asi před rokem sem si koupila formičky, ale pořád něják nebyl čas tak sem se dneska dokopala k tomu je udělat hned ráno sem upekla korpus a pak už to šlo jedna báseň:-). Moc děkuji za tyhle stránky jsou vážně supr. Hodně jsem se podle nich naučila, protože nemám ráda když mi někdo poskakuje v kuchyni:-D vím že to myslí dobře, ale já to raději zkouším sama a tak kouknu na videjko a pustím se do toho :-).

Hanka (neověřeno)
22. 10. 2012 22:29:48

Dobrý den paní Ivanko tímto vzkazem bych vám moc chtěla poděkovat za podrobný postup výroby těchto zákusků. Ještě jsem neměla čas je udělat ale jak koukám na ty komentáře tady tak to bude ještě lepší než jak to očekávám. A vybrala jsem si tyto výrobky na závěrečné zkoušky u svého oboru tak předem děkuji za usnadnění práce tímto skvělím video postupem a nápady na dohotovení. Děkuji a jen tak dále.

ivana.m
30. 7. 2012 07:39:35

Dobrý den Simono, píšu tady recept na takový krém který se prodává i v cizině a jde udělat doma, ovšem těžko asi u Vás je k dostání kysané podmáslí, ale pro zajímavost jsem to sem dala. Vznikne z toho do druhého dne velmi jemná taková zakyska. Když tak holt budete muset udělat krém jenom ze šlehačky a do něho dát tu želatinu, nebo nějaký jogurt nebo jemný sýr. přeji hezký den. Ivana M :-) :-)

Krém fraiche (freš):
-2 dl smetany ke šlehání
-3 lžíce kysaného podmáslí

Den předem do tekuté smetany zamícháme podmáslí, přikryjeme a necháme stát v kuchyni. Druhý den nám vznikne výborný krém podobný zakysané smetaně, ALE KTERÝ se dá právě dobře vyšlehat jako šlehačka. !!!!!!

simona (neověřeno)
29. 7. 2012 23:27:47

dobry vecer..ked som videla tu nadheru co ste tu dali tak som skoro odpadla...tie kolaciky su super...ale chcela by som sa opytat na jednu vec nakolko zijem v cudzine tak tu zakysanu slahacku nemaju aspoñ som ju nevydela ale na slahanie ano.da sa niecim inym nahradit ta kysla smotana?dakujem vam velmi pekne..

Renata (neověřeno)
16. 5. 2012 17:29:18

Musím Vám nejdříve poděkovat za podrobný návod a mám na Vás dotaz. Nikdy jsem ze ztužovačem nepracovala a tak nevím , zda je ztužovač šlehačky oslazený, nebo je bez cukru. Chtěla bych vyzkoušet nějaký dortíček "na slano " a sladká šlehačka by se asi moc nehodila :-) Nebo máte nějaký tip, jak to jinak udělat?

ivana.m
25. 4. 2012 20:46:18

Dobrý večer paní Veroniko, já nemám teď sáček ztužovače za studena doma a tak nevím přesně na kolik dkg je. Myslím na 60 nebo 70 dkg hmoty, tak si to musíte vypočítat a počítám do toho také tu tekutinu co je potřeba na rozmíchání ztužovače.
Když zdobím bílou šlehačkou, tak do ní přidávám ztužovač smetany a jeden balíček je na 2 dl smetany ke šlehání a přisypávám ho tam za stálého šlehání, aby se neudělaly hrudky :-) Ivana M

Verunka (neověřeno)
25. 4. 2012 08:22:36

Dobrý den paní Ivanko, na ten pařížský a vanilkový krém píšete želatinový ztužovač podle potřeby, ale kolik to asi je, když to budu dělat přesně podle Vás? A s tou šlehačkou když to budu zdobit, tam se také přidává želatinový ztužovač? Děkuji za odpověď :-) Hezký den, Veronika

ivana.m
18. 4. 2012 07:02:37

Dobrý den paní Pavlínko, tak to mu chválím že na dortíkách chce mít šlehajdu a ne ty náhražky šlehačky co chutnají jako tuk Obrázek odebrán.
Já dávám do šlehačky právě ten ztužovač a pak vydrží krásně našlehaná :-)
Přeji hezký den. Ivana M

Pavlína (neověřeno)
17. 4. 2012 23:12:58

Dobrý den paní Ivanko,
moc děkuji za vynikající recept, ale to jste tu slyšela už mnohokrát :-) Já jsem se chtěla zeptat, jak semifredy mohu nazdobit, když budou stát v lednici třeba tři dny (známý by je chtěl prodávat v kavárně). Šlehačka určitě tak dlouho nevydrží, a co kdyby se do ní přidal ten ztužovač? Jedině mě napadlo zalít je želatinou ale chtěla bych aspoň dva odlišné druhy.
Děkuji

ivana.m
3. 4. 2012 07:53:35

Dobrý den Renčo, klidně je udělejte dopředu a jestli je budete zdobit šlehačkou, tak to bych udělala třeba až den předem :-) Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.