Punčový dort
Ivana
Doba přípravy
70 minut
Obtížnost
     

Punčový dort

Aby Vám vystačily pruhy z těsta do dortu, tak hlavně dodržte velikost forem.
Average: 4.8 (25 votes)

Ingredience

Těsto:
6 vajec (vážená ve skořápce 35 dkg)
25 dkg moučkového cukru
25 dkg polohrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
75 ml vody
75 ml oleje
Sirup na namáčení piškotu:
3/4 l vody
10 dkg cukru krystal
20 ml anglického punčového aroma
1/2 dl rumu
podle potřeby potravinářské barvino červené popř. žluté
granko podle potřeby
Citronová poleva:
0,5 dl citronové šťávy
25 dkg moučkového cukru
Čokoládová poleva:
7 dkg hořké čokolády
1 až 1,5 dkg 100% tuku
Dále:
6 lžic tužší pikantní marmelády
máslo a hrubá mouka do forem
Reklama

Postup přípravy

Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Přilijeme vodu s olejem a asi minutku ještě šleháme. Nakonec přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh z bílků. Těsto rozdělíme do máslem vymazaných a hrubou moukou vysypaných forem Jedna o průměru 24 cm a jedna o velikosti
17 x 25 cm. !!!!!!!!!!! Dodržte velikost forem, aby Vám to potom vyšlo !!!!!!
Do kulaté formy jsem dala necelé dva cm těsta.
Pečeme v předehřáté troubě na 195 st. asi 19 minut.
Připravíme si sirup, který si rozdělíme na dva nebo tři díly a obarvíme.
Kulatý korpus rozřízneme a z obou stran potřeme marmeládou a zapneme do formy. Obdélníkový korpus nařežeme na pásky asi 2 cm silné. Vždy namočíme pruh do sirupu, lehce vyždímáme a položíme na marmeládou namazaný korpus. Dort bude vláčný podle toho jak těsto vyždímáte.!!!!
Barvy střídáme a nakonec přikryjeme druhou částí korpusu. !!!!!!!! Určitě Vám zbude sirup !!!!!!! Zatížíme a necháme asi pět hodin stát.
Citronovou šťávu vyšleháme s cukrem a polijeme tím dort. Ještě na nezatuhlou polevu uděláme čokoládou spirálu, kterou nožem roztáhneme do stran.
Strany potřeme také čokoládou a dáme zatuhnout do lednice. Zezačátku nakrojíme dort pilkovým nožem a pak už ho můžeme dokrojit hladkým nožem. Podáváme z lednice.

Příprava a pečení 70 minut

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Olga (neověřeno)
16. 5. 2013 00:30:54

Moc moc zdravim a hned ted o vikendu ten puncak udelam.Proste nadhera a az se rodina vrati z chalupy, tak doufam ze se z toho potentockuji :-) Diky za skvele recepty...Olga

Olga (neověřeno)
16. 5. 2013 00:29:30

Moc moc zdravim a hned ted o vikendu ten puncak udelam.Proste nadhera a az se rodina vrati z chalupy, tak doufam ze se z toho potentockuji :-) Diky za skvele recepty...Olga

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 5. 2013 10:37:47

Dobrý den,
opět jsem navštívila, abych se pochlubila, jak to nakonec dopadlo s překvápkem pro tátu k narozeninám. Musím říct že na výbornou s hvězdičkou...tatík si pochutnal a řekl, že je ještě lepší než z krámu...manželovi taky chutnal, takže až bude další rodinná oslava, tak musím prý povinně zase upéct (a to má manžel početnou rodinu) :-)
děkuji za recepty i s videi, já když něco zkouším, tak to taky musím vidět :), takže vím, kam zamířit

Nepřihlášený (neověřeno)
5. 5. 2013 16:39:18

Ivanko,strasne rada s vámi varím,vzdy od rodiny sklidím ohromný uspěch a je to hlavne vase zasluham,tak vam zaslouzeně posílam ohromné Díky za velikou pomoc v kuchyni. :)dnes jsem upekla punčový dortík a nevím jak dlouho ho ještě udrzím v lednici,protoze už hodinku kolem nej krouží supy a nadherne provonel celou kuchyn :-) tak zatím krasnou nedeli Ivy..vas verny videokuchtík Martula :D

Nepřihlášený (neověřeno)
29. 4. 2013 18:58:34

Výborný dortík, jednoduchý recept. Moc děkuji, o víkendu jsem před rodinkou byla za hvězdu. Jiný už nebudu zkoušet, tento je perfektní!
Zuzka

Helena (neověřeno)
19. 4. 2013 21:58:58

Milá Ivo,mám neuvěřitelné štěstí,že jsem našla recept na punčák a to od Vás i s názornou ukázkou.Nádhera a jak jednoduché.Vždy to musím vidět a pak už není problém.Kamarádka má narozky a tak jí ho udělám.Pekla jsem už od vás míša řezy a vynikající.Moc moc děkuji H.

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 4. 2013 23:25:12

Dobrý den,konečně jsem našla co jsem hledala,jste vážně moc šikovná. Za pár dnů má manžel narozeniny tak ho zkusím také udělat. Díky Vám ;-)

Dagmar (neověřeno)
3. 4. 2013 11:23:24

Dobrý den, paní Ivanko

dortík jsem dělala tento víkend a všem nám moc chutnal:) Děkuji za recept, budu péct dál:)

Jana K. (neověřeno)
2. 4. 2013 13:58:20

Dobrý den paní Ivanko :-)
Dělala jsem punčový dort o víkendu a sklidil neuvěřitelný úspěch :-) už mám i "objednávky" k narozeninám, jak všem chutnal. I já si moc pochutnala a můj muž, i když sladké nemusí, chválil a chválil, že je výborný. Děkuji moc za recept. Jana K.

Lenka (neověřeno)
27. 3. 2013 18:53:04

Michale, díky. Takové odpovědi jsem se obávala :-) Musím tedy zajet zítra zase do města a zkusit ty drogerie. Ale díky. :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 3. 2013 17:48:19

Dobrý den,
aroma anglický punč lze sehnat v drogeriích, většinou ho mívají české drogerie jako je Teta, ne cizí řetězce.
Michal

Lenka (neověřeno)
27. 3. 2013 17:35:18

Je možné punčové aroma vynechat ( byť si uvědomuji, že jde o PUNČOVÝ dort ) a udělat sirup na namáčení piškotu třeba jako na medovník ??? Já dnes byla v Kauf., Penny, Lidlu i Tescu a nesehnala jsem. Moc děkuji za radu.

ivana.m
24. 3. 2013 21:27:27

Dobrý večer paní Jarmilko, ono těch výrřobců je víc, ale tady je to běžně k dostání. V supermarketech kde prodávají různá barviva do těsta, marcipán apod. mají tyhle příchutě. Na lahvičce je napsáno punč Anglický nebo punčové aroma a jdou to takové malé lahvičky :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 3. 2013 14:38:59

Mila pani Ivanko dekuji vam mockrat za vasi ochotu ..Jste velmi hodna ,budu moc rada kdyz mi napisete z jake firmy(Dr.Oetker atd.)je to aroma.Mam stale jeste v Cesku rodinu a ta mi to muze poslat ,ale jeste jednou moc dekuji za vasi ochotu.

Preji Vam a cele vasi rodine prekrasne Velikonocni svatky ...

ivana.m
24. 3. 2013 07:55:00

Dobrý den paní Jarmilko, když mě napíšete adresu, tak Vám to aroma pošlu. Ono je tak lehoučké, že balíček bude fakt malý. Když budete mít zájem, tak mě pošlete svojí adresu na email, který jsem Vám napsala. Přeji hezký den. Ivana M

videorecepty@ekucharka.net

Jarmila (neověřeno)
23. 3. 2013 20:57:18

Mila pani Ivanko !

Rada bych vyzkousela tento krasny a jiste i vyborny dort ,ale tady u nas na Floride nemuzu nikde sehnat PUNCHOVE AROMA( ani nikde na internetu).

Mohla by jste mi poradit cim ho muzu nahradit ?????

Jana (neověřeno)
22. 3. 2013 10:20:05

A kde je sníh z bílků???...Píšete: Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Přilijeme vodu s olejem a asi minutku ještě šleháme. Nakonec přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. a pak šup do forem a péct...

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 3. 2013 17:57:47

Dnes jsem dělala punčák dle vašeho receptu supeeer!!!

ivana.m
17. 3. 2013 07:49:59

:-) Dobrý den Kubo, tak to gratuluji, jste šikulda :-) Tam právě záleží, jak vymáčknete ten sirup z těsta, takže každý si to může udělat vláčné jak to má rád :-) Přeji hezký víkend. Ivana M

Kuba (neověřeno)
16. 3. 2013 21:50:55

Dobrý večer,
dělal jsem Váš punčák na oslavu a moc se povedl byl vláčný, ne jako v krámě takový oschlý... také sklidil mnoho pozitivních ohlasů ne jeden človek si ho ode mne objednal na své narozeniny :).

Jana H. (neověřeno)
12. 3. 2013 13:17:02

No Ivo, co dodat. Skvělé, skvělé. Snad bych tento dort mohla spáchat. :-)
Někdy v daléké budoucnosti. Šikulka a jen tak dál. :-)

MARUŠKA (neověřeno)
11. 3. 2013 00:29:01

tak to je koncert pro tvoje ruce.

Lucka (neověřeno)
10. 3. 2013 16:08:22

Dobré odpoledne Ivanko, zase další skvělý recept, který určitě vyzkouším. Vypadá to moc krásně. Na oplátku vám zase já posílám recept na moučník. Tento recept není můj,ale zkoušela jsem ho udělat rodině a zdá se že měl úspěch.
OŘECHOVÉ S JABLEČNOU POLEVOU
Suroviny: 4 vejce, špetka soli, 150g cukru krupice, 150g hladké mouky, 1/2 kypřícího prášku do pečiva, 200g ořechů, 5 lžic oleje.
Pudink: 1 vanilkový pudink, 4 jablka, 2 lžíce cukru, 1 citron
Postup: Ve větší míse smícháme vyšleháme bílky se špetkou soli. V jiné míse šleháme žloutky s cukrem. Lehce vpracujeme mouku smíchanou s kypř. práškem a pomletými ořechy. Nakomec vnícháme olej a sníh z bílků.Hotové těsto rozetřeme na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 10-15 min.Po upeční necháme vychladnout.
Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nasypeme je do kastrůlku a zalijeme 400 ml vody.Přidáme cujr a citr. št´ávu. Vaříme dokud jablka nezměknou. Pak rozmícháme pudink ve 100 ml vody a vlijeme k jablkům. Krátce povaříme, aby směs ztuhla. Jablečnou směs nalijeme na upečený korpus, rozetřeme a necháme zatuhnout. Přeji dobrou chut´.

Věra (neověřeno)
9. 3. 2013 19:06:11

Zdravím dobře že jste sem dala ten punčák vypadá velice dobře takže to hned zkusím na příští víkend vařím a peču skoro 40 let ale punčák jsem ještě nedělala Věra

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 3. 2013 14:38:56

Dobrý den,tak takto výborný punčák neděláme ani v cukrárně kde se učím!výborné a moc děkuji

ivana.m
9. 3. 2013 14:31:20

No tak to mám radost, že jste se sem vrátila a zrovna na punčák. :-) Moc jsme si na něm pochutnali a hlavně bude záležet na Vás, jak chcete mít ten vnitřek vláčný a podle toho to těsto vyždímat. Jinak to je jednoduché :-) Držím palce a děkuji za přání . Ivana M

ivana.m
9. 3. 2013 14:29:38

Dobrý den, tak já jsem ho koupila v domácích potřebách, ale klidně až budete péct něco menšího, tak by stačila udělat ohrádka z alobalu :-) Stejně se to potom krájí a namáčí a nemusí to být rovně. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
9. 3. 2013 13:09:29

najela jsem po dlouhé době na stránky, že udělám česnečku a on na mě vykoukne recept na punčák :-) super...táta bude slavit 65 a punčák miluje a já taky, takže mu udělám překvápko...doufám, že se zadaří a pochutná si...přeji další kuchařské úspěchy :-)

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.