Zástěra nebo rondon
Většina kuchařů vaří ve své...
České kynuté buchty +videorecept
Nebojte se kynutého těsta
Ingredience:
Těsto:
0,5 kg pohrubé mouky
4 vrchovaté lžíce cukru krupice
5 dkg másla
1 žloutek
1 lžička citronové šťávy
1/2 až 3/4 lžičky soli
3 dl mléka
1/2 balíčku vanilkového cukru
sušené droždí na 0,5 kg mouky
Náplň:
35 dkg netučného tvarohu ve vaničce (ve videu dávám 50, ale to je zbytečně moc)
1 vejce
cukr krupice podle chuti
těsto:
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a hnětačem dobře propracujeme. Těsto trochu posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.
Tvarohovou náplň si připravíme těsně před zpracováním buchet, protože tam bude sníh z bílku.
Suroviny na náplň rozmícháme, ale pozor přidejte jenom žloutek a nakonec vmíchejte sníh z bílku.
Náplň:
Dobře vykynuté těsto si rozdělíme na velké kousky, podle toho jak chce mít velké buchty. Těsto si podsypáváme a kousky těsta rozválíme, nebo roztáhneme prsty. Do každé placičky dáme tvaroh a těsto uzavřeme. Pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů a každou buchtu potíráme máslem aby se k sobě nepřilepily. Nakonec všechny buchty omastíme i nahoře.
Já jsem je dávala do pekáčku 29x17 cm a určitě použijte větší, protože prostřední buchty byly zmáčklé.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 st. asi 5 minut a potom snížíme na 150-160 st. Během pečení si můžeme na vrch buchet dát alobal. Pečeme cca 30 – 35 minut.
Hotové vyklopíme na vál a necháme trochu vychladnout.
Buchty jsou opravdu měkoučké i druhý den.
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Kategorie receptů:
Komentáře
nejlepší buchty
Milá Ivanko,už jsem tu dlouho nebyla,ale buchty podle vás,nemají konkurenci,Už jsem jich upekla velmi mnoho a vždy a každému moc chutnaly. Děkuji za skvělý recept a přeju vám hodně zdraví a ať se vám vše daří. H.T.
Buchty jsem pekla několikrát
Buchty jsem pekla několikrát (makové, tvarohové, povidlové i jablečné) a těsto si míchala v pekárně.
Díky Vašemu receptu jsem se ododlala a i babička mi je pochválila.
Honzovy buchty
Tak recept jsem dělal poprvé. Pomohl mi video návod, za což moc děkuji. Musím říci, že buchty se povedly na výbornou. Z 15 ks jich máme už jen 9 a to ještě není večer.
Těsto bylo vláčné a nelepilo se. Dobře se s ním pracovalo.
Chtěl bych vám tímto poděkovat za super recept, už je mezi oblíbenými.
Ještě bych chtěl dodat, že
Ještě bych chtěl dodat, že buchty byly na druhý den vláčné, jako byly ten den upečené. Nechápu, jak tu někdo psal, že buchty se na druhý den již nedaly jíst.
Jiří zdravím, to mám radost
Jiří zdravím, to mám radost že se Vám zadařilo. Já myslím že když jsou tvrdé druhý den, tak to může být skladováním, nebo třeba je někdo hodně upeče
Ivana M
Tvaroh fuč
Nevím, co dělám špatně, ale vždycky se mi tvaroh někam ztratí, vpije do buchty. Nevíte Ivanko, čím by to mohlo být? Povidla jsou v pořádku. Děkuji
Tvaroh se musí zbavit vody
Tvaroh se musí zbavit vody=vypotit. Do buchet a koláčů se dává ten v papíře, bývá i ve fólii. Vybalte ho a dejte buď na cedník okapat nebo já ho balím do čisté utěrky, která vodu vysaje.
/Tvaroh ve vaničce se používá zejména na koláče s nádivkou nahoře, a to se pak odvodňovat nemusí./
Petro zdravím, tak s tvarohem
Petro zdravím, tak s tvarohem se mě to děje také. Naplním hodně a pak je ho tam málo. Já myslím že se z něj vypaří ta tekutina a tím se zmenší
Ivana M
Luxusní
Dobrý den paní Ivanko,
jste šikulka a diky za vaše stranky!!!
Tytu vaše buchty peču po několikaté a jsou naprosto luxusní... Peču tety povidlové a nikdy nezude do druhého dne!!! Děkuji za vaše recepty peču skoro jenom podle vás a vždycky s velkým úspěchem...!!!
dotaz
dobry den mam dotaz proč dávat do kynutého testa citronovou stavu?a pokud ano muze se dat na 500 gr. mouky z celého citronu? dekuji za odpověď K.
Paní Květoslavo zdravím, já
Paní Květoslavo zdravím, já jsem neměla kůru, tak klidně dejte kůru nebo tu šťávu, ale určitě ne z celého citronu. Ve videu právě přidávám opravdu jenom trochu šťávy.
Ivana M
kynuté buchty
Dobrý den p.Ivanko chtěla jsem se zeptat zda bych mohla použít váhové droždí místo sušeného!předem děkuji za odpověd
zdravim, sice neodpovida pani
zdravim, sice neodpovida pani Ivanka, ale za sebe mohu doporucit drozdi na vahu- dokonce bych rekla, ze buchty jsou z nej lepsi nez ze suseneho (mam vyzkousene obe varianty)
at se povedou ... 
taky je dnes zrovna pecu pro zitrejsi koledniky
Buchty
Dobrý den,
o víkendu jsem poprvé upekla buchty podle Vašeho receptu a byla to paráda. Všem moc chutnalo. Bude to náš další oblíbený recept. Děkuji Kamča
Kamčo, není zač Ivana M
Kamčo, není zač
Ivana M
Recept je zmatený, není jasné
Recept je zmatený, není jasné co kam patří. Co je na těsto, co na náplň a co se použije až během přípravy. Chybí doba kynutí. Ten, kdo recept na buchty nezná, zřejmě nejprve tak jako já vše z prvního seznamu smíchá, pak se zasekne na době kynutí, která není uvedena a pak zjistí, že měl něco nechat na tvaroh s náplní, zřejmě další vejce, máslo i citronovou šťávu a něco másla i na vymaštění pekáče a potírání buchet. Recept je dobrý jen pro někoho, kdo si přípravu potřebuje připomenout, ne pro někoho, kdo buchty dělá poprvé. Podle mně autor recept pěkně odfláknul. A je to škoda, protože tím shazuje i ostatní recepty na těchto stránkách. Správce stránek by měl recepty kontrolovat, protože jinak mu z nich zustane pěkný šunt. Zatím čekám co nakonec budu mít že svého těsta, ale už teď mám pěkně otrávený den.
Zmatený? NE! Je Supr
Já teda moc nepeču, ale recept od paní Ivany je jasný i mému 6-letému synovi, který mi pomáhal. Buchty jsou skvělé a ikdyž jde vidět, že jde o starší paní (snad se neurazí) dává si práci i s video návodem. Supr, jen tak dále, protože díky takovýmto lidem si můžu upéct něco i já, který tomu moc nehovím......
Jinak buchty byly výborní a snědli jsme je skoro ještě teplé
díky, díky Ivana M
Ja pekla poprvé a je zajímavé
Ja pekla poprvé a je zajímavé že jsem vše pochopila..ono stačí trochu pozorneji číst a navíc k tomu mate ještě video
držím palce ať to příště zvlàdnete lépe...ke kynutí: podle babičky těsto po vyhnětení na 20 vteřin do mikrovnky, pak do deky do peřin do postele..a za hodinku mám těsto jako z profesionální kuchařky 
Dobrý den pane Romane, tedy
Dobrý den pane Romane, tedy jsou tady příspěvky od děvčat, která je pekla poprvé a nestěžovala si. Ovšem UPOZORŇUJI, že na hlaní stránce jsou zvlášť uvedené suroviny na nápň a zvlášť na těsto a zezačátku receptu to i říkám. Doba kynutí se odvíjí vždy od toho kde těsto kyne. Dobře, jedině tak co já bych brala za výtku, je že bych mohla ve videu říct, že těstoje vykynuté až nejméně 2x zvětší svůj objem. To dopíši do receptu, ale opravdu je dobré v případě nejasnosti si recept i přečíst. Ivana M
úplně vynikající buchty.....:)
Včera jsem dodělala první várku buchet, dneska jsem po včerejším úspěchu musela udělat zbytku rodiny a všem se dělali "boule za ušima" jak jsou ty buchty vynikající. Ivanko, jediné co mě zmátlo byl ten bílek nikde se o něm v základu nepíše a doslova mě to zmátlo, nakonec jsem pochopila, že do tvarohu dám jen žloutek a přidám ten sníh, ale než jsem na to přišla trochu mě polévalo horko..... Já byla kromě štrůdlu antitalent na pečení a s Vámi mi to jde úplně skvěle , jsem vděčná za recepty co dáváte s videem. Moc děkuji. Buchty byly měkoučké i po upečení navíc křupavé, akorát upečené a nemastné, i druhý den byly perfektní. Lepší než z jakékoliv pekárny co znám a to jsem opravdu antitalent na pečení sladkého. Jana
Jani, žádný antitalent ae ste
Jani, žádný antitalent ale jste šikulda
Ivana M
ať se Vám stále daří
Perfektní recept. Právě hnětu
Perfektní recept. Právě hnětu těsto. Musel jsem tam přidat více mouky aby se s tím lépe pracovalo. Doufám že jsem něco neudělal špatně...Myslím si že se to povede!
Adame zdravím, někdy se stane
Adame zdravím, někdy se stane že mouka jinak saje, takže jste udělal určitě dobře
Ivana M
Naprosto dokonale
Musim Vam podekovat,miluju kybute buchty,ale az dosud jsem nenasla recept,ktery y by mi vyhovoval.Vetsinou uz se buchty nedaly za dva dny jist.Vas recept je uzasny,nejenze buchty byly luxusni i treti den,ale chutove jsou vynikajici.Uz jsem si ho zalozila do kucharky jako TOP recept.Dekuji
Nechapu, jak vam mohly buchty
Nechapu, jak vam mohly buchty chutnat treti den. Ja je delal po obede a v 10 hodin vecer uz byly pryc.:D
Ivo, není zač
Ivo, není zač
Prostě bomba
Dobrý den, jsem naprostý antitalent na vaření a pečení. Moje manželka je výborná kuchařka i pekařka. Jednoho dne dostala chuť na buchty a já se rozhodl že jí překvapím. Váš recept je naprosto úžasný protože se mi povedli hned na poprvé. Dělal jsem je s malinovou marmeládou a děti i manželka se mohli po nich doslova utlouct :). Vyzkoušel jsem i tvarohové, ty dopadli také skvěle jen ten tvaroh byl nějaký řídký. Tak se vsákl do těsta. Teď bych rád vyzkoušel malé koláčky, nemáte nějaký pěkný videorecept ?
Děkuji
Dobrý večer Romane, to je
Dobrý večer Romane, to je bezva zpráva ) Tak jednoznačně bych Vám doporučila Holašovické koláčky, které jsou pod tímto názvem v kuchařce. Z toho těsta peču malé i velké koláčky, jsou prostě výborné. Tak ať se Vám daří. Ivana M
Dobrý den, chtěla bych se
Dobrý den, chtěla bych se zeptat: mohu použít i čerstvé droždí, popřípadě kolik?
Dobrý den Weru, určitě můžete
Dobrý den Weru, určitě můžete přidat čerstvé droždí. Já když ho používám, tak dávám tak 3 dkg na půl kila mouky. Někdo dává na půl kila celou tu kostičku, ale mě to připadá moc.
Ivana M
Rada prosím
Dobrý den,chci je zkusit,nikdy se mi nepovedli,ale potřebuju vědět,zda můžu namíchat mouky?,mám sice polohrubou,ale už asi jen tak 200g zda tam mohu dát i hladkou?,děkuji za radu
Dobrý den, tak někdo to míchá
Dobrý den, tak někdo to míchá, ale ta gramáž hladké mouky bude jiná. Ovšem přesně to neřeknu, to nevím. Ivana M
ňamňam
Ivanko, kynutého těsta jsem se vždy bála a většinou se mi nepovedlo... ale buchty od Vás, klobouk dolů ... ještě druhý den měkké, chutné. Dělala jsem polovinu makovošvestkové a druhou půlku tvarohové a super!
Evnko, to je bezva, že se
Evnko, to je bezva, že se daří
Zkuste někdy ty Holašovické koláčky, to je ještě lepší těsto než na tyhle buchty:) 
Já z toho těsta dělám i jiné kynuté koláče. Ivana M
určitě vyzkouším ... děkuji
určitě vyzkouším
... děkuji za povzbuzení a teď jdu naložit hermelíny... krásný den přeji Ivanko
Jako od babičky
Super, na Vaše stránky jsem odkázala kolegyně v práci moc ráda podle Vás vařím.
Buchty druhý den měkoučké
Buchty druhý den měkoučké nejsou Sad, páč u nás do druhého dne ještě nikdy nevydržely Laughing out loud :-D. Díky za recept
Moniko zdravím Smile úplně
Moniko zdravím Smile úplně jsem ztuhla, než jsem to dočetla Smile Ivana M
Jenom
Šel by tam dát jenom pudink??
No ale to by musel mít větší
No ale to by musel mít větší hustotu, prostě jako je tvaroh. Ivana M
Ty buchty jsou vyborny .Muzu
Ty buchty jsou vyborny :-).Muzu jen doporucit!!!!!!
díky Ivana M
Dobry den chtěla sem se
Dobry den chtěla sem se zeptat jak dělate strojem to těsto jde to i normalně metličkama?? ja jen že jak ma paní ve videu ty nastavce na stroj ty ja bohužel nemam tak jestli to pujde metličkama děkuju moc za odpověd
:o)
Dobrý den, vařečkou to také zvládnete v pohodě, já mám k ručnímu mixeru hnětací metličky a ani je nepoužívám. Všechna kynutá těsta dělám ručně vařečkou, je to možná o trochu víc práce, ale ne zase tak moc :o)
Ať se buchty povedou :o)
Dobrý den, metličkama to
Dobrý den, metličkama to nedělejte, to by jste si zničila mixer. Já mám k němu hnětací nástavce. Těsto můžete také dobřé vypracovat rukou. Ivana M
Dobrý podvečer Ivanko, hned
Dobrý podvečer Ivanko,
Hrozně se na ně těším ale asi je udělám z povidlím :)Jěště se domluvím s čím je bude chtít :)Hned napíšu jak se povedly 
hned zítra jak bude víc času tak je manželovi udělám
Tak Ivanko buchty jsou
Tak Ivanko buchty jsou super,udělala jsem je s povidlím a manžel říkal že jsou výýýýborný.Píšeme obrovské pluuus
Mišulko, díky za plus a přeji
Mišulko, díky za plus a přeji a i Vašemu manželovi hezký večer
Ivana M
Paní Mišulko, tak se budu
Paní Mišulko, tak se budu těšit na zprávičku
Ivana M
Stránky
Přidat komentář