Vejce jsou surovinou, kterou konzumujeme velmi...
Věnečky z odpalovaného těsta +videorecept
Doba pečení věnečků se může lišit! Každému peče trouba jinak a také záleží na velikosti věnečků. Čím menší věnečky, tím se doba pečení o něco zkrátí. Před ukončením pečení, je dobré jeden rozříznout, jestli není ještě syrový.
Ingredience:
Video na těsto si dobře prohlédněte!
10 dkg másla
1/4 l vody
1/4 lžička soli
2 až 3 vejce
20 dkg polohrubé mouky
Do vody dáme sůl, máslo, necháme rozehřát. Do horkého vysypeme mouku. Hned mícháme a jakmile bude těsto hladké a bude se odlepovat od stěn hrnce promíchneme ještě asi minutu a necháme vychladnout.
Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme po jednom celá vejce. Opravdu záleží na výrobci mouky a její konzistence, protože i já někdy potřebuji dvě a někdy tři vejce a to je opravdu zodpovědně ve skořápce vážím. Takže si určitě dobře prohlédněte video.
Těsto dobře vyšlehejte nejlépe v robotu, ale jde to i dobře ručním šlehačem. Konzistence těsta nesmí být řídká, to by se nám věnečky roztekly a nesmí být hodně tuhá, to by nešlo těsto vytlačit na plech. Prostě to musíte vychytat, ale to určitě podle videa zvládnete. !! Kdyby jste těsto měli řídké, určitě nepřidávejte mouku, to by bylo špatně.
Věnečky stříkáme na plech s pečícím papírem látkovým sáčkem s ozdobným koncem a to dvě kolečka na sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 st. a po osmi minutách snížíme teplotu na 170 st. !! Troubu nejméně osm minut neotvírejte, věnečky by potom nevyběhly. Celková doba pečení bude asi 45 až 48 minut. Opravdu záleží na troubě a na velikosti věnečků a já je měla hodně vysoké. Mini věnečky peču asi o 10. Minut méně.
Když si nebudete jistí, tak než vyndáte plech z trouby, jeden věneček rozřízněte a nesmí být uvnitř syrový.
Všechny věnečky rozřízneme ještě teplé. Po vychladnutí by se lámaly.
Plníme pudinkovým krémem do kterého zašleháme máslo.
Příprava cca 150 minut
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
poeta.kno
Líbí se: 2
Komentáře: 1
Kategorie receptů:
Komentáře
věnečky
Dobrý den,dělala jsem poprvé věnečky podle Vašeho receptu,byly luxusní,vždycky těsto končilo v koši,bylo řídké,nevím,čím to je.Tentokrát se fakt povedly,byly křupavější,tvrdší,ale po pár hodinách s krémem byly nádherně vláčné,měkké.Byly hned pryč,tak jsem druhý den dělala znovu a to už jsem ale potřebovala 4 vejce,poprvé dvě,ale výsledek byl stejný,výborné věnečky..děkuji za recept
Věnečky
Ahoj Ivanko,
moc děkuji za všechna Vaše videa.Mám jen dotaz, pokud si pustíme recept
na strankách kluci v akci- věnečky,moc se od tvého neliší,
přesto oni dávají 5 vajec tj.cca 300g
a dělají z hladké mouky,což mě zarazilo,protože i v kuchařských knihách je polohrubá,nebo hrubá
a ještě víc mě zarazilo,že oni to řídké asi neměli a navíc stříkali pouze jedno kolečko a prokrojili
pečení už je na každé troubě,však každá peče jinak.
Budu Vám vděčná za radu,jak to teda s těmi věnečky je,potřebuji je upéct svým dětem.
Moc děkuji.Butalka
Ahojky Butalko, tak já
Ahojky Butalko, tak já vždycky peču z polohrubé, ale každý je zvyklý na něco
Peču věnečky dost často a pravda je, že někdo dělá jeden kruh těsta, ale já jsem se ustálila na dvou kruzích. Co se týká těch vajíček, tak jsem tam nepsala přesně počet a váhu a to protože se mě stalo, že jsem je dělala pokaždé z mouky od jiného výrobce a opravdu mouka jinak sála a tudíž se mě stalo, že těsto bylo řídké. Jsem proto opatrná a vejce přidávám podle tuhosti těsta. Těsto zhodnotím, aby šlo tlačit sáčkem a aby hlavně drželo tvar. Doporučuji věnečky stříkat látkovým sáčkem. Držím moc palce a ať se daří. Ivana M
Hlavně opravdu tu troubu NEOTVÍREJTE, jinak to fakt sedne.
Věnečky
Dobrý den,dnes jsem dělala poprvé v životě.Vaš recept je super. Věnečky se provedli . Moc děkuji..☺️
ahoj
Zdravím , prosím o pomoc dělám věnečky a tuším že to těsto mám řidší ..co dělat ?
Evi zdravím, tak to je
Evi zdravím, tak to je problém
a myslím že kdyby se tam připracovala mouka, tak už to těsto nebude odpalované. Proto se musí přidávat vejce s rozvahou a postupně 
Radu nemám a asi i s tímhle názorem jsem přišla popzdě. ivana M
věnečky
Dělala jsem věnečky poprvé a nepovedly se mi.Po upečení tvrdé,vysušené.Těsto se mi povedlo,v troubě vyskočily,pekla dle Vašeho návodu ale bohužel tvrdé,co jsem udělala špatně?
Tvrdé věnečky
Milá paní Ludmilko, peču věnečky 40 roků a vždy byly výborné. Vloni jsem vytáhla z trouby plech a místo krásných věnečků - jako vždy - bylo na plechu malé tvrdé něco - co vypadalo jako větší knoflíky. Protože to byla zakázka pro mého syna do práce, tak jsem běžela do obchodu, nakoupila nové ingredience a upekla znovu - povedly se.
Myslím si, že na to, jaké budou věnečky, má velký vliv druh mouky - dělám z hladké úplně obyčejné mouky
Dobrý den paní Ludmilo, to mě
Dobrý den paní Ludmilo, to mě opravdu mrzí že se Vám nepovedly
Hodně záleží na velikosti věnečků a jak píši v receptu, já jsem je měla hodně velké a vysoké. Určitě také,každá trouba peče trochu jinak o tom jsem se přesvědčila, protože mám novou a časy jsou úplně jiné. Menší peču asi 30 minut. Někdo je peče stále na 200 st. a to hned od začátku a asi 25 minut. Zkuste jeden vyndat dříve a rozkrojit. Já až je budu příště péct, tak zkusím na 200 st. a těch 25 minut a určitě bych to do receptu dopsala. Ivana M
Větrníky
Hezký den, tento recept vyzkouším. 1.pokus podle Fabešové:nejdříve naběhly, ale čím byly v troubě déle, tak splaskly. Byla to hladká a mléko a lžíce cukru, myslím, že jsem měla dát méně vajec, příště si je dopředu rozšlehám a přidám podle hustoty z videa. Dál jsem zbytečně přivedla mléko s máslem k varu. Stačí rozpustit. Pálení bude tak 2 minuty. A počkám do vychladnutí, pak teprv vejce. Snad bude po všech nástrahách. Kuchař Vaněk měl kdysi krásné video o kvalitě mouky, stačí, aby při sklizni pršelo a mouka je nekvalitní. Francouzi po 10 min. větrníky vyndají, propíchají a pak dopečou.
Tvrdší věnečky
Dobrý den,
chtěla bych se zeptat, zda se Vám někdy stalo, že byly věnečky takové tvrdší spíš křupavější? Pekla jsem podle Vašeho receptu, věnečky krásně vyběhly a po upečení jsem hned rozkrojila a po chvilce plnila, ale nejsou takové měkonké a křehké....Nevíte, co dělám špatně?
Děkuji.
Dobrý den Monico, tak jedině
Dobrý den Monico, tak jedině čím by to mohlo být, tak tou je délka pečení. Každá trouba totiž nepeče stejně a i já jsem se o tom přesvědčila, když jsem si koupila novou troubu. Budete to muset vychytat a tedy zkraťte tu dobu pečení o pár minutek. Bohužel to takhle je. Ať se Vám daří. Ivana M
Dobry vecer. Neodolala jsem a
Dobry vecer. Neodolala jsem a musela jsem recept vyzkouset ac jsem se bala. A super. Na poprve se povedli. Mam radost. Moc dekuji za recept. .bala jsem se te mouky a vajec,kdyz se mi zdalo ze to chce jeste treti vajicko,ale ne cele rozslehala jsem si ho v hrnecku a pridala pulku a bylo to akorat.
Patty zdravím a opravdu mám
Patty zdravím a opravdu mám radost, že se Vám to podařilo.
Proto jsem tam dala tu toleranci počtu vajec a doufám, že každý bude tak šikovný jako Vy 
Ivana M
Věnečky
Dobrý den.
Nebyla náhodou v původním receptu Hera místo másla?
Bohužel nemohu najít kam jsem si ho zapsal.
Nicméně se vždy povedly.
Tento přetočený video návod taktéž rád vyzkouším.
A děkuji za něj.
Dobrý den pane Karle, určitě
Dobrý den pane Karle, určitě můžete dát i Heru. Já to dopíši do receptu. Já jsem hlavně přetáčela recept kvůli té mouce, protože jak se zdá, opravdu každá saje jinak a někdo měl těsto řídké a někdo tuhé, tak jsem tam dala počet vajec na výběr.
Mějte se hezky a hezký zbytek prázdnin. Ivana Malatincová
Super recept!
Dobrý den,
skvělý recept, už několik měsíců jsem sháněla recept na věnečky prošla jsem spoustu odkazů nicméně Váš mě opravdu zaujal. Nejsem zdatná kuchařka pouze začátečnice, nicméně chtěla jsem se na narozeninové oslavě vytáhnout, že upeču věnečky. Všichni mě od toho odrazovali, že se jim věnečky nepovedli a v horších případech těsto vyhodili i z kastrolem a ať se do toho radši nepouštím, nicméně jsem se nenechala odradit a podle Vašeho video návodu jsem vše pečlivě navážila a upekla. Těsto bylo super, krásně se s ním pracovalo, nepřipálilo se a snadno se dalo vytlačit, ale přesně jak jste říkala záleží na mouce, takže jsem třetí vejce ani nepoužila. Věnečky jsem naplnila krémem z pudinku, másla a rumu a posypala moučkovým cukrem. Na oslavě jsem byla za hvězdu, všem moc chutnali. Mockrát děkuji za Váš recept a hned si ho přepíšu do mých receptů a určitě nebude dlouho trvat a budou další věnečky
Dobrý den Pavlo, to mě moc
Dobrý den Pavlo, to mě moc těší, ale Vy jste šikulda, protože opravdu s těmi vejci to chce vychytat. Asi to bude opravdu savostí mouky.
Ať se Vám daří i nadále 
Ivana M
Krem
Dobry den. Dekuji moc za tento recept. Podle vaseho puvodniho videa se mi vzdy povedly. Prosim o pridani receptu na krem. Ten byl vyborny. Dekuji
Dobrý den paní Zděňko, dneska
Dobrý den paní Zděňko, dneska ten krém vypátrám ve svých psaných receptech a napíši Vám ho
Ivana M
náplň do věnečků, ale už si
náplň do věnečků, ale už si nepamatuji na kolik věnečků to vystačí
2 vanilkové pudinkové prášky a 7dl mléka uvaříme a necháme vychladnout. Je fakt dobré pudink vymíchat aby se neudělal škraloup, který pak nerozšleháte.
Do vychladlého pudinku dáme cukr podle chuti, 1 až 2 lžičky rumu (i více) a zašleháme 25 dkg změklého másla. Můžem přidat i 1/2 balíčku vanilkového cukru.
Dobrou chuť.
Věnečky
Ivo,já prosím ten starý recept na věnečky .Děkuji moc Lilie
Ahojky Lilie, ten recept je
Ahojky Lilie, ten recept je úplně stejný co tady byl, jenom jsem zjistila, že jak některá mouka pravděpodobně saje jinak, tak i počet vajec se může lišit a to mě přišlo důležité, takže jsem to přetočila a doufám že i srozumitelně ve videu vysvětlila. I mě se totiž stalo, že jsem jednou měla těsto hodně řídké a vážila jsem stejně jako vždy. Jinak opravdu je to stejné.
Ivana M
Odpalované těsto
Dobrý den, měla bych prosbu, chtěla bych si dopředu upéct věnečky z odpal. těsta. Jak myslíte že mohou být upečené než je naplním a jak uchovat? Děkuji moc , Eva
dobrý den tak odpalované
dobrý den tak odpalované těsto sem delala poprvé neni to nic sloziteho. Akorat misto 2nebo 3 vajec tam skoncilo 5 nevim jestli to bylo moukou nebo sem to moc vysušila ale povedli se krasme se mi nafoukali a vsem chutnali dekuji
Přeji hezký den, jste šikulda
Přeji hezký den, jste šikulda. Mě se to těsto také daří, ale občas mě překvapí, že ho vážím stejně a je jinak tuhé, takže jsem to video radši přetočila a já si opravdu myslím, že je to moukou. Každopádně Vám přeji dobrou chuť
Ivana M
Starší recept
Dobrý den, několikrát jsem zkoušela dělat věnečky podle starého receptu, vždy se povedly a byly naprosto vynikající.Rodina byla nadšená I krém byl super
zkoušet nějaké novoty, když ten byl skvělý.
Mohla bych vás poprosit o poslání toho starého receptu nebo někam uložit? Přiznám se, že se mi už nechce
Díky
Dobrý den Katko, tak recept
Dobrý den Katko, tak recept je úplně stejný až na ta vajíčka a u PůVODNÍHO receptu jich bylo vážených ve skořápce 22 dkg. Mě se to dařilo a jednou jsem vážila opravdu dobře a měla jsem je řídké. Přeji Vám hezký den. Ivana M
Váha vajíček
Dobrý den,
podle vašeho receptu jsem dělala věnečky už mockrát a vždy byly výborné. Bohužel však nemohu dohledat váhu vajíček ve skorapce,která tu byla uvedena.Mohla bych tedy poprosit o napsání váhy?
Děkuji
Dobrý den paní Lenko, tak to
Dobrý den paní Lenko, tak to mám radost, že se Vám daří, ale opravdu jsem zjistila že je to začarované s množstvím vajec. nechtěla jsem tomu ze začátku věřit, ale už jsem je také podle mé váhy měla řídké, takže jsem to přetočila s dvěmi vejci a VÁHOU ŘEČENOU VE VIDEU a přidání třetího vejce nechám na tom, kdo to bude vyrábět. Jinak ty váhy jsou původní a Vám tedy napíši váhu vajec ve skořápce, která byla u původního receptu a to je 22 dkg .
Ať se daří a přeji hezký den. Ivana Malatincová
Recept po mamince jsem ztratila
a tak jsem si vyhlédla ten Váš. Po přečtení jsem si řekla"jooo,to je ono,ty budou dobré". Jen se mi nezdála ta pol.mouka. Nu což zkusím to. Vše jsem pečlivě odměřovala a vážila. Jen jsem Heru nahradila máslem. Uvařila kaši. Vše bylo doposud ok. Problém začal ve chvíli,kdy jsem chtěla vmíchat vejce. Těsto bylo suché a tuhé.Ani po vmíchání všech vajec jsem nebyla přesvědčená,že těsto vytlačím z pytlíku.Přidala jsem tedy vejce navíc.Přesto bylo těsto tuhé tak,že mi praskl pytlík.S posledních sil jsem vymačkala těsto na plech a šup do trouby. Další problém byl na světě. Věnečky vůbec nevyběhly. Tak jak jsem je do touby dala tak jsem je zase(upečené)vyndala.Po rozkrojení bylo těsto hutné bez vzduchových bublin a na pohled se zdálo,že jsou sirové. Za mne palec dolů. Recept není vychytaný. Nedalo mi to a zeptala jsem se v naší vyhlášené cukrárně co miřeknou na poněr surovin. Recept mi samozřejmě neprozradili,ale těsto se připravuje z hladké mouky a prý by tam přidali i trochu víc vody.
Dobrý večer, tak to mě
Dobrý večer, tak to mě opravdu mrzí, ale když si pročtete komentáře, tak se to někomu daří a daří se to i mě. Budu je opět dělat příští týden, tak uvidíme. Vždy je dělám z polohrubé mouky a určitě kdyby se mě nezadařilo, hned recept vyměním nebo napíši čeho se vyvarovat. Ivana M
Dobrý den, přeji.
Zkusila jsem váš recept již po několikáté. Všechny suroviny jsem měla podle vášeho receptu přesně navážené a odměřené, ale těsto se mi pokaždé lepí
. Poradíte mi, jak a co dělám špatně?? Nebo se těsto má takhle lepit? Děkuji.předem. Kate
Dobrý den, to těsto kdyby
Dobrý den, to těsto kdyby bylo nelepivé, tak by bylo tuhé a nešlo by Vám vytlačit sáčkem na plech. Tohle lehce lepivé těsto je nutné tlačit sáčkem na plech a mělo by držet tvar i po upečení. Samozřejmě, když je těsto zase hodně řídké, tak se rozteče. Proto je to nutné vážit, což píšete že vážíte a těsto lepí, tak to má být.
Ivana M
Po letech se opět vracím k
Po letech se opět vracím k osvědčenému receptu a opět jedna velká paráda!
Dnes možná udělám polevu z karamelu, ať jsou to mini větrníky 
Tak jsem se těšila na věnečky
Tak jsem se těšila na věnečky a přesně podle všech postupů mě vzniklo děsně lepivé, tuhé těsto, s kterým nešlo absolutně pracovat :-(. Tak vůbec nevím, kde jsem udělala chybu????
Dobrý večer paní Andreo, tak
Dobrý večer paní Andreo, tak to mě opravdu mrzí, ale když čtete příspěvky, tak se to daří. Vážila jste všechno dobře? Samozřejmě i vajíčka. Já budu věnečky dělat příští týden a podle tohohle receptu, tak všechno ověřím- Ivana M
Dobrý den Ivanko,
Dobrý den Ivanko,
měla bych takový hloupý dotaz. Chtěla bych udělat zdravějši formu větrníků. Myslíte, že pokud máslo nahradím arašídovým a mouku hladkou špaldovou tak z toho něco vznikne?
pěkný zbytek dne.
Mimo jiné dnes vyzkouším tento recept, už se moc těším, snad to má drahá polovička ocení...
Ivetko zdravím, tak tohle
Ivetko zdravím, tak tohle opravdu nedovedu posoudit
Jinak ať se daří. Ivana M
Děkuji
Moc vám děkuji za úžasný recept!
Pekl jsem věnečky na zakázku a vůbec se mi nedařily, zkusil jsem dvakrát.
Našel jsem váš recept a věnečky jsou jako malované, moc děkuji!
Dobrý den Tomáši, tak to mě
Dobrý den Tomáši, tak to mě opravdu moc těší
Ivana M
Nádobí
Děkuji za recept, věnečky se povedly. P. Ivanko, můžete mi na email poslat jakou značku nádobí používate? Ráda bych si na indukci takové taky pořídila.Díky.
věnečky
Krásné odpoledne,Ivanko dnes jsem poprvé v životě pekla věnečky podle Vašeho receptu a povedlo se
jen se po nich zaprášilo.Děkuji za vynikající recept a video.Určitě jsem nepekla naposledy.Fotečku pošlu později.
Ivet, tak to se budu na fotku
Ivet, tak to se budu na fotku těšit
Ivana M
Poprvé a 1!
Dobrý den, pekla jsem poprvé v životě, moc to neumím, ale mám je jak z reklamy, nádherné! Děkuji.-)
dávám také jedničku Ivana M
Věnečky
Dobrý den, tak jsem dnes pekla věnečky podle vašeho receptu a dost se rozjeli. Už nějaký rok peču a tohle se mi ještě nestalo až ted.
Take se mi prvni varka
Take se mi prvni varka rozjela,vinu prikladam špatně odpalenemu testu, na druhy pokus jsem odpalovala dele a uz je to v pohode.
Dobrý den Martino, tak něco
Dobrý den Martino, tak něco je dobré vychytat osobně
Ivana M
Dobrý večer Andreo, opravdu
Dobrý večer Andreo, opravdu nevím jak je to možné, pročítala jsem příspěvky a děvčatům se daří. Ivana M
Stránky
Přidat komentář