Bramborová polévka
Ivana
Doba přípravy
90 minut
Obtížnost
     

Bramborová polévka

Bramborová polévka
Average: 5 (5 votes)

Ingredience

3 hrsti sušených hub
5 dkg másla
7 zarovnaných lžic hladké mouky
6 dkg mrkve (1 menší)
1 dkg petrželky (1 mini, mini)
4 dkg celeru (malý kousek)
5 dkg kapusty
0,5 kg oloupaných brambor
2 stroužky česneku
1 malá cibule
4 dkg špeku
1/4 lžičky kmínu
1/4 lžičky pepře
sůl podle chuti
2 lžíce maggi
Reklama

Postup přípravy

Houby namočíme do 1/4 l vody alespoň 2 hodiny před vařením polévky. Z mouky a másla si uděláme na pánvi hnědou jíšku a vychladlou si rozmixujeme s 200 ml vody.
Mrkev, celer, petžel nastrouháme na hrubo, nebo nakrájíme. Kapustu a špek nakrájíme na nudličky, brambory na kostičky cca 1,5 cm.
Do kastrolu dáme houby s vodou, zeleninu, špek, brambory, česnek, koření přidáme ještě 3/4 l vody, osolíme a vaříme téměř do měkka.

Těsně před dovařením brambor zamícháme jíšku, krátce povaříme a odstavíme. polévku dochutíme a přisypeme něco zeleného.
Budeme mít polévku pro 5 strávníků.
Když se vám bude zdát polévka hustá, přidejte vodu a ještě dochuťte.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama

ANO TO JE PRAVDA..AKORÁT ZE ZKUŠENOSTI JE LEPŠÍ VŽDY TY BRAMBORZY VAŘIT ZVLÁŠT AŽ SKORO DO 3/4 UVAŘENÍ PAK TO TEPRVE SMÍCHAT A DOVAŘIT..ONI TY BRAMBORY JSOU PAK LEPŠÍ VAŘENÉ..

Dobrý den Dorko, tak to tady v Praze svítilo i sluníčko :-) Vůbec Vám kalamitu nezávidím a já když mám dětičky na cestách, tak jsem vždycky klidná až dorazí domů.
Máte pravdu, jíška je jíška, tedy u Vás zápražka :-) Ať se Vám daří a Vašemu manželovi přeji brzké uzdravení . Ivana M

Dorka (neověřeno)
7. 2. 2013 17:42:50

Ahojky Ivanka,srdečne zdravím.Čo môže byť lepšie na chladný deň aký je u nás dnes, než Vaša "zelňačka"? Od Vás v Prahe, som vzdialená asi tak 900 km a ak si pozriete večer správy,uvidíte, aká kalamita je u nás na Východnom Slovensku. Strašne veľa mokrého snehu, cestári nestíhajú odhŕňať.K tomu mám doma maróda, manžela, a z ciest sa mi v takom nečase vracia syn. Tak som si rýchlo klikla na Vašu stránku a už aj varím. Ja tam miesto špeku pridám trocha lahôdkového karé a bude to príma večera s chlebíkom. Aj ja som za tú klasickú zápražku,tak ma to učila máti. Tak dík,ahojky.

Dobrý de, tak žampiony můžete klidně do polévky dát, ALE bude mít jinou chuť než když tam přijdou babky apod.
Sušené houby namáčím předem a čerstvé bude dobré dát vařit dříve a pak je přidat k zelenině a bramborům, protože ty jsou fakt brzy hotové. Také záleží na jak velké kousky krájíte zeleninu, jestli na větší, tak to bude stačit se zeleninou. :-) Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
2. 11. 2012 14:38:30

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda mohu použít kupované žampionky a jak je mám tepelně zpracovat - v jaké fázi je dát do polévky (povařené? nebo stačí dát se zeleninou?). Letos jsem po operaci nohy, tak jsem po lese moc neběhala.. Děkuji

Lucka (neověřeno)
17. 7. 2012 21:36:59

Děkuji za recept. Bramboračka je výborná. Použila jsem mraženou polévkovou zeleninu takže jsem si i ušetřila trochu práce se strouháním.

Sabča (neověřeno)
8. 6. 2012 18:52:35

Od té doby, co znám Vaši stránku, vařím už jen podle Vás. Dnes jsem zkusila tuto bramboračku a je výborná. To bude mamka koukat, až přijde z práce :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 6. 2011 09:54:56

dobry den Ivanko,už ted polívečka krásně voní a to jsem ji teprve postavila.jste skvelá kuchařka.....díky vám jsem doma VELICE CHVÁLENA.MATE MOJE VELIKÉ DIKY :-) MARTINA

Sketon (neověřeno)
24. 3. 2011 20:18:57

Zdravim, zitra me ceka test pri kterem mam varit bramborovou polevku. Podival sem se na video neco si o tom precet tak snad to udelam. drzte mi palce a za video dekuju. David

Jirka (neověřeno)
3. 11. 2010 10:37:38

Dobrý den paní Ivanko. Chci jen poděkovat protože doma jsem nikdy moc nevařil a když už jsem něco ukohnil tak si manželka a děti přiznám se moc nepošmákly ale od té doby co jsem našel vaše video recepty na nich vydím že jim opravdu chutná a mně vaření doma začalo bavit.Lepší učitelku vaření jsem si snad vybrat nemohl.Tak vám moc děkuji že se snáma o ty dobroty tak detailně dělíte a já jdu vařit oběd.Naschledanou Jirka.

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 9. 2010 23:08:12

Už jsem nevěděla, jakou polévku, takže jsem udělala klasickou česnečku a po vypnutí do ní zamíchala houby, které mám zavařené ve sklenici, klasicky si udělám smaženici - bez vajec, dám do sklenic a při 200 stupních v troubě na plech zavařím, tak cca 1 hodinu. Jsou super do všeho, hned připravené, v zimě jak čerstvá smaženice. Takže zpět k polévce, přidám ty houby, zamíchám rozšlehaná 2 vejce, trochu soli dle chuti, trochu mletého pepře, samozřejmě majoránku, no úžas:-)

nesmíte vše dělat podle knížek ! houby jen na sucho očistit a zamrazit je to tak nepochopitelne (enzymko)!!

Jana F (neověřeno)
30. 10. 2009 19:53:13

Polévka byla úžasná. Hned zmizela a kdybych mela jeste suseny houby, tak bych udelala další várku ještě ten samý den :-)

Gábi (neověřeno)
3. 6. 2009 21:12:52

já na sádle zpěním cibulku, přidám pokrájenou zeleninu, trochu osmahnu, zapráším moukou -zaleji vodou (dle uvážení kolik polévky chci),přidám brambory, masox, houby, osolit, kmín - uvařit do měka. Dochutím octem. Jednoduché, výborné

Eva (neověřeno)
22. 5. 2009 18:32:01

K těm mraženým houbám: houby se mají oblanšírovat, tj. nechat přejít varem, pak se zničí ty živé enzymy (laicky řečeno), poté se mohou zamrazit. Když jsou dobře zamražené, tak vydrží klidně déle. Mám to z mykologického sborníku. Já su do hub divá:)))

Dobré jitro paní Lenko, brokolicová bude za 9 dní. Já už mám zase nějaké natočené, ale vzhledem k tomu, že sem nechceme nahrnout najednou třeba dvacet receptů, tak jsou ve frontě a nahoře na liště je o nás a tam je přehled receptů které sem přijdou. Ta brokolicová nám moc chutnala, ale ani čočková nebyla špatná. To mě překvapilo, ža to jedly i moje velké děti. Hezký víkend přeje Ivana M

Lenka.K (neověřeno)
15. 2. 2009 07:54:07

Pěkný den paní Ivanko,

kdy budete zařazovat na Vaše skvělé stránky další Vaše polévky ? Velice jse na ně doma těšíme - hlavně na brokolicovou. Děkuji. Lenka

Wendy (neověřeno)
30. 11. 2008 13:37:59

Mražené houby mám vždy celý rok (od podzimu do nových), ale zásadně svařené, se syrovými nemám dobré zkušenosti.

Václav FRONĚK (neověřeno)
30. 11. 2008 10:08:50

Milá Jano Tvoje el.kuchařka je super. Rád ji sleduji (pravidelně). K té polívce - Jsem z Č.Budějovic a bramboračku děláme dost podobně, akorát dáváme ještě majoránku. Václav.

Dobrý večer Jani, to se směju, ale já jsem jednou dětem upekla pizzu a jak jsem jí krájela, tak se to všechno táhlo za tím nožem a tak jsem se naštvala a střihla jim to taky nůžkama. Samozřejmě z toho měly dětičky vánoce.Přeji hezký zbytek večera. Ivana M

Jana C (neověřeno)
28. 9. 2008 21:04:47

Dnes u nás byla k obědu bramboračka dle Vašeho receptu - vynikající, jako ostatně vše, co jsem podle Vás vyzkoušela. U videa mě pobavilo, jak jste stříhala hříbky nůžkama - moje babička, která celý život pracovala jako švadlena, nůžky používá na všechno, přestřihávala nůžkama napůl i namazaný krajíc chleba:-)

Věrka123 (neověřeno)
29. 3. 2008 17:53:31

Ano, já už jsem to o těch houbách taky slyšela, ale nebyla jsem si jistá, tak jsem to raději ani nepsala. Já jich nikdy tolik nemívám, tak je dávám zmrazit syrový protože mě nikdy tak dlouho nevydrží. Pak už mám jen sušený. Tu jíšku si dělám taky domácí, mně ta kupovaná nechutná. Zdeni, ahoj. Věrka.

Zdena (neověřeno)
29. 3. 2008 14:55:27

Takže holky,co se týče těch hub:čerstvě nakrájené a zmražené- půl roku i když se nic nestane když tam jsou o něco více.A jelikož mám les za barákem a o houby nemám nouzi,tak si houby nakrájím a předvařím ve vodě(dusím) a potom je dám zmrazit a to vydrží celý rok.Já s houby dělám i sekanou. Co se týče té jišky,tak jsem s Vámi asi ze staré školy.Ta kupovaná není nic moc.Také jsem ji zkoušela a musím říci že domácí je domácí.A jinak bramboračka je stejná,jako jí dělám já,jen tam nakonec přidám trochu majoránky a pozměním zeleninu dle sezony.Zdena

Návštěvník (neověřeno)
9. 2. 2008 17:41:11

Tak dneska jsem si dělala bramboračku a měla jsem tu zbytek kuřete s bramborem, tak jsem si pochutnala a jsem živá i když jsem tam dala hub hodně.Ale ještě tam trochu hub mám, tak si asi udělám těstoviny s houbama, nebo vymyslím ještě něco jinýho.Taky mám ráda plněný knedlíky s houbama na to cibulku smaženou. Musím si dělat chutě, abych nebyla lenivá si to udělat.Kdo už nemá pro koho vařit, tak ten tomu rozumí.Sice v poschodí jsou mladý, ale vaříme si každý sám, občas je pozvu nebo oni mně nebo jim donesu buchtu, ale to se vařit moc nemusí.

Verka123 (neověřeno)
8. 2. 2008 17:34:30

Podle mně by houby v mrazáku měli být nejdéle půl roku, ale už jsem měla i o nějakou kapku dýl a nic se mně ani houbám nestalo, takže nevím.

Verka123 (neověřeno)
8. 2. 2008 14:27:55

Já dělám bramboračku také tak, akorát když mám hotovou jíšku, tak do ní hned naliju studenou vodu a míchám a to se tak krásně rozmíchá a to už tam pak jen naliju a pak ke konci dávám majoránku. Zrovna zítra jí chci dělat, mám ještě mražený houby, tak bude dobrá.

Jindra (neověřeno)
8. 2. 2008 10:37:05

Přidávám se k Vám, já taky dělám jenom domácí jíšku. Myslím, že jíška dost ovlivní výslednou chuť polévky. Na závěr do bramboračky přidávám trochu majoránky. Mějte se hezky a natáčejte - už se těším na další recepty.

Bobina (neověřeno)
7. 2. 2008 22:16:55

Nebojte Ivo,že jste ze staré školy,já taky dělám jen domácí jíšku,ta kupovaná není vůbec dobrá a nechutná nám

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.