Více o soutěži včetně registraci najdete zde
Re...
Guláš hovězí +video
hovězí guláš
Ingredience:
60 dkg cibule
10 dkg sádla
90 dkg hovězího masa (kližka, nebo zadní hovězí)
5 lžiček sladké papriky
3 lžičky majoránky
4 stroužky česneku
sůl a chilli podle chuti
voda na podlití a popřípadě hladká mouka na zahuštění podle potřeby
Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na sádle dohněda, přidáme papriku, promíchneme a hned přidáme na kousky nakrájené maso, mícháme a až se zatáhne (nebude už krvavé), osolíme, přidáme majoránku, utřený česnek, chilli, malinko podlijeme, přikryjeme pokličkou a vaříme do měkka.
Během vaření nezapomene podlévat vodou, ale zase ne moc, aby jste z guláše neměli polévku. Jakmile změkne maso, zhodnotíte jestli Vám stačí šťáva pro čtyři strávníky a popřípadě můžete zahustit moukou rozdělanou v trošce vody.
Příprava 35 minut
Vaření 1 a 1/4 - 2 hodiny
Počet porcí:
4
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Kategorie receptů:
Komentáře
Děkuji moc, za perfektní
Děkuji moc, za perfektní recept!
Není zač :)
Není zač
Dobrý večer, Ivanko. Chci Vám
Dobrý večer, Ivanko. Chci Vám moc poděkovat za Vaše stránky! Kolikrát jsem byla bezradná, co pořád vařit, ale zde najdu vždycky inspiraci a navíc to tak krásně popisujete, že to zvládne opravdu každý. A ta videa k tomu! Paráda! Včera jsem vařila guláš, je opravdu výtečný! Udělala jen menší várku a tomu poměrově uzpůsobila všechny suroviny-chyba! Guláš zmizel za jediný den. I náš dvouapůlletý syn si moc pochutnával! Mějte se hezky a nenechte se odradit těmi kritiky a remcaly. Ti jsou bohužel v Čechách všude!
Dobrý večer Katko, já už jsem
Dobrý večer Katko, já už jsem se obrnila, mě ty kritiky nevadí když jsou slušně napsané.
takže je príma že že chutě máme stejné. Ať se adří a přeji hezký večer. Ivana Malatincová
přepychový
tak jsem včera dělala guláš,přítel říkal že to mám dělat podle sebe ale dělala jsem to podle vás a chválí ho přepychový,vynikající a já nevím co ještě.dneska přijede i jeho kamarád tak mu dám taky a jsem zvědavá co řekne.prostě vynikající.doporučuju.
A tomu příteli opravdu dáš ?
A tomu příteli opravdu dáš ?
Kristýnko, to je výborná
Kristýnko, to je výborná zpráva pro mě
přeji hezký den. Ivana M
Gulášek
Dobrý den,
gulášek, který jsem udělala podle Vás, byl tak výbornej, že jsem teď otrok všech lidí, kdo ochutnal gulášek. Takže když ho dělám, tak ne pro dva, ale pro osm lidí, je opravdu eňoňuňo. Jste sympatická a hlavně se mi vaří podle Vás moc dobře. Je radost podle Vás vařit. Děkuji moc za recepty...
Dobrý večer Kateřino, tak
Dobrý večer Kateřino, tak děkuji za pochvalu
Já jsem si teďkon navíc koupila takovou krásně tmavou Španělskou papriku a to je krásná barvička i se mě zdá i lepší chuť 
Přeji hezký večer. Ivana M
Dobrý den Ivanko, dneska jsem
Dobrý den Ivanko,
dneska jsem dělala podle vás guláš a je opravdu výborný. Akorát jsem udělala více omáčky, protože s tou trochou vody, jak je v receptu, to bylo spíše maso na cibuli. Dala jsem tam bujón natur, zahustila (já podle babičky zasypávám pol. moukou)a je super. Bála jsem se o bravu, ale je nádherně tmavý. Takovýhle jsem nikdy neměla i když mi bylo jasné, že je to v cibuli. Ale měla jsem vždy cibule málo. Bála jsem se, že to bude hodně sladké a není. Dávám jedničku.
Dobrý den Zuzanko, tak jste
Dobrý den Zuzanko, tak jste šikulda že jste si to upravila. No ono to chce, někdo má rád hodně omáčky a také záleží na tom, kolik vody se vydusí a to si člověk musí ošéfovat
Přeji hezký den. Ivana M
?
Jak muze nekdo napsat "klyska"? To se ani trochu nestydite?
Ivano, tady Lukas z Anglie, dlouho jsem se neozval, ale sleduju Vas. Varim podle Vas a vzdycku je to vyborny! Hlupaku si nevsimejte!
Zdar a silu!
Lukas
Ahojky Lukáši, také zdravím a
Ahojky Lukáši, také zdravím a jsem v klidu
přeji krásný víkend. Ivana M Tady u nás bude hokejové šílenství.
O tom hokeji vim! Pristi
O tom hokeji vim!
Pristi tyden v patek jedu na tyden domu, uz se tesim na grilovacky! Doufam, ze bude pocasi, slysel jsem, ze v Moste normalne mrzlo :/ Doufam, ze to bude ok. Tady v Northamptonu dneska bylo na Slunicku snad 28 stupnu! To bylo neco silenyho!
Taky jsem se rozhodl, ze se na konci roku vratim domu nastalo. Uz to tady nemuzu vydrzet a doma je doma!
Varte dal! Sleduju Vas a mam Vas rad!
Lukas Ch. (Anglie)
Dobrý den, předem chci
Dobrý den, předem chci pochválit vaše stránky jsou suprové naučila jsme se toho tady už hodně. Ted chci vyskoušet ten guláš ale zdá semi málo vody 50ml a nebo trochu dolíd přitom dušení, mi máme radi omáčku hlavně ... Můžu tam přidat třebá více vody , ale zas nechci stratit barvu guláše a chut
Dobrý den, samozřejmě vodu
Dobrý den, samozřejmě vodu dolévejte. My také máme rádi dost omáčky, ale bojím se že když tam přidáte hodně vody, tak to nebude mít tak dobrou chuť, tak bych doporučila přidávat vývar
Přiznávám se bez mučení a za to jsem tady byla kamenována 
že když jsem potřebovala víc omáčky, tak jsem tam přidala kostku nebo dvě - maggi guláš.
Takže to se rozhodněte, protože někdo je proti těmto výrobkům.
Přeji hezký den. Ivana M
Už guláš vařím ale nemám doma
Už guláš vařím ale nemám doma maggi guláš,,, mám masox nebo hovězí vývar kostky... mohu tam něco stoho dát???
Guláš se nevaří ten se dusí
Guláš se nevaří ten se dusí maso vám to samo ochutí takže instantní kostky nedávejte a koření se dává až nakonec když je guláš téměř hotov
Já nevím jestli jste si ten
Já nevím jestli jste si ten dotaz dobře přečetl, ale jí šlo o to, že mají rádi hodně šťávy kterou bude přidělávat, takže předpokládám, když tam dá hodně vody, tak to nebude dobré.Musí to něčím přichutit.
Nám třeba stačí méně omáčky a je tedy chutnější. Vody tam přidávám málo a stačí nám co se vydusí pod pokličkou.
Podlévejte mírně a až to
Podlévejte mírně a až to budete mít téměř hotové a přidáte tam vody, kolik chcete mít omáčky, tak to zkuste na chuť a když to bude vodové, tak to dochuťe tím hovězím vývarem.
Ivana M
MNo
Guláš bez drcenýho kmínu, není guláš.Dále zbytečně moc papriky a majoránku až na konec.
Dále doporučuju udělat cibuli ještě více do tmava, musí být skoro až do černa.
Jinak ještě někteří kuchaři úplně nakonec když dají majoránku, nechají guláš tak trošičku připálit.A samozřejmě, lepší je až druhý den.
Ke guláši
Zdravím všechny, guláš je podle mě jeden z nejlepších vynálezů ve vesmíru. To pro začátek. Pročítal jsem tu diskuzi a pokud jsem se nepřekoukl, nenašel jsem tu jednu velmi důležitou věc. Od jistý doby používám do základu nejen guláše, ale i třeba držtkový polívky, fazolový a takovejchhle podobnejch gulášózních věcí černý pivo. Když máte hnedou cibulku, rozpuštěnou papriku, oprásknutý maso, tak na tohle první podlití tam obraťte láhev černejch krušovic. Sice to zpočátku docela podivně zasmrdí, ale až se z toho vydusí alkohol (beztak ho tam moc nejni), jakej říz to tomu celýmu projektu dodá, darmo mluvit - vyzkoušejte a čekám tisíce děkovných dopisů. ;o)
No tak jsem dneska dělala Váš
No tak jsem dneska dělala Váš recept s pivem..a moc dobré to není..je to pořád hořké,bez chuti..co s tím??
Díky Hanka
a ještě dodatek pivo se dává
a ještě dodatek pivo se dává světlé a guláš se s ním podlévá ale nedává se tam celá lahev najednou
Já se Vám divím že jste tam
Já se Vám divím že jste tam to pivo dávala to se vůbec nedělá a ještě celý půlitr zkuste to trochu přisladit ale jestli to bude poživatelné to Vám nikdo nezaručí
Svatá pravda - hovězí guláš
Svatá pravda - hovězí guláš bez černého piva není hovězí guláš!!!! Ještě zkuste někde sehnat pravou maďarskou mletou papriku - uvidíte další zázrak!!! Dobrou chuť
Alfíku, tak to díky za tip
Dobry den. Chtela bych se
Dobry den.
Chtela bych se zeptat cim muzu nahradit kostky gulasoveho koreni, ziju v zahranici a nemuzu to tady sehnat. Dekuji moc
Gulasove koreni je v podstate
Gulasove koreni je v podstate sylny hovezi vyvar se smazenou cibuli a na ni kradce oprazenou sladkou paprikou pokud nemate gulasove koreni pouzijte masox a dochutte klasikou , coz je v podstate kouzlo gulasoveho koreni
Sladka paprika , cesnek , kmin ,bobkovy list, nove koreni,cibule, troch sadla a pak podle druhu gulase - zampiony , hrasek,hlavne dobre maso hovezi klyska, ale i kureci a veprovy gulas chutna vybornne ---Taky ziju v zahranici .
Dobrý den Veroniko, já jsem
Dobrý den Veroniko, já jsem zrovna přetáčela tenhle recept, bez těch kostek a když uděláte dobrý základ, tedy hezky tu cibulku uděláte dozlatova, tak ty kostky nebudete potřebovat
přeji hezký večer. Ivana M
Veroniko,
snad nebude vadit můj názor, ale já třeba ty kostky používám podle chuti, nebo jestli zrovna mám
jinak dávám kuřecí, hovězí, vepřové bujóny, nebo zeleninový, jinak hlavně na barvu i chuť osmahnout cibulku do zlatova a já po nasypání masa na cibulku nasypu koření sladká, lahůdková, nebo gulášová paprika,a pokud chci vařit guláš, mám na něj chuť a namám nic z toho, dám klidně grilovací koření nebo prostě nějaké ČERVENÉ.
Někdo vám určitě taky napíše, jak to dělá.
Pěkný večer.
kližka
Kližka je krátké kližkovité maso, které se nerozpadá na vlákna, co svět světem stojí" je nejvodnější na přípravu guláše. Může se doplnit i jiným druhem hovězího masa, jak to dělají v Madarsku.
Výhodou je, že ta kližkovatost, rosolovitost dokáže guláš spolu s cibulí zahustít tak, že se téměř nemusí, nebo jen minimálně, zahuˇštovat moukou, atd.
Guláš z ostatního masa je vopnatější a tudíž se zahušťovat musí.
Guláši zdar !!!!
Nevšimla jsem si, že jsem
Nevšimla jsem si, že jsem nebyla přihlášená, ten přáspěvěk je ode mne, za překlepy se oblouvám.
kližka
třetí pokus, nějak nemám správný den........
Iris, tak díky za vysvětlení
Iris, tak díky za vysvětlení
To já taky nevěděla, jenom že každý říká z kližky je nejlepší´:) Ivana M
Rád bych se zeptal, proč
Rád bych se zeptal, proč vařit guláš zrovna s kližky.
klizka je nejlepsi protoze se
klizka je nejlepsi protoze se gulas vari opravdu dlouho a ´slachovyta klizka potebuje hodne casu aby zmnekla a uvolnily se z ni aromatycke latky
tolyk dulezite prave pro spravny hovezi gulas.
Proč z kližky?
Protože kližka obsahuje kolageny, které dávají guláši tu správnou vazkost. Předpoklad ale je, že se to musí vařit při max. 80°C - voda musí jen "táhnout" - takové drobné bublinky - rozhodně ne v papiňáku. Když ne kližka, tak aspoň přední hovězí, rozhodně ne zadní-to je na jiná jídla. Opět vařit pomalu, ne klokotem. Hodina je dost optimistický odhad, vařím hodně pomalu a proto déle. Podmínka je cibulka spíš světlehnědá, než žlutá - to dává barvu. Maso nejdřív na žhavém tuku "zatáhnu", pak ho vyndám, udělám cibulku, přihodím papriku, rychle ji rozpustím (pozor, rozpouští se v tuku a ten je už dost žhavý-nespálit), přihodím maso a trochu podleju. Pokud na konci nemá guláš "správnou" barvu, lze v troše tuku (dávám sádlo) rozpustit lžičku papriky a přidat ji do guláše nakonec.
Guláš
pokud můžu reagovat, já z kližky kdysi jedla, ale nevařím, nějak jsem se k hovězímu ještě nedostala. Řekla bych, že je to klasika a prý výborná. Za sebe můžu říct, že vařím guláš z vepřového plecka i kuřecích prsou, někdo dělá např. z krůtího masa i z libového bůčku. Takže bych řekla, že tady se opět fantazii meze nekladou...
gulasu je spousta druhu od
gulasu je spousta druhu od hoveziho , prez veprovy ,burtovy, kureci, bramborovy, ......az po treba sojovy . kazdy gulas potrebuje jinou delku varu a jine koren - zaklad je ale paprika a hooooodne cibule jo a taky laska k vareni.
Debilní komentáře
Nechápu,jak můžou být lidi takhle hnusní,kritizovat umí každej...Jestli to náhodou není nějakej příznivec...jistého kuchaře,který hodně ale opravdu hodně špatně kritizuje snad všechny kuchaře v ČR.Nejvíc se mi líbí,když to začne kritizovat někdo,kdo je teda tak"skvělý kuchař",že musí lézt sem aby"čuměl"na rady.Já třeba vařím guláš podobně a vždycky všem chutná.Pro paní Ivanu:Určitě se nenechte odradit takovými pitomci,určitě pokračujte dál podle sebe.Moc rádi na Vás koukáme.Mějte se krásně.Vlasta a Lucinka
Ahojky, zdravím Vlastu a
Ahojky, zdravím Vlastu a Lucinku
Díky za podporu a přeji krásný den. Ivana M
Guláš
Dáme cibulííííí, trochu paprkíííííí, zesklovatímééééé ..
Po odborné stránce šlichty, bez respektu základních kuchařských postupů, receptury mimo ČR nemluvě. Kde se v Čechách vzal tenhle způsob vaření? Protlaky, glutamáty, humus .. Jo, lidi to pochválí, protože chybí vzor a vkus
sam nevis co zeres ,pecti
sam nevis co zeres ,pecti obcas denni tisk ,ekologicke ovesne locky napadene jedovatou plisni , v Danslu eko papriky rakovinotvorne , vyhlaseny pengasinus, ani nemluvim a tak zdravi prospesny zeleny caj ? slecna , bohuzel nevim jak stara, umira na poskozeni jater pro 4 salky zeleneho caje denne -v Dansku.
jestli tohle je hovezi gulas
jestli tohle je hovezi gulas tak at na me spadne nebe
Prečítal som si všetky
Prečítal som si všetky komentáre a vrátil som sa k tomuto. Ak nie si debil, tak vysvetli ako sa varí hovädzí guláš.
A jak vaříte hovězí guláš
A jak vaříte hovězí guláš vy???
Nejraději mám když někdo
Nejraději mám když někdo kritizuje a nenapíše jak to dělá on. A dejte pozor ať to na Vás nespadne. Ivana M
gulas je kouzlo a ja sem
gulas je kouzlo a ja sem jedla tisice vynikajicich gulasu ale nikdy sem nejedla dvakrat ten samy. Vzhledem k spouste koreni , kvalite masa atd...
nepredpokladam ze se nekomu podari udelat dvakrat absolutne ten samy gulas
Ludmila Dansko
Tak si udělejte stránky a
Tak si udělejte stránky a buďte vzor vy, když Vám jde tak dobře kritizování. To mám fakt ráda tyhle komentáře a fakt se bavím. A nevím proč bych měla dodržovat nějaké receptury, když jsem laik. Ivana M
Stránky
Přidat komentář