Zástěra nebo rondon
Většina kuchařů vaří ve své...
Holašovické koláčky +videorecept
Díky paní cukrářce Mileně a receptu, který ukázala v televizi. Tyto koláčky jsem zase já ukázala na svatbě.
Ingredience:
Těsto:
sušené droždí na ½ kg mouky
250 ml vlažného mléka
3 žloutky
10 dkg másla
50 dkg polohrubé mouky Pernerka
1/2 lžičky soli
3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 citron (nastrouhaná kůra)
2 lžíce sádla
vejce na potření
žmolenka:
10 dkg polohrubé mouky Pernerka
5 dkg másla
5 dkg moučkového cukru
1/2 balíčku vanilkového cukru
Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE
Do vlažného mléka přimícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít. Můžeme použít i sušené droždí, které jenom rozmícháme v malém množství mléka bez cukru.
Zatím smícháme všechny suché suroviny, přilijeme rozpuštěné máslo a přidáme žloutky, přilijeme vzešlý kvásek nebo sušené droždí rozpuštěné v mléce a dobře propracujeme.
Nakonec přimícháme rozehřáté sádlo.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Vykynuté vyklopíme na vál, vyválíme hady ze kterých krájíme malé kousky, vytvoříme kuličky a pokládáme je na plech s pečícím papírem nebo na vymazaný plech, lehce zmáčkneme a necháme asi hodinku nakynout. Hodně záleží jak máte v kuchyni teplo. Pozor hodně nabudou. Koláčky můžete i vykrajovat z těsta vysokého 3 – 4 mm.
Mezi tím připravíme náplně. Můžete rozvařit jablka, do vychladlých přidat pudinkový prášek, skořici a cukr. Do tvarohové náplně přidejte žloutky, cukr a nebo místo žloutků opět pudinkový prášek. Na další náplň budete potřebovat mletý mák, mléko skořici, cukr a trochu nastrouhaných piškotů.
Po nakynutí vytlačíme středy pro náplň. Opravdu výborné to je závažíčkem obaleným v plátýnku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme a koláčky už necháme jenom chvílí než je dáme do trouby (10 minut)
Z téhle dávky budeme mít tři plechy.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 – 210 st. asi 13 minut, ale dají se péct i na vyšší teplotu a samozřejmě kratší dobu. Prostě dozlatova.
Koláčky jsou časově náročnější, ale opravdu vynikající, jako peříčko.
Asi tohle nebude číst cukrářka paní Milena z Holašovic, ale stejně si zaslouží poděkování, že tenhle recept pustila do světa.
Příprava, pečení, kynutí apod. cca 4,5 hodinky
Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Jajinka.G
Líbí se: 2
Komentáře: 3
Kategorie receptů:
Komentáře
Kolacky
Chtela jsem vyzkoušet nový recept na jemné koláčky ale jsem zklamaná.Za mne teda nee.testo je tužší, příště dám hl.mouku s polohr. 1:1.po upečení taky nic moc.vratim se ke svému receptu
Zdravím a opravdu jste možná
Zdravím a opravdu jste možná jedna z mála, která má takovouhle zkušenost s tímto receptem.To se někde musela stát chyba. Mrzí mě to,že se Vám nepovedly, ale já na holašoviské nedám dopustit
Ivana M
Koláčky
Zdravím, tak jsem udělala ty Holašovické koláčky.
Přesně podle receptu jen jsem dala Předměřickou polohrubou .mouku a 1/2 čerstvého droždí.
Jinak jsem nic neměnila dokonce jsem si každý kousek vážila na 10.dkg.
I doba pečení byla přesně podle popisu .Výsledek úžasný.
Nikdy jsem neměla trpělivost a zručnost udělat malé koláčky ....a vůbec vše co je drobné.
Peču dlouho, chleby , pizzi, frgále a jiné větší pečivo.Tyhle koláčky jsou sice časově náročné, ale vyplatí se.
Díky za skvělý recept ....Hezké svátky.
Díky za přáníčko, i Vy si
Mouka
Dobrý den, chystám se vyzkoušet váš recept na koláčky a zajímá mě, zda když dám normální polohrubou mouku, jestli se povedou.Já tuhle mouku Pernerku nemám
Určitě můžete dát i jinou
kontakt
Prosím vás o radu, nevím jak se podívat na Vaše všechny recepty? Předem děkuji za odpověď.
Dobrý den a když kliknete
Dobrý den a když kliknete myší na šipku na tom videu, tak Vám to nejde ????
Zkuste si také aktualizovat Vás přehrávač media player je možné, že ho máte zastarý Ivana M
koláčky
Dobrý den, pekly jsme koláčky podle receptu. Opravdu jsou vynikající.... Lepší neznám..... vydrží dlouho čerstvé .... chuťově výborné..... Děkuji za skvělé recepty. Už jsem podle vás dělala bublaninu a také výborná.... o víkendu zkusím pomazánku vajíčkovou a rybičkovou.... už teď se těším.....
Holašovické koláčky
Dobrý den,paní Ivanko.Koláčky jsou luxusní.Pekla jsem jak malé,tak i velké pouťové.Ty velké jsem po upečení ještě horké potřela rozšlehanou kysanou smetanou,smíchanou s vanilkovým cukrem a okraje jsem pokapala rozehřátým máslem s rumem.Ještě třetí den jsou vynikající.Moc děkuji za super recept.Jitka
Sádlo
Ivanko jsou ty koláče křehké ,když tam dáte 2 lžíce sádla ? Já jsem je dělala bez něj a jsou výborné
Buchty
Dobrý den, šly by z tohoto těsta udělat buchty?
Já z tohoto těsta dělám
Já z tohoto těsta dělám buchty i koláče, jenom možná, až budete balit do těsta nějakou náplň, tak dejte pozor, to těsto není až tak tuhé, ale jevýýýborné
Ivana M
Koláče mnamky
Úžasné Jak vy to děláte že vždy je to tak úhledné jako z pohádky recept mám již na svých stránkách
Alexio, také se mě to někdy
Koláče jako od maminky
Ivano vaše stránky miluji a nevím co bych si bez nich počala ,Super se z nich vaří a vaše recepty jsou nej
Alexio, to je od Vás milé
Alexio, to je od Vás milé
Doufám že sem také dáte obrázek nějakého výtvoru podle kuchařky 
Ivana M
Bude mi potěšením ,
*give_rose Určitě vložím
Dobrý den, koláčky jsou
Dobrý den, koláčky jsou výborné, ale nafukují se mi a mám z nich vdolky
jak je udělat správně, aby zůstaly "placaté"?
Dobrý den paní Dano, no po
Dobrý den paní Dano, no po tom když Vám vykynou už kuličky, tak do nich musíte hodně zatlačit něco plochého. Já to dělám závažím obaleným plátnem a vždycky ho posypu moukou.
Vdolky, tak to se mě ještě nestalo. Ivana M
Hodnotím jako průměrné. Druhý
Hodnotím jako průměrné. Druhý den mi přišly dost tuhé, nenadchly, neurazily. Na svatbu bych je rozhodně nepekla, ale dětem na snídani či večeři fajn.
Koláčky
Dobrý den, musím souhlasit s paní Ivankou. Já měla koláčky stejně dobré i druhý den, déle nevydržely. Byly jako peříčko, lepší koláčky jsem nejedla a ani moje babička nepekla lepší.
Hezký den
Dobrý večer, to je divné, já
Dobrý večer, to je divné, já když je peču, tak jsou měkké i za dva dny. Ivana M
Jen budu dělat asi ty větší
Jen budu dělat asi ty větší co jste dělala,a vezmu to holkám do práce zkusit ochutnat.tak jsem zvědavá pokud se do nich pustím jaké budou
Teda ty musím zkusit tenhle
Teda ty musím zkusit tenhle víkend asi.Vypadají fantasticky.Před týdnem jsem zkoušela skořicový šneky a byli vynikající,vy jste paní Ivanko skvělá děkuju za Vaše recepty a videa
Dobrý den chtěla jsem se
Dobrý den chtěla jsem se zeptat pokud nemám sádlo dá se to něčím nahradit moc děkuji za odpověd
Děkuji moc jahodě3. Díky Vám
Děkuji moc jahodě3. Díky Vám mám důlky vyřešené. Přeji pěkný den.:-)
:o)
Není zač. Jsem ráda, že jsem Vám pomohla.
Vám také pěkný den
Dobrý den paní Ivanko. Ve
Dobrý den paní Ivanko. Ve čtvrtek se chystám upéct tyto koláčky a zajímalo by mě čím by se daly udělat důlky když nemám to závažíčko jako Vy. Popřípadě kde bych jej mohla koupit.? Děkuji moc Lucka.
Dobrý den Lucko, tak jsem
Dobrý den Lucko, tak jsem ráda že Vám někdo poradil. Nešel mě net a teprve dneska funguje.Ivana M
Dobrý den, důlky můžete
Dobrý den, důlky můžete udělat čímkoli, co má rovné dno a požadovanou velikost. Já je např. dělala víčkem tuby opalovacího krému, které jsem obalila do čistého látkového kapesníku, jestli máte nějakou skleničku s rovným dnem, tak to je také ideální. Koukněte okolo sebe a určitě něco vhodného najdete. Tak ať se povedou
Výýýbornééé
Dobrý den, paní Ivanko,
moc Vám děkuji za Vaše stránky. Než jsem je objevila, nechtěla jsem vůbec péct, protože jsem si myslela, že je to těžké a že to nezvládnu. Ale s Vámi to jde jedna báseň. Udělala jsem tyto koláčky na rodinnou oslavu a od té doby je musím dělat na všechny oslavy, které máme. Jen jsem se chtěla zeptat, zda můžu udělat dávku 1 1/2 dohromady. Nebo mám udělat kvásek na jednu dávku a potom na poloviční dávku zvlášť? A taktéž potom těsto. Moc děkuji za odpověď a za Vás.
Dobrý den paní Marto, já
Dobrý den paní Marto, já myslím že to zamícháte. já jsem tuhle zpracovávala dve dávky najednou
Přeji hezkou sobotu. Ivana M
Dobrý den, Ivanko, chystám se
Dobrý den, Ivanko,
chystám se na tyhle koláčky. Můžu se jen zeptat, jak mám zabalit plech do igelitu? Když mám třeba velký igelitový pytel, mám dát ten plech dovnitř? Nebo stačí jen přikrýt jako utěrkou?
Jak říkáte v receptu, jsou to asi 4 plechy, je to tak?
Děkuji moc za odpověď, Blanka
Dobrý den Blani, tak já na to
Dobrý den Blani, tak já na to dám tu utěrku a přetáhnu to potr.fólií a nějak to neobaluji.
Ať se daří. Ivana M
Nebo jsem měla rozříznuté igelitové tašky, které si schovávám, protože koláčky dělám často.Igelit jenom malinko podložím pod plech, když je to přikryté. Jenom utěrkou je NEPŘIKRÝVEJTE !!! To jsem udělala jednou a právě jak nakynou, tak trochu to těsto okorá a když do něj vytlačíte důlek, tak kraje popraskají, proto ten igelit.
Určitě nebudete litovat, jsou výborné
holasovicke kolacky
Pani Ivanko
mam jeste jeden dotaz. Chci peci kolacky na svatbu, takze ve stredu bych pekla a sobota je svadba. Mam je hned po upeceni dat do mraznicky , nebo mi vydrzi do soboty v plastikove nadobe. moc dekuji za odpoved.
Dobrý den paní Marto, tyhle
Dobrý den paní Marto, tyhle Holašovické pečené ve středu do soboty vydrží. Jsou krásně měkounké, ale kdyby je ještě svatebčani chtěli mít déle, tak bych je šoupla do mrazáku a vyndala je až v pátek. Ať se daří.
Ještě k tomu máslovému krému s rumem. Já jsem dělala jenom krém máslový s moučkovým cukrem, ale to dávám od oka a jenom pár kapek rumu
Ivana M
koláčky
Dobrý den. Také slavím úspěch s tímto receptem na koláčky. Měli jsme doma řemeslníka a ten málem přestal pracovat, jak se olizoval. Těsto jsem zadělala v pekárně. Další postup dle návodu. Závažíčko nemám, použila jsem místo toho skleničku, přitlačila opatrně a dílo bylo vydařené. Super. Právě mám další dílko v troubě. Všem přeji sladké úspěchy.Moc děkuji za tyto stránky.
Milu zdravím, já jsem opravdu
Milu zdravím, já jsem opravdu vděčná že se s tímhle receptíkem paní Milena se všemi podělila
Ivana M
Vcera jsme je zkouseli pect s
Vcera jsme je zkouseli pect s makem a tvarohem a jsou opravdu vynikajici
holašovické koláčky
Dobrý den Ivanko, nezkoušela jste někdy z tohoto těsta zkusit koláč velký na plech? Co myslíte jaký by byl? Děkuji za odpovědˇ Marie
koláč na plech
Dobrý den,
včera jsem místo koláčků dala těsto rovnou na plech, vše ostatní dle návodu a zase jsem musela mít hlídací četu, aby koláč zůstal do snídaně. Jelikož máme doma zimu, zase jsem zadělala v pekárně. Koláče jsou výborné i další 2 dny.
Zdravím, to je pravda na
Zdravím, to je pravda na kynutí je zima a já si někdy pomáhám mikrovlnkou
Ivana M
Dobrý den Maruško, na plech
Dobrý den Maruško, na plech jsem nedělala, ale velké koláče ano a klidně bych těsto požila i na plech
Ivana M
Výborné koláčky
Já koláčky peču dnes již po třetí a nemůžu si je vynachválit. Jsou opravdu trochu náročnější ale výsledek je super. Jsou výborné
díky Ivana M
Dotaz na koláčky
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat :
1/ dalo by se těsto vyválet a vykrájet kolečka?..přijde mi to jednodušší
2/ nemám dobré zkušenosti s potíráním vajíčkem. Po upečení mi to přijde tvrdé. Nešlo by okraje potřít jen máslem a po upečení znovu rozpuštěné máslo+rum ? Nepeču kynutá těsta moc často,ale toto potírání po upečení koláčů se mi osvědčilo. Jen nevím, dalo li by se použít na tento recept. Díky za odpověď
nepotírat celým vajíčkem,ale
nepotírat celým vajíčkem,ale jen žloutkem
Odpoledne jsem je dopekla,
Odpoledne jsem je dopekla, byly potřené celým vejce a v pohodě jsou měkounké
Ivana M
Dobrý den, tak myslím že by
Dobrý den, tak myslím že by šly koláčky vykrájet.No potom ale to zbytkové těsto už asi nepůjde tak hezky rozválet.Nebude to mít tak hezké okraje, jako koláčky, které jsou tvarované jako v receptu. Tohle těsto je fakt bezva a záleží hlavně na tom jak koláčky necháte dlouho v troubě a budou upečené, tedy dočervena.Mě určitě tvrdé nepřipadají a ani nikdo nepsal, že by je měl tvrdé. Ivana M
Máslem jsem je nezkoušela potírat, takže nevím.
Stránky
Přidat komentář