Milí návštěvníci naší ekuchařky,
připravili jsme...
Likérové špičky +video
- min
- komentáře (350)
- verze pro tisk
- zobrazeno 329374x
- 16.7.2008
Likérové špičky
Ingredience:
7 dkg cukru krystal nebo krupice
2 dkg sojové mouky (hladké odtučněné) k dostání v prodejnách zdravé výživy
1 dkg kakaa
1 dl vody
5 dkg čokolády na vaření
10 dkg ztuženého 100% tuku
cca 22 ks kulatých piškotů
čokoládu a trochu ztuženého tuku
vaječný koňak
trochu sušeného mléka na zahuštění koňaku
pozor, pozor, recept je aktualizovaný a špičky jsou super !!!
Budeme potřebovat speciální dvojitý nástavec
na likérové špičky, který je k dostání v potřebách
pro cukráře !! Na piškoty používám ten nejmenší.
Mouku, kakao, cukr a vodu smícháme a dáme asi na čtyři minutky povařit. Při vaření, asi na 4 stupeň mícháme, aby se nám směs nepřipálila. Ostavíme a zamícháme čokoládu. necháme úplně vychladnout, třeba i do druhého dne. Potom zašleháme změklý ztužený tuk.
Dbejte na to, aby jste opravdu měli vyšlehanou hmotu bez kousků tuku !!!
Než budeme dělat špičky, dáme si hmotu na chvíli do lednice, ale ne úplně ztuhnou, aby šla hmota tlačit pytlíkem.
Mezi tím si na piškoty namažeme čokoládu. Zabrání nám změknutí piškotu.
Hmotu vytlačíme speciálním nástavcem na piškoty a dáme do lednice. Můžeme si také upéct svoje buflery. (Nástavec má na straně malou dírku a ta musí zůstat venku) . Zásada při dalším zpracování špiček je, že musí být hodně studené, nejlépe namražené !!!!! Nezapomeňte si také nechat hmotu na uzavření špiček !!!
Vaječný koňak si trochu zahustíme sušeným mlékem, naplníme špičky a uzavřeme je ozdobným nástavcem. Dáme opět do lednice.
Rozděláme si čokoládu s tukem a hodně, hodně ledové špičky v ní namáčíme.
Z této dávky je asi 22 malých špiček.
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie je možné po registraci.
Kategorie receptů:
Komentáře
Prosím vás, nechutná mi ten
Prosím vás, nechutná mi ten spodní klasický piškot, nemáte recept na upečení vlastních? děkuji moc
Dobrý den Simčo, mám tady na
Dobrý den Simčo, mám tady na stránkách také receptík a dávám Vám na něj odkaz :
https://www.ekucharka.net/piskoty-z-treneho-testa
Ivana M
Likerove špičky
Dobrý den,myslíte. 7dkd cukru nebo 70dkd?i u ostatních. Surovin, dekuji.
Dobrý den Renátko, je to 7
Dobrý den Renátko, je to 7 dkg to je 7 deka cukru. 70 by to bylo gramů, ale já to všechno uvádím v dekagramech, takže 7. Ivana M
dírka po straně nástavce
Dobrý den, mohu se zeptat, proč má dírka po straně nástavce zůstat venku a ne zakrytá v pytlíku ? děkuji za odpověď
Napřed musím napsat, že
Potrebuji poradit prosim
Dobry vecer,nemuzu u nas sehnt sojovou mouku,prosim vas a cetla jsem ze mohu dat vanilkovy pudinky?Nevite kolik?A jestli udelat pudink a pak ho vmichat do testa nebo to mam dat jako ten prasek rovnou do testa ?Děkuji moc
Dobrý den, níže v komentářích
Dobrý den, níže v komentářích někdo radil, že se může použít i obyčejná hladká mouka nebo pudinkový prášek a postupujte stejně jako v receptu
Ivana M
Puvodni recept
likérové špičky...
špičky jsou prostě bombové,už jsem dělala 4 dávku,jsou vynikající...je to sice piplačla,ale za tu námahu to fakt stojí a pokud je děláte s láskou,určitě by tam neměl být vůbec žádný problém...děkuji za tento vynikající recepis...:)
není zač ) Ivana M
likérové špičky
DOBRÝ DEN IVANKO MÁ PROSÍM OTÁZKU KDYŽ BUDU DĚLAT KONAKOVÉ ŠPIČKY NA PIŠKOTY JAKOU SI MÁM KOUPIT VELIKOST FORMIČKY ONI MAJÍ RŮZNÉ VELIKOSTI TAK ABY MI PASOVAL PRŮMĚR NA PIŠKOT DÍKY ZA RADU A PŘEJI KRÁSNÝ DEN MÁTE KRÁSNÉ VIDEORECEPTY VAŘÍM PODLE NICH A JSEM SPOKOJENÁ VŽDY DOKÁŽETE PORADIT NA VAŠICH STRÁNKÁCH DÍKY DÍKY DÍKY MOC
Ivanko prosím mám otázečku
Ivanko prosím mám otázečku chci dělat špičky ale nemám tusojovou mouku jak používáte vy mám jenom sojovou mouku hladkou plnotučnou myslíte že můžu také použít děkuji za radu a přeji krásný den
Dobrý den Zdenko, já myslím
Dobrý den Zdenko, já myslím že to půjde. Alespoň někdo již níže psal, že jí použil
Ivana M
Zdeni zdravím. Já mám dvě
Zdeni zdravím. Já mám dvě velikosti formiček a dám pod tenhle recept fotku kolik kouká piškotu když použijete menší nebo větší špičku a vy se prostě rozhodnete.
Tedy musím říct, že já dělala ty menší, jsou to takové jednohubky. Ivana M
Likérové špičky
Vypadá to krásně, ale je to hrozná drbačka, ve smyslu "piplačka".. to nevím, jestli bych měla trpělivost....
Dobry den delala jsem ty
Dobry den delala jsem ty spicky,ale kdyz jsem do nich nalila ten konak vytekl mi ihned ze stran.Asi jsem neprimackla dobre testo na piskot,co vy na to pani Ivanko'DEKUJI PREDEM pAVLA
Dobrý den Pavlo, tak určitě
Dobrý den Pavlo, tak určitě jste to málo přimáčkla
Ivana M
koňakové špičky
ahoj, tady jsem si objednávala špičky já
http://www.formicky.cz/?menu=spicky_likerky&id=0&pozice=7&strana=1
dobry den chtěla jsem se
dobry den chtěla jsem se zeptat jestly ty špičky nejdou udělat bez te formičky a nebo jestly nevite nějaky internetovy obchod ktery zasila i do zahraniči tady v uk jsem je nikde nesehnala v obchodě na mě koukaly jak na martana děkuj eva.h.
Dobrý den, já jsem špičky
Dobrý den, já jsem špičky podle Vás dělal asi už před rokem a povedly se mi přesně jako vám... i množství, i barva. A chuťovně jako kupované ... Jen jsem do nich na přání přítele dala čokoládové pikao a polévala-namáčela v mléčné čokoládě ... ňamka
Výborné!!!
Směs na špičky
Dobrý den, chtěla bych se zeptat dneska zkouším špičky poprvé a místo té hladké mouky odtučněné jsem dala sojovou hladkou mouku ale plnoutučnou. Myslíte, že to hodně vadí??Všechno jsem smíchala vařila a ochutnala a v té směsy je cítit ta sojová mouka, chci se je zeptat, jestli je to normální, nebo jestli až tam zítra dám ten 100% tuk, tak jestli už to bude chutnat lépe?? Máte s tím také někdo takovéhle zkušenossti?? Děkuji Klára
Dobry den,delala jsem testo z
Dobry den,delala jsem testo z teto vasi davky a neni absolutne mozne aby vyslo 22 spicek,ve videu pouzivate podle mne dvojtou davku rostl.tuku jinak si to nedovedu vysvetlit.Muzete mi poradit?Testo je i o moc tmavsi nez to vase a mam to povazene presne podle receptu.Dekuji Pavla
Dobrý den paní Pavlo, tak k
Dobrý den paní Pavlo, tak k tomu počtu špiček. Už jsem je dělala před delší dobou, takže zodpovědně Vám neřeknu jestli jich bylo 22, ale přes 15 určitě a někdo píše že jich 20 udělal. Doma mě něco během plnění snědí, tak jsem to odhadla.JAK velkou používáte špičku? Ono je víc rozměrů. Ovšem když se podíváte na ten tuk co budu šlehat, tak toho určitě není jednou tolik než je v receptu. To by muselo být 20 dkg a téměř celou kostku tam nedávám to je vidět.No a ten krém, šleháte, šleháte a šleháte ? Právě tím není tam tmavý a světlá.
Je mě divné, že v komentářích někdo dokonce píše, že to měl tuhé a bolela ho při vytlačování těsta ruka.
Koukněte hlavně na ten rozměr špičky a jinak to takhle nevyřešíme, jedině že je znovu udělám, ale teď marodím, takže až později recept překontroluji, ale opravdu mě to mrzí, že máte problém. Ivana M
Takze pani Ivanko,jdu to
Takze pani Ivanko,jdu to slehat slehat a slehat a uvidime co z toho vyjde.Mam tu nejmensi spicku 14/20 ale opravdu toho testa z teto davky je hrozne malo no tak na to jdu drzime pesti.Dekuji za odpoved a preji vam rychle uzdraveni dekuji Pavla
dobry den,dnes jsem delala
dobry den,dnes jsem delala testo na spicky,ale je o moc tmavsiu nez to testo ve vasem videu a je o moc ridsi,ve videu se mi zda ta kostka masla dvojta.Muzu tam pridat dalsich 50g rostlin.tuku?dekuji
Dobrý večer paní Pavlo, to že
Dobrý večer paní Pavlo, to že máte těsto tmavší, to nevadí. Záleží na druhu kakaa. Ovšem že ho máte řidší, to je divné. Píšete že se Vám zdá kostka másla dvojitá, ale máslo v receptu vůbec není napsané. Takže nespletla jste se ? Ivana M
Nemuzu sehnat sojovou mouku
Nemuzu sehnat sojovou mouku tady v Italii neni muzu ji necim nahradit? dekuji
Dobrý večer paní pavlo, tady
Dobrý večer paní pavlo, tady jsem našla v komentářích příspěvek od Jarka a on je cukrář, kde píše, že můžete tu sojovou mouku nahradit, obyčejnou hladkou, nebo vanilkovým pudinkovým práškem
Ivana M
Nepovedené špičky:-(
Dobrý den paní Ivanko,
včera jsem dělala špičky, potřebovala jsem jich mít alespoň 50 ks, Bohužel se mně podařilo jen 22 ks. Dělala jsem z trojité dávky...Uděla jsem 22 ks a potom se začala hmota patlat a nebylo možné i schladit a pracovat s ní dál ani potom, co jsem ji dala do mrazáku. Byla z toho taková "sračička" Nevíte, kde by byla chyba? Co jsem mohla udělat špatně???
Děkuji Vám za odpověď
Dana
Dobrý den paní Dano, tak
Dobrý den paní Dano, tak nedovedu si vysvětlit, že Vám hmota v lednici zase neztuhla. Já je jednou dělala v létě a to v kuchyni byl pařák a hmota mě vždy v lednici ztuhla.
Mrzí mě to, ale nevím kde je chyba. Ivana M
Pro Danu:
Asi nebylo dobře dávat hmotu do mrazáku, podle mne se to srazilo, asi by stačilo dát ji jen do chladničky.
Jo těsto je výborný to sem i
Jo těsto je výborný to sem i ujídala,ale mám asi nějakou divnou špičku protože tam na boku žádná dirka není.trčí z toho jen dvě malá želízka po stranách,které mi ten pytlík vždycky natrhnou a to jsem navíc koupila od firmy o které se tu už mluvilo,tak nevím.no a nevím proč ale vždycky když zatlačím tak pytlík i s náplní sjede ze špičky.
Tak to asi bude ono já mám
Tak to asi bude ono já mám takovouhle špičku
http://www.zbozi.cz/?q=%C5%A1pi%C4%8Dka+na+lik%C3%A9rov%C3%A9+%C5%A1pi%C...
Je tam vidět právě i ta dírka.
Ivana M
Dobrý den,tak směs na špičky
Dobrý den,tak směs na špičky výborná,ale problém je v tom že když je vytlačuji,tak se to trhá a směs nemám ani ledovou,ani moc měkkou nebo vytlačím jen 2 cm a víc ne.A to nemluvím ani o tom kolik se mi dnes natrhlo sáčků,tak nevím co dělám špatně.
Dobrý den, hlavně je dobré to
Dobrý den, hlavně je dobré to vytlačovat plátěným sáčkem a tu dírku na straně špičky mít venku, tedy aby jste jí viděla. Ta směs musí být krásně hladká a když to vytlačujete, tak prostě musíte chytit ten grif a rychle ten pytlík netáhnout nahoru, aby se to těsto netrhalo. Jinak opravdu, jestli těsto dělala přesně tak jak je uvedeno v receptu, tak to musí vyjít.Ivana M
Ideální čas na špičky?
Dobrý den paní Ivanko, chtěla bych se zeptat, kdy je ideální čas dělat tyto likérové špičky, aby jsme je měli na Vánoce? Jak dlouho krém vydrží? Děkuji za odpověď a přeji klidné přípravy na vánoční svátky :-). Petra
Dobrý den Petro, tak špičky
Dobrý den Petro, tak špičky se musí určitě uchovávat v lednici. Jestli budete dávat náplň z vaječňáku, tak ta určitě vydrží už do vánoc a i ty špičky vydrží.
Díky za přání a i Vám přeji klidný předvánoční čas. IvanaM
Děkuji za rychlou odpověď .
Děkuji za rychlou odpověď :-). Půjdu se podívat do města, jestli i u nás seženu tvořítko na špičky, když ne - jednoduše udělám dírku druhým koncem vařečky ;-).
Tak mám tedy potvrzeno, že vaječňák se nezkazí. Teď jde jen o to, jestli my vydržíme nesníst je :-D.
Dobrý den,nebude tam ten tuk
Dobrý den,nebude tam ten tuk moc cítit,když je ho tam dost?aby nebyli moc tukové?
Dobrý večer, to je věc chuti,
Dobrý večer, to je věc chuti, někomu to vadí. Tak samozřejmě je to trochu znát, ale prostě jinak to není tuhé. Máslo tam nejde dát. Ivana M
Dobrý den,můžu se zeptat jaké
Dobrý den,můžu se zeptat jaké velikosti formiček na likérové špičky doma máte?já si dnes koupila velikost 24 a myslím,že to asi na piškot nevleze že si budu muset upéci svůj nebo nemáte zkušenost z touhle velikostí,jestli to na to vleze?
Dobrý den, tak já mám dvě
Dobrý den, tak já mám dvě velikosti a když použiji tu menší špičku 14-20 tak kolem je velký okraj piškotu, ale špička o velikosti 18-26 je lepši, protože kolem zůstane jenom kousek piškotu
Ivana M
stuzeny tuk
dobry den mam prosbu co mohu dat do receptu misto 100%tuku ziji na ostrove kde nic takoveho neni dik janne:-)
Dobrý den,když budu špičky
Dobrý den,když budu špičky plnit vaječným koňakem,který bude zahuštěný sušeným mlékem,tak je potřeba to sušené mléko ještě nějak zředit ve vodě nebo v něčem?
Dobrý den, tak to určitě
Dobrý den, tak to určitě neřeďte, to by jste zase měla řídké. To mléko se tam dává, aby se koňak zahustil. Nedávno někdo v televizi zahušťoval ten vaječný koňak rodrcenými piškoty. Ovšem to jsem ještě nezkoušela, jak by to chutnalo, ale náplň byla pěkně hustá. Ivana M
Špička
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat kolik může stát v obchodě, takový nástavec na špičky
Chi je zkusit, A kdybych ho nesehnala, jdou udělat i nějak jinak, než bez toho nástavce ? 
Děkuji Markét
Dobrý den Markétko, já mám
Dobrý den Markétko, já mám takový dojem, že stojí kolem 180 Kč.-
Ivana M
Určitě už je teď dost k mání a jmenuje se to dvojitý nástavec na likérové špičky.
Já jsem je jinak nezkoušela tvořit.
Dobrý den,dnes jsem byla v
Dobrý den,dnes jsem byla v domácích potřebách a špičku na likérové špičky tam mají,ale nemají k tomu ten sáček,paní vůbec neví že k tomu něco ještě má být,tak je možnost,že bych si koupila obyčejný třeba ten průhledný a zkusila to s tím,samozřejmě že ta dírka bude vyčnívat ven z té formičky?at nemusím ještě někde zhánět ten pytlík?díky
Dobrý den, určitě stačí jiný
Dobrý den, určitě stačí jiný pytlík, nemusí být látkový, ale když bude průhledný, tak trochu tužší
Ivana M
Stránky
Přidat komentář