Mazanec Velikonoční
Ivana
Doba přípravy
88 minut
Obtížnost

Mazanec Velikonoční

Mazanec Velikonoční
Average: 4.6 (28 votes)

Ingredience

1/2 kg polohrubé mouky
sušené droždí na ½ kg mouky
8 dkg moučkového cukru
10 dkg másla
2 žloutky
2 lžičky citronové kůry ( i více)
2 dl mléka
1/2 lžičky soli
1 vejce
4 lžíce mléka
mandle,rozinky, rum, mouka
Reklama

Postup přípravy

Do mouky rozmícháme droždí, přidáme sůl, cukr, žloutky, kůru, mléko, rozpuštěné máslo a zpracujeme hnětačem. Posypeme moukou, přikryjeme a necháme dobře vykynout.
Mezi tím si rozinky namočíme do rumu.
Vykynuté těsto si rozdělíme na dva díly a do jednoho, nebo do obou si zapracujeme rozinky, bez rumu, které jsme před tím obalili v mouce.
Nahoře na mazanci uděláme nožem křížek a dáme na pečící papír nechat dokynout, klidně 15 – 30 minut. Dokynuté mazance pomažeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem, posypeme mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 160 st. Malé mazance pečeme kolem 25 minut.POZOR, každá trouba peče jinak a tak určitě do mazance před vyndáním píchněte špejlí a teprve když se těsto nebude lepit, tak je upečený. Je dobré si dát do trouby ještě jeden prázdný plech, aby se nám tolik nepřipaloval spodek mazance. Během pečení si ho můžeme přikrýt alobalem.

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Lenka (neověřeno)
7. 4. 2012 15:36:31

Dobrý den, paní Ivanko, mazanec jsem pekla podruhé a zase mi nevykynul, je to takový malý bochánek. Kde se mohla stát chyba? Není tam nějaký fígl? Jak bych měla postupovat, kdybych chtěla použít kvasnice normální a ne sušené?

Nepřihlášený (neověřeno)
7. 4. 2012 11:03:54

Super recept,
pekla jsem dnes na svatky a uzasne se vse povedlo,udelala jsem jeden vetsi,krasne vyskocil,ani nepopraskal,vypada uzasne a jak voni :D

Dobrý den paní Jano,určitě mamince nic neříkejte ať není smutná. Jinak ta kůra tam samozřejmě není důležitá a i bez ní se to upeče dobře. No ale dodá tomu chuť :-) Přeji hezký den. Ivana M

Jana (neověřeno)
6. 4. 2012 22:30:16

Dobrý večer, paní Ivanko,

moc děkuji za tyto stránky, vařím podle Vás celkem často, až se to stydím říct mamce, aby jí to nebylo líto ;-)
Chci se pustit do pečení mazance, který budu dělat poprvé, ale zjistila jsem, že jaksi nemáme doma ani jeden citron...je to velký problém? Musí tam ta kůra opravdu být? Děkuji za odpověď a přeji krásné a voňavé Velikonoce :-)

mišule (neověřeno)
6. 4. 2012 12:50:37

Letos jsem se poprvé pustila do mazance a zaujal mě Váš receptík a musím říct, že se povedl. Dělala jsem teda klasicky kvásek. Ještě musim trochu vychytat tvar, ale chuťově perfekt. Recept můžu jen doporučit. Děkuji

ivana.m
6. 4. 2012 08:00:35

In reply to by Věra (neověřeno)

Věrko zdravím, právě se do receptu snažím napsat co se může stát a co je normální, no někdy na to zapomenu, ale tohle vyšlo :-) I když praskají, tak já je také budu péct :-) Ivana M

Věra (neověřeno)
5. 4. 2012 23:26:43

Dobrý den Ivanko!
Dnes jsem upekla bochánky a poprve jsem do nich dala tvaroh a bochánky mi praskly.Byla jsem z toho smutná,protože se mi to ještě nikdy nestalo a teď jsem si tu přečetla,že Vám taky praskly a tak jsem se uklidnila!!!Díky Věra

Lenka (neověřeno)
5. 4. 2012 20:27:10

Moc děkuji za to, že vytváříte tyto stránky. Jsem začínající kuchařka, tudíž jsou mi tyto návody velkým rádcem. Dnes jsem podle vás zkoušela mazanec, udělala sem vše podle návodů, ale těsto mi nevykynulo. Nechala jsem ho stát snad přes hodinu, bylo pod dekou, potom sem ho dala i na chvilku do teplé vyplé trouby a stále nic.I tak sem ho upekla, chutově je dobrý, ale není prostě takový nadýchaný. Nevíte čím to může být? Sušené droždí prošlé nebylo, zn. Labeta.

Marcela (neověřeno)
4. 4. 2012 12:22:00

Dobry den Ivanko,
kazde Velikonoce upecu nejaky mazanec,recept si vymyslim,ale letos jsem chtela udelat opravdu dobry podle vaseho receptu,ale nemame polohrubou mouku,jen samokynouci,ktere tak moc neverim,co kdyz smicham hladkou mouku s jemnou krupickou? Co si o tom myslite?
Marcela

Ráďa (neověřeno)
2. 4. 2012 12:14:45

Mazanec jsem včera upekla, je jednoduchý, jen je potřeba ho nechat opravdu dobře vykynout. Dnes jsem si ho dala k snídani, namazaný máslíčkem....a mohu všem vřele doporučit...!!!! Je vláčný, není vůbec suchý, prostě vynikajícíííííííííííííííí!!!!
P.S. Dík Ivo za tvůj recept...:-).

Radka (neověřeno)
28. 3. 2012 17:27:17

Dobrý den paní Ivanko,

chystám se na Velikonoce upéct Váš mazanec. Kdy jej pečete Vy? A kolik dní vydrží? Na webu máte na mazanec i další recepy na mazanec, který je nejlepší?
Děkuji za Vaši odpověď. Mějte se krásně.
Radka

Žaneta (neověřeno)
26. 4. 2011 09:05:11

Dobrý den, paní Ivanko upekla jsem přesně podle Vás tento mazanec a je Výborný !!!!! ještě stokrát lepší než z krámu.

ivana.m
24. 4. 2011 07:09:29

In reply to by Stana (neověřeno)

Dobrý den Stano, tak to se určitě neurazím, protože třeba o ty croasanty se snažím aby byly jako z krámu a ne ne na to přijít :-) přeji klidné Velikonoce. Ivana M

lufa (neověřeno)
24. 4. 2011 07:02:08

Ivanko, mazanec je luxusní, stejně jako všechny Vaše recepty. Pekla jsem ho včera večer a na snidani máme poslední dva kousky. Děkuji moc za užasné stránky a přejeme Vám i celé rodině krásné Velikonoce :D

Stana (neověřeno)
23. 4. 2011 22:57:51

Je to skvělý a jednoduchý receptík. Chutná báječně a určitě se neurazíte, když řeknu, že je skoro stejný jako z krámu, jen je tam více rozinek a mandliček. Supeeer mňamka.

Je výborný, moc děkuji, akorát všem doporučuju, aby k tomu máslu přidali ještě vrchovatou lžíci sádla, ten mazanec chytne pak mnohem lepší chuť, je více vláčný a není ani to sádlo cítit :D

oliva (neověřeno)
22. 4. 2011 13:10:15

Ivanko,letos mě ani jeden nepraskl, asi jsem je dělala z větší láskou.Myslím si , že po vypracování jsem je nechala déle kynout.Používám klasické droždí dala jsem celou kostku. Přeji všem krásné jarní svátky a děvčatům pořádnou šlehačku.Ivanko díky za vše.

Dobré jitro Evi, tak to bych mohla napsat, ale už mám hodně receptů natočených :-) Já si myslela že právě je to dané, že tu kostičku používají na půl kila mouky, ale je fakt že to každý neví :-) Přeji hezký den. Ivana M

Eva (neověřeno)
20. 4. 2011 22:14:24

Ivanko chtěla bych vás poprosit jestli byste u kynutých těst kde používáte sušené droždí nemohla vždy napsat i kolik mám použít klasického droždí kde se dělá kvásek. Já jsem totiž spokojenější s normálním droždím.

Nepřihlášený (neověřeno)
17. 4. 2011 17:58:04

Dobrý den,ráda bych se zeptala vím že je to blbá otázka ale 2dl mléka je 200ml mléka?Děkuji za odpověd.Určitě zkusím na velikonoce

Lenka (neověřeno)
29. 3. 2011 08:49:38

Včera večer jsem poprvé zkusila mazanec a byl vynikající - dnes na snídani již nezbyl :-) Děkuji a už teď se těším na další z receptů.
Lenka ( medovníková )

Zdenka (neověřeno)
8. 3. 2011 09:07:49

Měla bych dotaz ohledně takovýchto těst.... Udělat kvásek, zpracovat těsto,nemám problem, vše i krásně vykyne, ale když to upeču, tak je to pak hodne takové hutné a těžké....Vyzkoušela jsem již několik receptů na mazance a vždy těžké a hutné... včera jsem pekla domácí veku a to samé...přitom z krámu je to tak nadýchané.... Je to moje chyba, nebo je to prostě tak dané? :D

limetka (neověřeno)
21. 12. 2010 13:13:09

Dobrý den Ivanko moc vám děkuji za skvěle předvedené receptíky,vařím podle vás dost často:o) Chtěla jsem se vás zeptat zda nevíte jestli by tento recept šel upeci v domácí pekárně.Mám tu větší.Předem moc děkuji za odpověd s pozdravem Mirka

Mišina (neověřeno)
5. 4. 2010 09:46:09

Dobrý den, ještě nikdy jsem mazanec péct nezkoušela, letos poprvé !!! A byla jsem nadšená! Dělala jsem 2 velké mazance, a povedli se :-) . Jsou opravdu vynikající ! Jsem ráda, že jsem narazila na váš skvělý recept..Tak moc děkuji a přeji krásné a veselé velikonoce !!! Mišina.

To mě právě praskl v tom rozříznutí do kříže, ale to nevadí, už jsou snědené a to jsem dělala s dvojí dávky .Jsou fakt dobrý díky za recept a odpoveď.Přeji všem děvčatům bohatou pomlázku.

Barbucha (neověřeno)
4. 4. 2010 18:40:51

Zdravím Vás,

moc děkuji za Váš skvělý recept. Teď jsem mazanec ochutnala a je opravdu výborný.
Pekla jsem v pekárně, tak jako v ní těsto jinde nenakyne. Také sušené droždí si nemůžu vynachválit. Chleba v pekárně peču jedině se sušeným droždím a pokaždé je výborný. Pekárnu vřele doporučuji, ušetří spoustu námahy a je to nenahraditelný a skvělý pomocník. :-)

ivana.m
4. 4. 2010 08:26:14

In reply to by Renča (neověřeno)

:-) Dobré jitro Renčo, ta už jsem hodně slyšela že pekárna je bomba :-) Já jí zatím nechci, ale do budoucna uvidím :-)
Přeji hezké Velikonoční svátky. Ivana M

Renča (neověřeno)
4. 4. 2010 07:35:44

Dobré ráno Ivanko , musím vám moc pochválit tento recept na bochánky.Všem moc chutnají.Dala jsem sušené droždí podle vás (i když jinak peču s čerstvého) a krásně vykynuli. Možná k tomu hodně dopomohla pekárna , ve které jsem nechala těsto promíchat a vykynout (mám ji chvilku a opravdu bomba věc).Krásné velikonoce a jen tak dál :D

Ivana M. (neověřeno)
3. 4. 2010 17:48:25

In reply to by Olina (neověřeno)

Dobrý den Olinko, tak mě se to obyčejně stane, když ho nemám hladký a je tam nějaký ten spoj :-)

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.