Pampeliškový med +video

1 a pul kila cukru na 300 kvetu je moc. Po 45 minutach jsou z toho karamelky mirne tekute. Ve sklinkach to je ale jak to dostanu ven to netusim

Dobrý den,
tak jsem med vyzkoušela, ale dělala jsem dvojitou dávku, tak jsem ingredience zdvojnásobila a přijde mi na můj vkus dost řídký. Nevíte čím to může být? Když se med dělá z většího množství pampelišek než je v receptu, musí se nějak upravovat množství ostatních přísad? Jak to je, když chci udělat dvojitou nebo třeba trojitou dávku? Nechce se mi vařit každou várku zvlášť. Díky za odpověď. PS: med je jinak krásně zlatavý a chuťově vynikající

Dobrý den,také vářím med už několik let,máme ho rádi a přidáváme si ho i do obyčejného jogurtu.Někdy s takto ochuceného jogurtu upeču bábovku

Dobrý večer. Chtěl bych reagovat na Váš komentář na konci videa. Jak můžete nazývat tu hmotu, co jste uvařila v tom hrnci a pak přelila do skleniček medem a ještě léčivým? S medem to nemá nic společného. To co konzumujete je pouze kilo převařeného cukru. Med odjakživa dělají včely. Raději bych nechal ty květy pampelišek na louce právě pro ty včely. Pro pravý med si zajděte ke včelaři. Jakub a Lucie

Hustotu medu je dobré vyzkoušet průběžně. Lžikou kápneme na talířek a necháme vychladnout.

Opět jako loni uvařen med z 1000 květů a opět úžasný i hustý. Hodně se tu řeší hustota. Květy zásadně neopírám vodou, vyplaví se tím hodně pylu, který přispívá k lepší hustotě. Květy nechávám ve vaně rozložené a nechám odkráčet většinu hmyzu :-). Po té květy povařím asi 30 min. v 3,5 litru vody a nechám 24 hodin louhovat. Po té zcedím a vymačkám květy a získám asi 3,15 litru tekutiny, kterou naliju do 9 litrového hrnce. Čím větší tím lepší ! Při konečném vaření se tvoří spousty pěny, která stoupá nahoru. Do této tekutiny dám 3 kg krystalu, vymačkanou ovocnou šťávu ze 3 pomerančů, 3 citronu (celkem 0,5 l ov.šťávy), 1 lístek badyanu (né celý květ), 1/3 lusku skořice, 1/4 lžičky muškátového květu a 1/4 lžičky anýzu-dodá velmi svěží chuť. Vařím asi 2-2:15 hod. do doby, kdy se i na nejmenším stupni teploty sporáku, tvoří neustále pěna, která neklesá a není vidět již téměř žádná vapařující se voda. Barva je stejná jako u lesního tmavého medu. Odstavím, nechám 1 hodinu schládnout a ještě teplý přelévám do velke vyhřáté zavařovací sklenice, kde získávám 2,75 litrů medu. Mějte se :-). Roman

Dobrej Den
Všude píšete kusů ale nemáte to tak nahodou zvážené? Kolik těch 300ks pamelišek cca muže vážit? Ať to nemusí člověk počítat jak pablb a pak to stejně zapomene :(. Děkuji papa

Zdravím, četl jsem zde snad všechny komentáře a musím říct jediné: ve většině z nich řešíte hustotu "medu". Nepřijde vám to zbytečné? tenhle pampeliškový med nemá být tak hustý jako med od včel, čím více je totiž hustší, tím více ztrácí své "léčivé" látky a hlavně své chuťové vlastnosti. Jen si ochutnejte a porovnejte med vařený 1h(řídký) a med vařený delší dobu(hustší), je zde velmi patrný rozdíl, med vařený více než 1h cukernatí a už není tak lahodný jako ten řidší. Pravda, řídký med se sice nedá namazat na rohlík ale na druhou stranu se výborně hodí do čajů. Proto dávám přednost hlavně jeho chuti před hustotou, ale proti gustu žádný dišputát že?

Nic ve zlém, ale informace vaříme na stupni 4 mi nic neříká. Jestli to je prudce nebo pozvolna ví asi jen majitelé elektrických sporáků. Alespoń myslím, že na elektrickém sporáku mají knoflíky nějaké číslování.

Ahoj / dobrý den, paní Lucie...
Otázka, na kterou se zeptám, zde již padla... Med je stále řídký i po téměř úplném vychladnutí. Myslíte si, že se med nezničí chutově i vlastnostmi, když jej zítra ještě vložím zpět do hrnce a opět budu vařit? Snad tím zhoustne...

Jinak je to recept stejný, ale v jiném poměru. Na internetu je hrůza poměrů na pampeliškový med, ale Váš je asi nejlepší, příště se raději budu řídit vaším

Můj byl 210 pampelišek, 1,5 litru vody :(, 1 kg cukru a šťáva z citronu. Takže už jen ta voda asi hodně napovídá, že?

Dobry den, dekuji za receptik, letos varim poprve a musim rict, ze sbirani pampelisek sme si se synkem tedy opravdu uzili Varila jsem asi 1,5h a med je tak akorat husty, takze super.
Zajimalo by me kolik vyzivnych latek, mineralu apod. ve vysledne hmote zustane, kdyz se to vari? Z toho duvodu jsem i pomeranc a citron pridavala az na zaver co medik trochu vychladl a uz to nevarila, tak doufam, ze to nebude mit nejaky vliv treba na jeho trvanlivost. Take jsem bily cukr nahradila za trtinovy, je sice o dost drazsi, ale zase mnohem zdravejsi Nezkousel jste nekdo nahradit bily cukr za hroznovy? No pokud zbyde letos cas, jeste bych to chtela vyzkouset. Dam kdyz tak vedet Michaela

pridavam jeste zazvor, znasobuje to ucinek proti nachlazeni

Dobrý den, právě med vařím, ale zdá se mi hodně hořký. Nevíte, co s tím? Čím to může být? Nechala jsem ho louhovat v ledničce, protože bylo dost teplo, tak snad to není tím...:-( Je možné, že se to ještě vařením spraví?Děkuji moc za radu,Iva

Výluh se mi už vaří na plotně. Přidala jsem do něj pomeranče a citróny, tak uvidíme. Jinak můj první pokud. Zatím vařím hodinu a pořád řídké.

Ivanko,
zkoušela jsem medík, ale je moc tekutý i když vychladl...myslíte si, že by pomohlo ho dát na chvilku znovu vařit? Nezničil by se tím?...I tak děkuju za fajn recept.

Dobrý den,
ráda bych se zeptala, zda je možné dělat med i z den starých natrhaných květů. Děkuji, Míša.

dobry vecer
chcela by som sa opytat ked med s pupavi zlejete do flias uz ich netreba sterilizovat a kolko vydrzi ako rychlo ho treba upotrebit
a kde ho treba skladovat v chladnicke alebo v nejakej komore dakujem
Marta

Ahoj všem. Letos jsme se rozhodli poprvé vyzkoušet uvařit pampeliškový med a povedlo se úžasně. Netroškařili jsme a na první pokus nasbírali asi 1000 květů asi za 15 min. Jelikož bydlíme v čisté přírodě v Jeseníku, květy jsme neopírali a rovnou vařili v 3,6 l vody (2 varné konvice) 30 minut. Za 24 hodin jsme květy vymačkali a zcedili, přidali šťávu ze 3 velkých pomerančů a 2 citronů + 3 kg krystalového cukru. Asi po 2,5 hodinách vaření med nádherně zhoustnoul. Ještě teplý med jsme přelili do vyhřáté 4 litrové sklenice. Medu máme asi 3 litry a chutná úžasně. Jen čekáme do rána až si koupíme čerstvé rohlíky a vychutnáme si jej při snídani. Roman a Šárka.

Ahoj,
prosím o radu. Vařím med již několik let, jen mi bohužel nehoustne a nehoustne, pořád je řídký, tak akorát do čaje. Zhoustnul mi pouze jednou, ale to jsem ho vařila tak 4 hodiny. V čem dělám chybu? E.