Vejce jsou surovinou, kterou konzumujeme velmi...
Pampeliškový med +video
Pampeliškový med.
Ingredience:
300 květů pampelišek
1 l vody
1 kg krystalového cukru
1 citron
1 pomeranč
Pampeliškové květy sbíráme nejlépe v poledne, kdy jsou hodně rozvité. Trháme jenom květy. Utržené květy lehce opláchneme, nalijeme na ně 1 l vody a vaříme na stupni č. 4 cca 20 minut. Po uvaření je necháme louhovat 24 hodin.
Druhý den je scedíme přes husté sítko, rukou vymačkáme, přidáme šťávu z pomeranče a citronu a rozmícháme cukr.
Vaříme ještě odkryté hodinku.!!! Čím déle budete med vařit, bude se vyvařovat voda a med bude hustší.!!!! Zezačátku jsem to vařila na stupeň č.4 a asi za půl hoďky mě med přetekl a tak jsem to snížila na stupeň č.3 a dovařilo.
Z této dávky jsou dvě skleničky a kousek. Skleničky mají obsah 400 ml. Med je hustý určitě nejméně jako když ho koupíte v obchodě.
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Kategorie receptů:
Komentáře
Opacny problem
1 a pul kila cukru na 300 kvetu je moc. Po 45 minutach jsou z toho karamelky mirne tekute. Ve sklinkach to je ale jak to dostanu ven to netusim
větší dávka
Dobrý den,
tak jsem med vyzkoušela, ale dělala jsem dvojitou dávku, tak jsem ingredience zdvojnásobila a přijde mi na můj vkus dost řídký. Nevíte čím to může být? Když se med dělá z většího množství pampelišek než je v receptu, musí se nějak upravovat množství ostatních přísad? Jak to je, když chci udělat dvojitou nebo třeba trojitou dávku? Nechce se mi vařit každou várku zvlášť. Díky za odpověď. PS: med je jinak krásně zlatavý a chuťově vynikající
Dobrý den paní Veroniko, tak
Dobrý den paní Veroniko, tak tenhle med je řidší a když ho má někdo hustý, tak to znamená že vyvaří víc vody, ale zase může zcukernanět. Takže já ho požívám řídký do čaje a místo klasického medu ho dávám do těsta a to i do medovníku
určitě musíte všechny suroviny třeba zdvojnásobit, když budete dělat medu víc. Ivana Malatincová
Dobrý den,dělám med
Dobrý den,dělám med pravidelně každý rok.Dělám několik dávek najednou ve velkém hrnci,jenom zdvojnásobím dávku.Já dávám 250ks pampelišek +-.Pampelišky už nepočítám,když jsem si dávku zvážila,tak mi to vyšlo 250ks pampelišek = 250g.Do mého hrnce se mi vejdou 4dávky (4x 250g pampelišek povařím 15min. ve 4l vody, druhý den,4kg cukru,3citrony,1pomeranč.Vařím asi hodinu a půl.Když je med řídký,tak vařím déle.Do hrnce dávám jedno kolečko citronu a na tomto kolečku krásně vidím,kdy je med hotový.Jak se to kolečko citronu vaří,tak je krásně, jakoby obalené tím medem.
O víkendu jsem zrovna med dělala,ještě se mi nestalo,že bych měla med řídký.
Paní Ivanko,moc vám děkuji za úžasné recepty,už jsem uvařila několik receptů a vše mňam,mňam.
Dobrý den,také vářím med už
Dobrý den,také vářím med už několik let,máme ho rádi a přidáváme si ho i do obyčejného jogurtu.Někdy s takto ochuceného jogurtu upeču bábovku
tak to je bezva Ivana M
Med? Nic než cukr - děti si opravdu pochutnají !!!
Dobrý večer. Chtěl bych reagovat na Váš komentář na konci videa. Jak můžete nazývat tu hmotu, co jste uvařila v tom hrnci a pak přelila do skleniček medem a ještě léčivým? S medem to nemá nic společného. To co konzumujete je pouze kilo převařeného cukru. Med odjakživa dělají včely. Raději bych nechal ty květy pampelišek na louce právě pro ty včely. Pro pravý med si zajděte ke včelaři. Jakub a Lucie
reakce
jeste jste asi nevidel kolik sypou cukru svym vcelam pani vcelari !!!
Pampeliškový med
Souhlasím s komentářem,že med z pampelišek není medem květy patří včelám a co se týče jeho náklady jsou vyšší než v obchodě doba vaření na přibližnou hustotu této hmoty se rovná čtyřem hodinám ČEZ a RWE musejí jásat z pozdravem rest.herman.
lol
v obchode vam hodnekrat med nacpou chemikaliema a td. U takoveho medu pekne po domacky aspon vite co v nem je
Někdo ho prostě chce a
Někdo ho prostě chce a nezáleží mu na času a penězích a myslím že je to opravdu jeho věc a souhlasím s komentářem pode mnou. Ivana M
Med - nemed
kdo vás nutí něco podle těchto stránek cokoliv dělat ???
Prostě ho nedělejte, kupte si jej v obchodě a prosím, nechte ostatní, ať ho buď dělají nebo ne !!!
Moje mamka ho taky kdysi dělávala a nám dětem chutnal !!!
Brouci Pytlíci nevymizí, ach jo !!!
Typická "čecháčkovská" reakce
Typická "čecháčkovská" reakce - všemu rozumí, všude byly třikrát a od všeho mají klíče...
Vážení radílci - tento med se takto připravuje už po staletí ale to vy určitě víte. Příroda nám dala bylinky - představte si, že i pampeliška je bylinkou - aby nás léčily a to "kilo cukru" je v minimálně deseti (10) skleničkách zcela zanedbatelné. Jedním z vlastností inteligentního člověka je, že neuráží a nekritizuje to čemu nevěří, nerozumí nebo nezná - výjimkou jsou podobní jako vy.
Vy se především zamyslete nad významem slov "buran" . Tímto slovem se prezentuje český národ všude kam přijde a otevře hubu.
Přeji krásné dny a chvíle zamyšlení a ke kávě umělé sladidlo:-)))
Alenka
Jen jsem si podle komentářů
Jen jsem si podle komentářů chtěla udělat "obrázek" o receptu.... asi se tu nedovím potřebné info, ale za to jsem se alespoň pobavila Vaším příspěvkem
Uvařím, bude chutnat, osvědčí se..příští rok udělám zas...nebude - li chutnat - už ho neudělám. No tak, ale rozhodně bych tu nedělala podrobné analýzy receptu...přeji hezký den! Jdu sbírat pampelišky 
Jakube aLucie
To co tvrdíte není pravda, je pravda, že bílí cukr není zrovna zdravý, ale místo něho můžete použít hnědý cukr. Co se týče pampelišek mají velmi ozdravující účinky. A to můžu tvrdit s jistotou, protože jsem vystudoval farmacii.
Pevně věřím, že někdo, kdo
Pevně věřím, že někdo, kdo napíše "bílí cukr" nevystudoval nic, natož farmacii. To by bylo hodně smutné.
Jinak souhlasím s tím, že med není nejlepší označení. Ale sirup je to nejspíš skvělý
Jakube a Lucie, a o co
Jakube a Lucie, a o co vlastně jde? Vždyt je každému jasné, že nejde o pravý med od včel. Je na každém jak si to nazve a jestli to bude chtít udělat. Také doma děláme pampeliškový med a chutná nám. Vy jste nějaký vystudovaný odborník, že můžete s jistotou tvrdit že tento med nemá žádné léčivé účinky a nebo vitamíny? Tady u tohoto medu alespon víte co v něm je, ne jako v těch co prodávají v obchodech, z nich už taky 90% nabízených medů nejsou medy, ale medy ředěné cukry a vodou a kdoví čím ještě a to nemluvím o různých antibiotikách a podobně. Takže tento med nemůže být horší než v obchodě.
Paní Ivanka tady pro nás dělá co může. Víte co ji to musí stát úsilí, námahy a peněz udržet v chodu takovéhle stránky? Určitě dost! A to za to nic nechce a ochotně nám radí a snaží se odepisovat na všechny komentáře.
Tak ji prosím nechytejte za slovíčka a nehledejte chyby tam kde nejsou.
Ivanko, pampeliškový med podle vašeho receptu dělám každý rok a je moc dobrý, doma nám všem chutná jak na rohlík tak i do čaje si ho dáváme.
Jste skvělá, nenechte se takovými provokacemi odradit. Jen tak dál :).
Dobrý den Jarku a díky za
Dobrý den Jarku a díky za zastání
Je to přesně jako v tom přísloví, kdo chce psa bíti, hůl si vždycky najde a proto si opravdu z takovýhle příspěvků nic nedělám. Vždyť je nakaždém jestli to bude dělat nebo ne 
Přeji hezký den. Ivana M
Prosím, poradíte mi, jaké má
Prosím, poradíte mi, jaké má léčivé účinky? Tedy, pokud ho dříve nesníme..
Děkuji Radka
Hustotu medu je dobré
Hustotu medu je dobré vyzkoušet průběžně. Lžikou kápneme na talířek a necháme vychladnout.
Hustota
Zdravím všechny:-) Chci se zeptat,máte někdo radu co s medem,který při vaření ztuhl natolik,že zvoní jako sklo a nedá se ukrojit ani nožem?:-))) Podotýkám,že jde o med z květů černého bezu. Ráda bych ho využila třeba na slazení čaje ,ale nevím,jak ho vydolovat ze sklenice:-))
Díky za případné rady....
Pro Pajdu P
Já bych med rozehřála ve vodní lázni. Na sporák dám hrnec s vodou, do horké vody postavím sklenici s vodou. Dělám to tak, když mám med zkaramelizovaný a potřebuju tekutý. Vy byste se mohla zapojit do diskuzí, kde všichni naříkají, že mají med tekutý a poradit jim jak na to. Zdravím
MED
Opět jako loni uvařen med z 1000 květů a opět úžasný i hustý. Hodně se tu řeší hustota. Květy zásadně neopírám vodou, vyplaví se tím hodně pylu, který přispívá k lepší hustotě. Květy nechávám ve vaně rozložené a nechám odkráčet většinu hmyzu :-). Po té květy povařím asi 30 min. v 3,5 litru vody a nechám 24 hodin louhovat. Po té zcedím a vymačkám květy a získám asi 3,15 litru tekutiny, kterou naliju do 9 litrového hrnce. Čím větší tím lepší ! Při konečném vaření se tvoří spousty pěny, která stoupá nahoru. Do této tekutiny dám 3 kg krystalu, vymačkanou ovocnou šťávu ze 3 pomerančů, 3 citronu (celkem 0,5 l ov.šťávy), 1 lístek badyanu (né celý květ), 1/3 lusku skořice, 1/4 lžičky muškátového květu a 1/4 lžičky anýzu-dodá velmi svěží chuť. Vařím asi 2-2:15 hod. do doby, kdy se i na nejmenším stupni teploty sporáku, tvoří neustále pěna, která neklesá a není vidět již téměř žádná vapařující se voda. Barva je stejná jako u lesního tmavého medu. Odstavím, nechám 1 hodinu schládnout a ještě teplý přelévám do velke vyhřáté zavařovací sklenice, kde získávám 2,75 litrů medu. Mějte se :-). Roman
váha?
Dobrej Den
Všude píšete kusů ale nemáte to tak nahodou zvážené? Kolik těch 300ks pamelišek cca muže vážit? Ať to nemusí člověk počítat jak pablb a pak to stejně zapomene :(. Děkuji papa
300ks váží cca 200 - 250g.
300ks váží cca 200 - 250g. Záleží na velikosti květů.
Dobrý den, nevím, jestli to
Dobrý den,
nevím, jestli to ještě pomůže (ale já jsem sbírala pampelišky včera v Jeseníkách, kde ještě jsou): nikdy květy nepočítám, prostě jen zaleju vodou tak, aby byly ponořené - počítám jen vodu,kterou použiju na zalití.
Jinak jsem už zkoušela i med sedmikráskový, bezinkový, akátový - to když jsem nestihla pampelišky. Ale pampeliškový je stejně nejlepší
Vlasta
Zdravím, četl jsem zde snad
Zdravím, četl jsem zde snad všechny komentáře a musím říct jediné: ve většině z nich řešíte hustotu "medu". Nepřijde vám to zbytečné? tenhle pampeliškový med nemá být tak hustý jako med od včel, čím více je totiž hustší, tím více ztrácí své "léčivé" látky a hlavně své chuťové vlastnosti. Jen si ochutnejte a porovnejte med vařený 1h(řídký) a med vařený delší dobu(hustší), je zde velmi patrný rozdíl, med vařený více než 1h cukernatí a už není tak lahodný jako ten řidší. Pravda, řídký med se sice nedá namazat na rohlík ale na druhou stranu se výborně hodí do čajů. Proto dávám přednost hlavně jeho chuti před hustotou, ale proti gustu žádný dišputát že?
Nic ve zlém, ale informace
Nic ve zlém, ale informace vaříme na stupni 4 mi nic neříká. Jestli to je prudce nebo pozvolna ví asi jen majitelé elektrických sporáků. Alespoń myslím, že na elektrickém sporáku mají knoflíky nějaké číslování.
Řídkost
Ahoj / dobrý den, paní Lucie...
Otázka, na kterou se zeptám, zde již padla... Med je stále řídký i po téměř úplném vychladnutí. Myslíte si, že se med nezničí chutově i vlastnostmi, když jej zítra ještě vložím zpět do hrnce a opět budu vařit? Snad tím zhoustne...
Jinak je to recept stejný, ale v jiném poměru. Na internetu je hrůza poměrů na pampeliškový med, ale Váš je asi nejlepší, příště se raději budu řídit vaším
Můj byl 210 pampelišek, 1,5 litru vody :(, 1 kg cukru a šťáva z citronu. Takže už jen ta voda asi hodně napovídá, že?
Vyzivova hodnota / Jiny nez bily cukr
Dobry den, dekuji za receptik, letos varim poprve a musim rict, ze sbirani pampelisek sme si se synkem tedy opravdu uzili
Varila jsem asi 1,5h a med je tak akorat husty, takze super.
Nezkousel jste nekdo nahradit bily cukr za hroznovy? No pokud zbyde letos cas, jeste bych to chtela vyzkouset. Dam kdyz tak vedet 
Michaela
Zajimalo by me kolik vyzivnych latek, mineralu apod. ve vysledne hmote zustane, kdyz se to vari? Z toho duvodu jsem i pomeranc a citron pridavala az na zaver co medik trochu vychladl a uz to nevarila, tak doufam, ze to nebude mit nejaky vliv treba na jeho trvanlivost. Take jsem bily cukr nahradila za trtinovy, je sice o dost drazsi, ale zase mnohem zdravejsi
Tak jsem si procitala
Tak jsem si procitala historii kometaru a zjistila docela odpovedi na me otazky
Jeste jdnou dekuji za tento receptik. Michaela
Zazvor
pridavam jeste zazvor, znasobuje to ucinek proti nachlazeni
Zazvor
Zazvor na nachlazeni a bolest v krku to nejlepsi
Dekuji za tip, urcite priste taky vyzkousim. Pridavala jste nastrouhany a varila s nim nebo pridala az do sklenicek? Dekuji Michaela
zazvor oloupu a nakrajim na
zazvor oloupu a nakrajim na male platky a pridam do zcezeneho vyluhu a varim
Zazvor je mozne v medu ponechat pro zvyrazneni jeho chuti nebo vyndat a mate z neho kandovany zazvor pampeliskove chuti 
Hořký med
Dobrý den, právě med vařím, ale zdá se mi hodně hořký. Nevíte, co s tím? Čím to může být? Nechala jsem ho louhovat v ledničce, protože bylo dost teplo, tak snad to není tím...:-( Je možné, že se to ještě vařením spraví?Děkuji moc za radu,Iva
hořkost to získá přílišnou
hořkost to získá přílišnou teplotou při vaření. lepší vařit pomalu na mírném ohni než rychle na větším
Dobrý večer Ivo, tak to se mě
Dobrý večer Ivo, tak to se mě ještě nestalo, já před vařením, než tam přidám cukr takový třeba trpký, ale hodně hořký to jsem neměla. Jestli jste nenechala dlouhé stonky. Ivana M
Ivanko, díky moc za odpověď.
Ivanko, díky moc za odpověď. Trhala jsem jen květy, sem tam možná zůstal stonek tak 2cm, ale malinko... Teď po uvaření není tak hořký, tak uvidíme. Jen moc nezhoustl, vařila jsem asi 2 hodiny a je dost tekutý. Minulý rok tak zůstal, tak doufám, že tentokrát aspoň trošku ještě zhoustne. Děkuji moc za recept,Iva
Výluh se mi už vaří na
Výluh se mi už vaří na plotně. Přidala jsem do něj pomeranče a citróny, tak uvidíme. Jinak můj první pokud. Zatím vařím hodinu a pořád řídké.
Ivanko, zkoušela jsem medík,
Ivanko,
zkoušela jsem medík, ale je moc tekutý i když vychladl...myslíte si, že by pomohlo ho dát na chvilku znovu vařit? Nezničil by se tím?...I tak děkuju za fajn recept.
Dobrý den paní jano, tak
Dobrý den paní jano, tak samozřejmě když ho budete vařit déle bude hustý, ale tenhle pampeliškový není jako klasický med od včelek a i ten je někdy řídký. Já když ho vařím déle, je sice hustý, ale někdy mě hodně zcukernatí
Ivana M
Dobrý den, ráda bych se
Dobrý den,
Děkuji, Míša.
ráda bych se zeptala, zda je možné dělat med i z den starých natrhaných květů.
Já bych to radši nedělala,
Já bych to radši nedělala, protože zvadnou.
Dobrý den Michaelo, já nevím.
Dobrý den Michaelo, já nevím. Vařím to pouze z čerstvě nathaných květů. Ivana M
trvanlivost
dobry vecer
chcela by som sa opytat ked med s pupavi zlejete do flias uz ich netreba sterilizovat a kolko vydrzi ako rychlo ho treba upotrebit
a kde ho treba skladovat v chladnicke alebo v nejakej komore dakujem
Marta
Dobrý den, nalévám ho horký
Dobrý den, nalévám ho horký do sklenic a mám ho ve sklepě třeba tři roky, ovšem někdy mě zcukernatí :) Ivana M
První medík
Ahoj všem. Letos jsme se rozhodli poprvé vyzkoušet uvařit pampeliškový med a povedlo se úžasně. Netroškařili jsme a na první pokus nasbírali asi 1000 květů asi za 15 min. Jelikož bydlíme v čisté přírodě v Jeseníku, květy jsme neopírali a rovnou vařili v 3,6 l vody (2 varné konvice) 30 minut. Za 24 hodin jsme květy vymačkali a zcedili, přidali šťávu ze 3 velkých pomerančů a 2 citronů + 3 kg krystalového cukru. Asi po 2,5 hodinách vaření med nádherně zhoustnoul. Ještě teplý med jsme přelili do vyhřáté 4 litrové sklenice. Medu máme asi 3 litry a chutná úžasně. Jen čekáme do rána až si koupíme čerstvé rohlíky a vychutnáme si jej při snídani. Roman a Šárka.
zdravím oba šikuldy a přeji
nehoustne
Ahoj,
prosím o radu. Vařím med již několik let, jen mi bohužel nehoustne a nehoustne, pořád je řídký, tak akorát do čaje. Zhoustnul mi pouze jednou, ale to jsem ho vařila tak 4 hodiny. V čem dělám chybu? E.
Tedy to je opravdu hodně
Tedy to je opravdu hodně dlouho, takhle to vařit. Ovšem to určitě nebude husté jako med.Ivana M
Stránky
Přidat komentář