Plundrové těsto
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost

Plundrové těsto

Plundrové těsto
Average: 3.3 (3 votes)

Ingredience

těsto máslové:
15 dkg polohrubé mouky
10 dkg másla
těsto kynuté:
15 dkg polohrubé mouky
6 lžic cukru krystal
2 dkg droždí
60 až 80 ml mléka
1 žloutek
1/4 lžičky soli
1 lžička citrónové šťávy
vejce na potření těsta při pečení
Reklama

Postup přípravy

Napřed si uděláme těsto máslové. Zpracujeme mouku s máslem a z hotového těsta uděláme čtvereček o rozměru cca 10x10 cm, který dáme do lednice.

Potom budeme dělat těsto kynuté. Do trochy mléka dáme 1/2 lžíce cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

Zatím si do mísy dáme ostatní suroviny, kvásek a zpracujeme těsto (mělo by být trochu tužší než na buchty, podle potřeby můžete ubrat, nebo přidat mléko).

Necháme vykynout. Vykynuté těsto, podsypeme a ještě propracujeme na vále. Vyválíme čtverec větší na každé straně asi o 3 až 5 mm než těsto máslové. Studené těsto máslové položíme na těsto kynuté do kosočtverce a strany kynutého těsta přeložíme jako psaníčko.
Rozválíme do obdélníku a třikrát přeložíme, to samé uděláme ještě jednou a na potřetí už těsto rozválíme do výšky cca 2 - 3 mm.

Nařežeme si pruhy (já dělala malé rohlíčky, pruhy 12 cm) a z pruhů nařežeme trojúhelníky, které plníme třeba nutelou, nebo pudinkovým krémem a stočíme a vzniknou nám rohlíčky.Ještě je potřeme vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. dozlatova.
Z této dávky budeme mít asi 17 menších rohlíčků.
Těsto je dobré, ale když si koupím ten rohlík s nutelou v krámě, tak mi to vůbec nepřipadá stejné.

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Jana H. (neověřeno)
4. 6. 2008 13:07:55

Nó, teď po obědě bych si i dala ke kávičce. Ivo, jseš fajn ženská, co tomu říká rodina, když máš takového koně? Toho času, co tomu věnuješ. Nebrblají? Věrko, ty by sis je dala asi s párkem, viď. Jana H.

luca (neověřeno)
3. 6. 2008 19:58:22

mmmmmmmmmm takovy cerstvi croissant s cokoladkou mnam uz mam zase chute! jse sikovna a mate opravdu dobre napady ale je to trosku pracne

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.