Více o soutěži včetně registraci najdete zde
Re...
Rakvičky +video
Rakvičky do formiček
Ingredience:
4 žloutky
1 vejce (středně velké)
30 dkg moučkového cukru
3 polévkové lžíce polohrubé mouky
1/4 lžičky cukrářského droždí (amonia) nebo 1/4 lžičky jedlé sody
máslo na vymazání formiček
Žloutky, vejce a moučkový cukr šleháme metličkami na nejvyšší stupeň dvě minuty. Do mouky zamícháme sodu a smícháme s vejci. Plníme do dobře máslem vymazaných (až nahoru) formiček. Formičky naplníme jenom do čtvrtiny, hodně nabudou !!!
Dáme péct do vyhřáté trouby. Já jsem je pekla 20 minut na 100 st. a 25 minut na 80 stupňů, ale doporučuji je péct stále na 80 stupňů i za cenu delšího pečení. Stejně před vyndáním rakviček si jednu zkuste vyklopit a přelomit, aby vevnitř nebyla nedopečená.
Hotové necháme trochu vychladnout a vyklopíme.
Počet porcí:
35
kusů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Kategorie receptů:
Komentáře
rakvičky
Rakvičky už peču víc jak 20 let a můžu říct, že se střídavým úspěchem. Ale dnes byly famózní a chci se podělit se svými postřehy, jestli pomůžou:
- formičky jsem vymazala 100% tukem, ale byl rozpuštěný je tak napůl, takže konzistence byla kašovitá, ne tekutá
- troubu jsem rozehřála na 80ˇC, stále jsem se chodila dívat do trouby, jestli se už něco děje. Dělo se, ale rakvičky se zvedly jen málo. Po 1/4 hodině jsem teplotu zvedla na cca 90´C a cca za další 1/4 hodiny jsem zvedla teplotu skoro na 100ˇC. Ale 100ˇC to úplně nebylo. Na tuto teplotu jsem rakvičky pekla cca hodinu a bylo hotovo. Kdybych začala péct hned na 100ˇC, cukr v těstu by částečně zkaramelizoval a potom můžete formičky vymazávat jak chcete, stejně rakvičky nevyklopíte, protože se rakvičky vpodstatě přilepí.
Záleží na tom, jak komu peče trouba, ale postup je opačný. Napřed rozehřát troubu na trochu méně a potom třeba až po půl hodině teplotu trochu zvednout. Já jsem zvedla teplotu nadvakrát.
Dno rakviček není tenké, protože rakvičky rychle nevyběhnou a nejsou přilepené. Na jeden žloutek počítám 42 - 45g cukru (podle velikosti vajec), musí se přidat jedno celé vejce i s bílkem, aby se těsto lépe vyšlehalo. Na 4 žloutky a jedno celé vejce dávám vrchovatou malou lžičku hrubé mouky a cca 1/4 malé lžičky amonia. Bílek počítám jako žloutek.
Ať se vám rakvičky podaří a už nikdy jinak
Díky za poznatky Ty se
Rakvičky syrové
Dobrý den, dělala jsem 2 krát Vaše rakvičky na 100stupňů a pekla 2 hodiny a měla jsem je syrové. Nevím kse se stala chyba. Zkoušela jsem jednou sodu a jednou cukrářské droždí a nevyšlo to až po třech hodinách.
Dškuji a pěkný den Hana
Dobrý den paní Hano, tak to
Dobrý den paní Hano, tak to opravdu nevím. 2 hodiny jsou hodně,prostě nevím kde se stala chyba. Ivana M
Rakvičky syrové
Děkuji za odpověď. Nepeču poprvé a nejde mi to na rozum co je špatně. Ještě dnes jwe zkusím znovu, ale nevím co udělat jinak a na pár z rakviček se mi udělala bublina. Pěkný den Hana
Hani a máte to opravdu hodně
Hani a máte to opravdu hodně našlehané?????
rakvičky
Dělám rakvičky taky už hodně dlouho - a recept je ze staré Sandtnerky - je bez amoniaku a bez mouky, zato s vanilkou. Mám ráda jejich chuť, ale na vánoční cukroví mám ráda menší tvary, takže roky jsme vymazávali pracny a košíčky, ale pár let zpátky jsem to zkusila do papírových košíčků a je to paráda, žádné vymazávání, dno žloutkového košíčku není sice tak hladké a je malinko tmavší, ale chuťově perfektní. A krásně to vypadá vedle ostatního cukroví. Peču ve staré PB sporáku a za ta léta to mám už vychytané. No a jelikož mi zbývá spousta bílků, nejen když dělám rakvičky, ale i z dalšího vánočního cukroví, tak téměř denně dělám pusinky - buď jen bílkové, nebo přidám strouhané ořechy nebo kokos, před čtvrt hodinou jsem vyndavala 2 plechy "čistých" - před vánoci jich mám vždy obrovskou krabici a jdou neuvěřitelně na odbyt. Tak přeju všem příjemné pečení..
Prosil bych také o recept
Dobrý den Věro,
Taky nemohu tady sehnat formičky rakviček, a tak bych uvítal recept a rady a Vaše zkušenosti.
s pozdravem
Dalibor
dalton@dotoho.com
Dobrý den, mohla bych
Dobrý den, mohla bych poprosito váš recept na rakvičky? a to opravdu jde upéct v těch papírových košíčkách? a plníte to do půlky cca, děkuji moc Anita
rakvicky
Pani Vero,
Dobry den, muzete miprosim poslat presny recept na vase rakvicky a pusinky?
Davate neco na dno paiprovy ch kosicku ? ja zijiv USA a marne shanim formicky, tka mne vas prispevek velmi zaujal. Dekuji ( taky ) Vera N.
recept na rakvičky
Dobrý den,oslovil mě váš příspěvek,tak jsem chtěla poprosit,zda-li byste mi poslala recept na Vaše časem ověřené rakvičky.S přáním krásných vánoc moc děkuji za recept.Děkuji Eva
Nejsem autorka předchozího
Nejsem autorka předchozího komentáře, ale také je dělám pouze ze čtyŕ žloutků, 150 G cukru a vanilkového cukru, příp. Vanilky
Jsou výborné 
rakvičky
Já dělám rakvičky už 30 let. Vždycky jsem formičky vymazávala 100% tukem Omega. Asi je "vylepšené", protože rakvičky najednou nejdou vyklápět. Kamarádka mi poradila, že odjakživa vymazávala sádlem. Zkusila jsem to a rakvičky se krásně vyklopily
moc prosim o radu,recept je
moc prosim o radu,recept je fajn,chutnaji bajecne,ale nejdou vyklopit
,vymazavam rozpustenym maslem a maslovackou dukladne a nic
Dobrý večer, tak to opravdu
Dobrý večer, tak to opravdu nevím. Stane se, že nejdou vyklopit, ale to jedině když nejsou hotové. A zkusila jste trochu tu formičku našponovat z rohu do rohu? Ne moc, aby upečená rakvička nepraskla. Ivana M
Huraaa moje uplne prvni
Huraaa moje uplne prvni rakvicky. Postupovala jsem presne podle receptu a drzela si palce, ze trouba bude pect na ty spravny stupne. (musela jsem prevest C na F) Dekuju za tip a pouzila jsem taky Wondru. Uzasnej recept moc a moc dekuju
Veronika
Texas
Zdravím z Prahy a jsem ráda
Zdravím z Prahy a jsem ráda že se zadařilo :) Ivana M
nepovedly se mi jak to ze se
nepovedly se mi jak to ze se vam povedly dekuji
Podle mě pečení rakviček chce
Podle mě pečení rakviček chce vychytat, protože opravdu každému ta trouba může péct jinak a nemyslete že mě se dařilo od začátku. Ivana M
Rakvičky
Dobrý den, rakvičky miluji a šíleně toužím po tom se je naučit. Dělám vše podle vás a vždy mi kráně vyskočí, jsou duté perfektní, mají perfektní barvu a jdou skvěle vyklopit... ovšem jejich stěny jsou moc tenké - stačí si do nich kousnout a celé se rozlámou (zhruba tak 1mm)
Nevíte čím by to mohlo být ?
Dobrý den Kateřino, to
Dobrý den Kateřino, to opravdu nevím a můžu se jenom domýšlet, že by to chtělo třeba hustší to těsto. Třeba napíše někdo zkušenější než já
Ivana M
Dobrý den, nevíte čím to
Dobrý den, nevíte čím to je,že se mi některé rakvičky při pečení propadli?Díky Petra
Dobrý večer Petro, mě se to
Dobrý večer Petro, mě se to také někdy stane a tohle jsem ještě nevychytala
Ivana M
Rakvičky
Dobrý den paní Ivanko, dnes jsem zkoušela ty vaše rakvičky. Na chut´ jsou dobré, ale nešli vyklopit, ikdyž jsem je dobře vymyzala. Ty vaše rakvičky měli uprostřed díru ty mé ne. A jak píšete že na 80°C je pečete 25 minut já jsem je neměla vůbec hotové, pekla jsem je asi hodinu. Nevíte čím by to mohla být?
To bude asi tim ze jste
To bude asi tim ze jste zapomela na tech dalsich 20 minut.
V receptu je psano 20minut na 100 stupnu a 25 minut na 80 stupnu.
Celkem tedy 45minut.
Ve videu se rika ze je mozna lepsi stale na 80, i kdyz by to melo presahnout tech 45 minut peceni.
Takze celkova doba peceni je minimalne 45 minut.
Dobrý den paní Lucko, zrovna
Dobrý den paní Lucko, zrovna rakvičky považuji za recept, který se musí vychytat. Každému totiž trouba peče jinak a v tom je problém. Prostě je tam nechte ještě délé a zezačátku troubu neotvírejte. Ivana M
komentář rakvičky
Dnes jsem upekla rakvičky a jsem moc spokojená z receptem.Povedlo se a tak doufám,že budou chutnat.Díky za recept a přeji krásné Vánoce.Olga.
Dobrý den paní Olgo, také Vám
Dobrý den paní Olgo, také Vám přejei hezké a klidné svátky
Ivana Malatincová
Rakvicky
Vyborne,po tretim pokusu konecne blede, chrupave a dute.Stale jest bojuji s tvarem. Asi 50% toho co je na plechu ma pokrouceny a nerovny povrch jako rozboureny Pacificky ocean. Pecu je v Kalifornii , misto polohrube mouky pouzivam Wondru, ktera je k dostani v USA a v Kanade. Poradte mi co zkusit, any bylo viko rake rovne .
Preju krasne Vanoce
Olina, California
Dobrý den Olinko, tak to
Dobrý den Olinko, tak to nemáte jednoduché, ale koukám že jste šikulda :)Mě se také trochu vypouknou, to chce asi vychytat to pečení, ale každá trouba peče jinak, tak to bude těžké. Přeji krásné svátky z Prahy. Ivana M
Dobrý den, včera jsem tyto
Dobrý den,
včera jsem tyto rakvičky poprvé zkoušela podle vašeho popisu a nevyběhly mi. Chci se zeptat jestli nevíte, čím to může být?? Pekla jsem je od začátku na 80 st. hodinu, těsto bylo dobré, bohužel vnitřek nebyl dutý.
Děkuji za odpověď.
Rakvičky
Dobrý den,
v loňském roce jsem poprvé zkoušela podle vašeho receptu na rakvičky naplnit formičky na tlapky (někde říkají pracny),protože jsem neměla formičky rakviček. Pekla jsem je od začátku na 80 st. Byly moc pěkné a uvnitř nebyly syrové. Všem chutnaly. Ani si nepřipouštím, že by se neměly podařit.Překvapilo mě, že to šlo tak lehce. Letos je budu dělat znovu a už do formiček - rakviček. Doufám, že se mi podaří.
Děkuji moc za tento recept.
Mirko, tak to se určitě
Mirko, tak to se určitě povedou:) Přeji hezký předvánoční čas. Ivana M
Dobrý den, tak to mě mrzí, že
Dobrý den, tak to mě mrzí, že se nezadařilo:( A měla jste hmotu dobře vyšlehanou? A dávala jste to do předehřáté trouby? Ivana M
Prosim o pomoc,kde najsu video?
Dobry den,mam takovi maly problem,jsem v Nemecku, tak nevim jestli to souvisi i s tim, ze jsem mimo CR,ale nezobrezuje se mi tady na strance nikde moznost, jak prehrat video k receptum,muzete mi prosim poradit,a podat nejakou instrukci,dekuji moc moc, Camila
Dobrý den, jestli nevidíte
Dobrý den,
jestli nevidíte okno s přehravačem, tak pravděpodobně nemáte nainstalovaný flash player. Zkuste si ho nainstalovat z této stránky http://get.adobe.com/cz/flashplayer/
Kdyby to i poté nešlo, tak mi ještě napište.
Jarda
ne a ne
dobry den z Australie. Kedze sa tuna nedaju kupit nase zakusky tak vsetko peciem a bez problemobv. Okrem rakviciek. robim ich presne podla receptu a nikdy mi nenarastu, zhoria alebo su lepkave aj po hodine v trube. Skusam kazdy den uz asi 8 dni. Peciem na 80, 100, 120, s fenom, bez fenu, v predohriatej trube. Proste nie. skutocne neviem kde robim chybu. Vyzera to ako by sa to z vrchu zasusilo a neskor ako sopka vybuchlo a roztieklo. Viete poradit?
Rakvičky proč se nedaří duté
Pravděpodobně bych to viděl na tu jedlou sodu.. jedlá soda není amonium. použijte pouze amonium jako kypřidlo .. a zezačátku zbytečně neotvírejte troubu.. jinak vám nevyběhnou rakvičky hezky s dutinou
Ahojky z Vancouveru, ja mam
Ahojky z Vancouveru, ja mam take problemy, nejen ze nelze sehnat formicky na rakvicky ale ani polohruba mouka. Delala jsem je 5x, konecne vysly, opravdu musi byt jen malo testa (delala jsem je ve formicce na kosicky a na pernicky. Pekly se na 90C asi 80 minut, jinak byly stale mokre... proste se to musi zkouset. Good luck!!
Také moc zdravím a to z Prahy
Také moc zdravím a to z Prahy
prostě to chtělo vychytat, jak píšete
Ivana M
Zdravím z Prahy. Abych Vám
Zdravím z Prahy. Abych Vám řekla pravdu, tak mě se u některých rakviček také to těsto vyvalí ven a já si myslím že je to u těch, kam jsem dala hodně těsta.
Samozřejmě se přesně nedá říct za jak dlouho to bude, ale vyndám a zkusím.
Formičky vymažu až nahoru, ale těsta dávám opravdu jenom do čtvrtky, peču bez horkého vzduchu a trochu níž.
No snad se to podaří, nebo někdo napíše také svůj poznatek
Ivana M
moc dekuju
Dobry den dnes jsem si trufla na rakvicky,vse dopadlo perfekne jeste jednou moc dekuju.Pozdrav z chicaga
Moc zdravím do takové dálky a
Prosim o radu
Dobry den. Omlouvam se, ale asi se mi nepodarilo dobre odeslat muj prispevek, kdyz ho tady nevidim. Proto ho pisi znovu.
Dekuji za recept na rakvicky. Hned jsem se do toho pustila. Jenze najednou nemile prekvapeni.Recept jsem delala presne podle vaseho receptu. Rakvicky jsem pekla 45 minut na 80 st.C. Po 45 minutach jsem zjistila ze je rakvicka uvnitr nedopecena, proto jsem peceni prodlouzila U hodne kusu se mi jakoby v polovine nebo ctvrtine delky prelomila a jedna cast rakvicky jakoby se hodne zvedla a druha jakoby zustala dolu. Proste zustal velky schodek. Jsem z toho dost nestastna, poradte mi co myslite, ze jsem udelala spatne???Pekla jsem je na horkovzduch. Mohlo to byt tim??? Dekuji
Vsem vam preji hezky vecer a vydarene peceni
Dobrý den paní Libuško, právě
Dobrý den paní Libuško, právě že pečení rakviček chce prostě vychytat, podle mě to není jednoduché. To že to je ještě vevnitřku nedopečené, tak to jde samozřejmě napravit. Já zkusím jednu a když tak pokračuji v pečení. Horší věc je s tím prolamováním. Mě se to stane také a já si myslím že je to tím, že to naplním o malinko víc, protože se to nestane u všech. Snad stačí že jste ubrala 20 st. na ten horký vzduch. Já bych byla ráda kdyby mě k tomu někdo něco řekl, když se to stává jenom u některých.A když dělám malé formičky tak ty jsou vpořádku. Doufám že se někdo ozve a řekne také své zkušenosti. Přeji hezký den Ivana M
Ivanko, moc Vam dekuji za
Ivanko, moc Vam dekuji za velmi rychlou odpoved, jste zlata. Ja jsem totiz delala dopoledne recept na rakvicky, ktery mam uz asi 40 let od sve kamaradky cukrarky, kde je uvedeno:
4 zloutky, 14dkg mleteho cukru, asi 5kapek citronove stavy-slehat 30 minut
Pect v mirne troube
Ja je naposledy pekla pred 40 lety a uz si nepamatuji jak dopadly. Dnes jsem je po letech vyzkousela a nedopadly sice nejhur ani nejlepe. Nevedela jsem jak dlouho a na kolik stupnu je pect. Pekla jsem je asi na 170st asi 20 minut. Chtela jsem proto vyzkouset zase tento Vas druhy recept. Jak pisete, asi to chce vyzkouset a vychytat mouchy. Nebo je to rukama???
Manzel miluje rakvicky a jeste pusinky. Tech se taky bojim. Neumim tady na Vasich strankach moc hledat, snad nekde najdu Vas recept na pusinky
Dekuji Vam
Libuško zdravím, to není
Libuško zdravím, to není rukama to určitě ne, ale jak ty rakvičky tak i pusinky, které jsou také tady jsou prostě recepty u kterých to nejde úplně přesně napsat, tedy ten čas. Já jsem zjistila že fakt každá trouba je jiná
Já mám teď novou a říkám si, jak jsem tam ty časy mohla psát, ale je to tak. takže vyndám třeba jednu pusinku, nechám jí vychladnout a pak zlomím a podle toho se zařídím
Ještě je otázka co je to za teplotu mírná trouba? 
Určitě se Vám to podaří. Přeji hezký večer. Ivana M
Dobry vecer. Pani Ivanko,
Dobry vecer. Pani Ivanko, presne tak je to u mne. Zila jsem dost dlouho mimo CR, tam jsem pekla v troube zase uplne jine,ted mam novou kuchyn s novym sporakem, takze stale se ucim. Snad se mi podari vychytat ty mouchy. Tuto stejnou otazku "co je to za teplotu mirna trouba?" jsem mela pred 42 lety taky, kdyz mi kamaradka dala tento recept. Presne jsem ho napsala jak jsem ho dostala, jenom ze byl psany rukou.Pred 42 lety nebyly tak vybavene sporaky jako jsou ted. Ja jsem taky pekla v plynove troube na propanbutan, kde stupne nebyly. Takze mirna trouba bylo mysleno nizsi teplota.Dneska jsem byla mimo domov, ale zitra se konecne do pusinek pustim. Mejte se moc hezky a preji dobrou noc
Dobré jitro paní Libuško, já
Dobré jitro paní Libuško, já mám někdy pocit, že když někde v receptu nepíší přesný čas, tak to není schválně.No ale u mírtné trouby mohli napsat tak přibližně co to je. Tady na tom internetu když napíšete určitou teplotu a ono to za ten čas není, tak Vás někdy lidi pěkně sjezdí a proto i dnes někde nepíší přesné časy a vy víte že to fakt není možné. Píši třeba 25 - 30 minut a tu teplotu dám radši také na výběr. Myslím že většina tomu rozumí a ten kdo teprve začíná, tak to prostě zkusí a pak to tam ještě nechá. Vlastně já to dělám taky tak
Přeji Vám krásný den a klidný předvánoční čas.
Ivana M z Prahy
Ja milujem rakvičky ale
Ja milujem rakvičky ale nemôžem nikde u nás zohnať formičky na rakvičky ale už som našla recept od pani Daniely na rakvičky bez formičiek rada by som ich skúsila ale u nás nemôžem zohnať ani amónium poradí niekto kde sa dá kúpiť. Pani Ivana vynikajúce stránky , klobúk dolu, všetko krásne spravené a aj keď roky varím tak som sa veľa priučila a preto by som sa chcela touto cestou Vám poďakovať za vynikajúcu prácu ktorú na týchto stránkach odvádzate na úkor Vášho času. Prajem Vám do ďalšej práce veľa úspechov, vďačných amatérskych kuchárov, chuti ďalej pokračovať, dobrých nápadov a spokojnosti ešte raz ďakujem
Stránky
Přidat komentář