Tažený závin 4 +videorecept

90 min
komentáře (0)
6-1-2018
Ekucharka

Záviny jsou u nás doma hodně žádané a i tenhle mezi ně patří.

Ingredience:

40 dkg hladké mouky

1 vejce

1 žloutek

2 dkg sádla

160 ml vody

1/4 lžičky soli

6 vrchovatých lžic strouhanky

1,5 kg jablek (po oloupání)

cukr krystal a skořice podle chuti

máslo na potření podle potřeby

Strouhanku osmažíme na suché pánvi dozlatova, jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenké plátky.
Suroviny na těsto začneme zpracovávat nejdříve nožem a potom dobře propracujeme rukou. Babička těstem mlátila o vál, ale já si to zjednodušuji a dlaní těsto dobře propracuji.
Těsto rozdělíme na dvě části, položíme na moukou poprášený a lehce zahřátý talíř, přikryjeme miskou a necháme 15 minut odpočinout na stole v kuchyni.
Po odpočinutí ho vytahujeme na utěrce do stran. !! Kdyby se Vám udělala v těstu díra, tak ho nedávejte zase dohromady, nešlo by určitě vytáhnout. Díru zakryjte uříznutým kouskem těsta.
Posypeme strouhankou, poklademe jablky (hodně šťavnatá trochu vymáčkneme), posypeme cukrem a skořicí.
Závin balíme pomocí utěrky, přeneseme na plech s pečícím papírem, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v předehřáté troubě na spodnějším roštu na 190 st. asi 45 minut.

Příprava 90minut

Počet porcí:

záviny