Vánočka
Ivana
Doba přípravy
75 minut
Obtížnost
     

Vánočka

Po první podařené vánočce zjistíte, že to není žádná věda.
Average: 4.6 (45 votes)

Ingredience

0,5 kg hladké mouky
13 dkg cukru krystal nebo krupice
1,5 dl mléka (Chcete-li mít vánočku měkčí přidejte ještě 50 až 100 ml mléka)
sušené droždí podle potřeby (nebo 3,5 dkg klasiky)
1 vejce (váženo ve skořápce 6 dkg)
1 žloutek
3/4 lžičky soli
10 dkg másla
2 dkg sádla
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry
1 vejce na potření
rozinky a mandle podle chuti
Reklama

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.

(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Iva (neověřeno)
17. 12. 2015 08:57:15

Dobrý den, letos jsem si řekla že vyzkouším upéct vánočku , tak jsem si našla Váš recept.Vše šlo dobře , ale po vychladnutí je na povrchu taková tvrdčí.Čím by to mohlo být.Jinak chuťově je velice výborná a děti si ji chválí.Děkuji za odpověď

ivana.m
7. 12. 2015 18:20:26

In reply to by Iveta začátečník (neověřeno)

Paní Iveto zdravím, určitě můžete použít i klasické droždí, ale je nutné si udělat kvásek :-) Ať se daří. Ivana M

Iveta začátečník (neověřeno)
7. 12. 2015 11:43:08

Dobrý den, paní Ivanko, Váš vánočkový recept se mi moc zalíbil a v průběhu tohoto týdne se na ni vrhnu. Chci se Vás na něco zeptat. V ingrediencích máte napsané sušené droždí, ale já jsem koupila normální droždí. Bylo by možné ho použít? A jak? Mám si udělat kvásek nebo to droždí tam mám jednoduše "posypat" a dále pokračovat podle návodu? Nechci v ničem udělat chybu, jsem v tomhle začátečnice a vánočku budu péct poprvé v životě. :) Moc Vám děkuji za odpověď! Přeji krásné prožití vánočních svátků. S pozdravem Iveta.

ivana.m
1. 12. 2015 13:55:12

In reply to by Peter K. (neověřeno)

:-) Peter zdravím , to mě právě neznáte. Já podrážděná nejsem. :-) Už mám nějaký věk, takže je mě jasné že existují i negativní názory. To já beru a když jsou psané slušně, jako ten Váš, tak to tady nechávám.
Ivana M

Súhlasím, ale ak raz ochutnáte skutocnú vianocku, tak zistíte, ze Vám chutila táto, lebo ste predtým este skutocnú nejedla.
A netreba byt hned podrázdená, toto je möj osobný názor a Vy s ním nemusíte súhlasit, ako ja nesúhlasím s Vasím.

Zdenda (neověřeno)
30. 11. 2015 15:50:43

taaak ve stredu se na ni v praci vrhnu.. sefkuchar mi rekl ze letos vanocku delam ja.. uz mi i drozdi objednal :D a tak lovim patram a tohle se mi libi tak snad to klapne :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
27. 11. 2015 13:55:28

In reply to by Peter K. (neověřeno)

"Zdá se, vypadá"...myslím, že až upečete tuto vánočku nebo váš německý chléb, a vložíte fotku, můžete kritizovat. Podle podívání se, to je "nejlepší".

Peter K. (neověřeno)
26. 11. 2015 20:11:37

Zdá sa, podla fotografie, ze s vianockou to má spolocné len to, ze je to prepletené.
Inác to vyzerá ako nepodarený polosurový nemecký chlieb.

NepřihlášenýLibuše (neověřeno)
14. 2. 2015 21:09:06

Dobrý den ,prosím poradíte mi?Když dopeču vánočku,udělám kontrolu upečení a asi po 2minutách mi trošku spadne čím to je?
Jinak je výborná.Libuše

Nepřihlášený (neověřeno)
24. 12. 2014 00:27:48

Moc vam dekuju za recept na vanocku, je chutove vyborna a krasne vlacna, jinou uz delat nebudu. Zkousela jsem pect vanocku jiz nekolikrat, podle ruznych receptu a vzdy byla po upeceni dost sucha. Tohle byl u muj 'posledni pokus' , rekla jsem si, ze jestli se ani tahle nepovede, nebudu to dal zkouset a radsi ji vzdy koupim. Ted uz vim, ze vanocku podle vaseho receptu budu pect nejen na vanoce. Jeste jednou dekuju a preju vam krasne a pohodove vanoce. Alena

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2014 21:39:38

Dobrý večer, chci poděkovat za recept na vánočku ...Pekla jsem poprvé a je úžasná výborná . Moc děkuji za rady a přeji krásné vánoce:)

Dobře to nechte vykynout přikryté fólií.Kyne to podle tepla,nĕkdy i 2 hodiny.A tu spletenou vánočku nechte zase dokynout na plechu.20 až 40 minut,zase podle tepla .Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
23. 12. 2014 10:38:22

A az ho teda udelam, nevham ho taky u topeni? A jak dlouho? A kdyz ho vyleju do mouky a tak stejnou proceduru znovu s kynutim? Dekuji predem za odpoved :-)

Jolanda (neověřeno)
18. 12. 2014 18:06:57

Jak jsem slíbila tak píší.Těsto úžasné,jenom to musím lépe vytvarovat.Dneska jsem to pekla zkušebně a v sobotu si dám záležet.Přeji hezké svátky a do Nového roku hodně zdraví.

Jolanda (neověřeno)
18. 12. 2014 12:30:57

Dobrý den,vaše stránky se mi moc libí a taky jsem nějaké recepty vyzkoušela a byla jsem moc spokojená.Vánočku jsem nikdy nepekla a po zhlédnutí vašeho videa to zkusím.Dám vědět jak to dopadlo.Jinak paní Ivanko na vaše videa se dívám raději než na tv.

Teda paní Ivano, to těsto, úžasné!!! tak vláčné a krásné těsto jsem ještě nikdy neměla. Vaše recepty jsou prostě super, když chci vyzkoušet něco poprvé,tak jdu jedině na vaše stránky. Díky že jste, že máte tento web!!! a díky že vaření natáčíte, videa jsou velký pomocník. Vánočka je v troubě a zatím vypadá, že tvar drž í a je krásná!!

Jitka Vedralová (neověřeno)
14. 12. 2014 20:47:16

Dobrý večer paní Ivanko,
dnes jsem dostala domácí pekárnu. Myslíte, že mohu všechny ingredience dát do té domácí pekárny a nechat vykynout těsto tam? budu dělat vánočku poprvé a od vás se mi recepty vždy vyvedli.
Děkuji za odpověď :-)

Věra (neověřeno)
13. 12. 2014 19:56:43

Dobrý den,
vždy jsem na Vánoce dostávala vánočku.Nejdříve od mé babičky, potom od mé tchýně a potom přišla na řadu kupovaná.Letos jsem se rozhodla to změnit a dnes jsem se do pečení pustila podle Vašeho videonávodu. Mám radost. Povedla se a po půl hodině je jí už jen půlka.Ani nestačila vychladnout.A protože mi to dodalo sebevědomí, za týden peču zase.

Zdravím,někde jsem to vyčetla a u kynutí si tak pomáhám. Troubu nahřát na cca 50 st. VYPNOUT a pak vložit přikrytou mísu s těstem a nechat hodinu kynout. Zatím vždy těsto vykynulo bez problémů. Snad mě za tohle nikdo neukamenuje. Aspon nemusím hlídat, že se něco připálí atd. ;-)

Dana Šádková (neověřeno)
26. 10. 2014 16:22:09

Dobrý den paní Ivanko.Vaše vánočka je skvělá.Dneska jsem jí upekla a řekla bych že se mi povedla.Je to vůbec poprvé, co mám tak krásnou vánočku.S pozdravem a díkem.Dana Šádková

Renáta (neověřeno)
5. 8. 2014 12:47:41

Dobrý den paní Ivanko! Kdysi jsem zkoušela dělat vánočku, bohužel se mi tenkrát vůbec nepovedla a pak už jsem jí vůbec nezkoušela, nějak mě to odradilo. Ale když jsem uviděla ten Váš receptík a k tomu video, říkala jsem si, že jí vyzkouším. A navíc, když si jí tady všichni chválili, nebylo co řešit. :-) Paní Ivanko, moc se mi povedla! Vypadá úžasně, je moc výborná, opravdu lahoda! Už jí mám napsanou v mém receptáři a budu jí péct pravidelně. Vaše recepty jsou opravdu úžasné. Vařím a peču podle Vás často a vždy se mi zadaří. Děkuji Vám moc za takové skvělé receptíky. Mějte se krásně! Renata

ivana.m
23. 7. 2014 22:17:22

In reply to by Mirek (neověřeno)

Dobrý večer Ondřeji, tak tohle není normální:( Nezapoměl jste tam dát droždí?? Nebo ho tam nedal málo?? No to už s tím teď nic dělat nepůjde. Taky to někdy nevykyne, když je špatné droždí, nebo to pomalu kyne, když je těsto hodně tvrdé. Jak jsem psala, teď už s tím nic nenaděláte :-( Ivana M

Ondřej (neověřeno)
23. 7. 2014 18:56:05

Dobrý den,
Já se omlouvám.. Vánočku sem zkoušel dělat teď v červenci,jelikož sem dostal chuť a překvapit rodinu :3 Problém je vtom,že těsto kynu druhý den a sice se mi zvětšuje,ale nekyne.. Pořád to těsto lepí a já nevim co stím :/ :-(

kristyna.K. (neověřeno)
19. 4. 2014 16:51:58

Dobry den,chci vam podekovat za bajecny recept a presny postup jak vanocku uplest:)
Dneska rano jsem ji pekla,hodne jsem se bala protoze mam plynovou troubu.Ale vse dopadlo dobre.Vanocka se mi nesvezla,ani neklesla a chutove je moc dobra.Dekuji:-)

katka.bestr (neověřeno)
19. 4. 2014 15:21:33

Dobrý den milá pani Ivanko,
dnes ráno jsme dopekla svou úplně první vánočku dle Vašeho receptu, a večer budu péct další, protože je výtečná, lahodná, těsto vláčné, pěkně nakynula, jsem nadšená a moc Vám děkuji.
Přeji Vám krásné svátky a stávám se věrnou ctitelkou Vašich receptů, a těším se na další které upeču, uvařím.

Dobrý večer paní Miluše, marně si lámu hlavu, čím by to mohlo být, když píšete že se Vám to stane vždycky. Mě se to právě ani jednou nestalo. Budu tápat dála když tak napíši a možná že se dřív ozve někdo jiný.
:-(
Ivana M

Miluse (neověřeno)
17. 1. 2014 17:04:01

Pani Ivanko,nekolikkrat jsem pekla Vasi vanocku.Chotove je vzdy vynikajici,ale pokazde mi pri vytazeni z trouby zplaskne.Nevim,kde delam chybu,vykynepekne i v troube pri peceni je pekne vysoka,ale konecny vysledek me vzdy mrzi-proste se mi cela sesype.Prosim o radu,moc dekuji,Vase priznivkyne,Miluse

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.