Znojemská roštěná +video

45 min
komentáře (55)
14-8-2008
Ekucharka

Znojemská roštěná

Ingredience:

3 roštěnky

sůl a pepř podle chuti

olej na opečení

1 vrchovatá lžíce sádla

1 cibule

1 lžíce hořčice

cca 5 lžic hladké mouky

1 kostička hovězího bujónu

3 vrchovaté lžíce zakysané smetany

20 dkg kyselých okurek

voda podle potřeby

Maso omyjeme, osušíme, na stranách nařízneme, naklepeme, opepříme a z obou stran osolíme. Posypeme hladkou moukou a rychle opečeme na rozpáleném oleji. Opečené maso (není samozřejmě měkké) si zatím dáme stranou.
Na sádle zpěníme cibuli (asi 2 min.) přidáme 2 vrchovaté lžíce hladké mouky a mícháme dohněda. Přidáme asi 3,5 dl vody ve které jsme si rozmíchali hovězí bujón, hořčici, přidáme maso a dusíme do měkka. Při dušení samozřejmě nezapomeneme podlévat. Já to dělám v papiňáku.
Měkké maso vyndáme, přidáme nahrubo nastrouhané okurky , smetanu a vaříme až okurky změknou.
Kdyby se Vám stalo a omáčka byla řídká, do smetany zakvedlejte ještě trochu mouky.
V případě, že budete chtít omáčky víc, přidejte vodu, hovězí bujón, smetanu, mouku a dochuťte.

Počet porcí:

porce

Fotografie:

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

následující recept předchozí recept

Kategorie receptů:

Hlavní jídla

Hovězí maso

Komentáře

Iva (bez ověření)

0 0 0 0

HOVĚZÍ ZNOJEMSKOU PEČENI

Ne, 08/17/2008 - 20:27

HOVĚZÍ ZNOJEMSKOU PEČENI MŮŽETE DĚLAT I ZE ZADNÍHO HOV.UDĚLÁTE CIBULOVÝ ZÁKLAD,DO NEHO DÁTE MASO A DUSÍTE.PO UVAŘENÍ MASO VYTÁHNEM A ŠŤÁVU ZAHUSTÍTE JÍŠKOU,NEBO GLAJDOU(MOUKA S VODOU).NASTROUHANÉ OKURKY SI ORESTUJI NA MÁSLE(NEJSOU POTOM TAK KYSELÉ)A VLOŽÍM DO ŠŤÁVY,A CHVÍLI PROVAŘÍM.DOSOLÍM A OPEPŘÍM.IVO TA VAŠE OMÁČKA JE VÍC VHODNÁ KE KNEDLÍKŮM.DODÁM JEN,ŽE CIBULI ORESTUJEM DO TMAVA.NA VEPŘOVÉ MASO DĚLÁME CIBULI SVĚTLEJŠÍ NA HOV.TMAVŠÍ. VAŘENÍ ZDAR

odpovědět

Nepřihlášený (bez ověření)

0 0 0 0

Znojemskou mám moc ráda a už

Čt, 08/14/2008 - 15:37

Znojemskou mám moc ráda a už jsem jí dost dlouho nedělala, tak asi brzy bude.V Globusu, jsem koupila malý kousek pěkného hovězího, tak to bude akorát pro mně. Věrka.

odpovědět

Jana H. (bez ověření)

0 0 0 0

Ivo, máš pravdu, každý ji asi

Čt, 08/14/2008 - 15:27

Ivo, máš pravdu, každý ji asi vaří jinak. Já plátky osolím z bou stran, z jedné potřu hořčicí a pak je celé obalím v mouce a dám opéct. Do výpeku dám dost cibule, nechám zhnědnout, pak vložím plátky, podliju vodou a dusím. Nedávám smetanu, protože dělám jen sosík z té cibule, která mi to zahustí. My k ní máme opečné brambory a tatarku. Někdy přidávám houby a je to zase na houbách. Ale to je známý. Jinak roštěnou máme rádi Mělas pěkné plátky. Jana H.