5. 10. 2008
Ingredience
30 dkg mleté hovězí svíčkové, vzhledem k ceně jsem to nahradila květovou špičkou
1 středně velká kyselá okurka
1 středně velká cibulka
1 žloutek
1/2 lžičky papriky
1 až 2 lžičky plnotučné hořčice
3 lžičky worcestru
3 lžičky oleje
3 lžičky kečupu
sůl, kmín, pepř, a chili koření podle chuti
Postup přípravy
!!! odměřovala jsem to lžičkou, tak se nespleťe !!!
Cibulku a okurku nakrájíme najemno. Přiznám se, že jsem to nikdy s okurkou nedělala, ale byla jsem přesvědčená, že tam okurka patří.
Přidáme ostatní suroviny a promícháme. Nakonec si to musíte dochutit podle sebe.
Tatarák mažeme na topinky potřené česnekem.
Ještě k tomu masíčku. Není dobré maso na tatarák mlýt na nějakém mlýnku, který to maso spíš rozžvejká. Maso musí být odblaněné a chladné z lednice. Mě masíčko umlel dvakrát po sobě jeden hodný řezník a je to suprový.
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Již 10 let děláme jinak. Asi…
Již 10 let děláme jinak. Asi chutněji a rozhodně levněji.Na 3 porce by mělo stačit 500g. libové zadní hovězí. Zbavíme ještě tuku či šlach a 2x nameleme ve strojku na maso. Vytvoříme 3 koule po cca 150g. na porci. Necháme odpočinout cca hodinu přikryté v lednici.Za tu dobu si připravíme na mělké talíře 9 hromádek po obvodu.Každá hromádka je mírně navršená čajová lžička (bez vyjímky!). Sůl, mletá sladká paprika, obyčejná plnotučná hořčice, mletý pepř,mletá pálivá paprika, rozlisovaný česnek, nadrobno nakrájená cibule, sladký kečup a na drobno nakrájená sterilovaná kyselá okurka.Poté doprostřed talíře umístíme maso a lžičkou uděláme důlek do kterého opatrně dámě žloutek. Každý strávník si dvěma vidličkama zamíchá sám.Poté si každý příborovým nožem maže na v toustovači udělaný toustový chléb nebo topinku. Česnekem se nepotírá neboť je uvnitř.
Reaguji dříve než se strhne lavina kritiky
Reaguji dříve než se strhne lavina kritiky
Zastánci pravé svíčkové si tam pro mne za mne mohou dát nejkvalitnější hovězí maso. Cena originálního hovězího masa Kobe z Japonska se pohybuje mezi 400 a 600 eury za kilogram, Nepochopil jsem větu autorky receptu: "Není dobré maso na tatarák mlýt na nějakém mlýnku, který to maso spíš rozžvejká. Maso musí být odblaněné a chladné z lednice. Mě masíčko umlel dvakrát po sobě jeden hodný řezník a je to suprový". Já vždy řezníkovi předem řekl, že maso bude umleto a on mi nařezal po kouskách zcela libové zadní hovězí. Meleme si 2x sami. Dále mám zjednodušenou přípravu, tím, že nemusím během míchání neustále ochutnávat a znovu a znovu přidávat ingredience.9 lžiček výše napsaného a 100% -ní záruka, že to má tu správnou chuť. Ten opražený toust jsem zavedl poté, co mám zubní náhradu. (Topinku bych asi nedal). Hostům nabízíme obojí. Ale kdo nezkusí nikdy nebude vědět o co přichází.
Konečně jeden klasický recept
Tento recept rozhodně není pro ty, kteří mají rádi chuť syrového neochuceného masa. Jenom bych ještě dodal, že na 300 g masa by měly být žloutky dva a rozhodně polévková lžíce nasekaných kaparů ve slaném nálevu (poupata, ne plody). Gratuluji!
Odpovědět nedokážu, vidím
Odpovědět nedokážu, vidím prvně recept na tatarák, kam se dává okurka a myslím si, že okurka v žádném případě do tataráku nepatří.![This image has been removed. For security reasons, only images from the local domain are allowed. Obrázek odebrán.](/core/misc/icons/e32700/error.svg)
kecáš
Jestli ty jsi kuchař,tak já jsem astrolog.A v tom případě budeš mít asi natlučeno i něco jiného.Kecáš,že si ani na špičku nosu nevidíš.
11111
Ty jsi stejně,jako dost tobě podobných,strašný vůl.Radši dále bez komentáře.Vařím 40 let a podobní pitomci,to je věc.Venda
milej pane,ne každej má
milej pane,ne každej má peníze na original a už jsem tu několikrát psala,žeco si kdo doma dělá je jen čistě jeho věc a i když to zveřejní na net,tak si každej může použít suroviny jaké uzná za vhodné.
Dobrý večer paní Aničko, to
Dobrý večer paní Aničko, to je bezva a určitě pro Vás příjemné když Váš muž něco ukuchtí :-) Zdraví :)Ivana M
Paní Ivanko! Musím před Vámi
Paní Ivanko! Musím před Vámi smeknout! Jste výtečná kuchařka! Tatarák je skvělý! Dokonce už i manžel se naučil chodit na Vaše stránky a občas něco ukuchtit. :-)Jen tak dál a s chutí do toho! ;-)
fuj
To,že v hospodách przněj tento pokrm,se nedivim!Ale cpát se doma náhraškou,jen proto ,že je lecinější...Měla jste si milá dámo raději upachtit ovesnou kaši.
Dobrý den Pablo, ale ve
Dobrý den Pablo, ale ve většině receptů je psaná sůl podle chuti :-) Takže to je na Vás kolik jí tam dáte. Ivana M
Mě připadá že máte všechna
Mě připadá že máte všechna jídla přesolená ale díky Vám sem se naučil trochu vařit. Dík
Wendy,nám spíš chutná bez
Wendy,nám spíš chutná bez okurky :) Ivana M
Ivanko,
chutná vám víc tatarák s okurkou nebo bez ní?
Hezky ta kuchařka zpívá, jen
Hezky ta kuchařka zpívá, jen nevím co je to vokurka a mlejnek. Nemohli byste to video doplnit titulky?
vokurka a mlejnek
A to jste Cech ? I kdyz to neni psane spisovne tak kazdy si to umi domyslet
Z lososa je opravdu výborný,
Z lososa je opravdu výborný, moje slepice se o něj doslova perou.
Už se těším na domácí tatarák
Včera jsem měla v hospodě poprvé tatarák a byl výborný, už se těším, až seženu maso a udělám si ho podle Vašeho receptu s manželem doma.
Přeji dobrou chu´t Ivana M
Přeji dobrou chu´t :-) Ivana M
Dobrý den Věrko, zase s Vámi
Dobrý den Věrko, zase s Vámi musím souhlasit. Někdo hned řve že kečup, fuj. Jsou různé druhy a třeba má někdo i domácí.A tím že už je ochucený, tak je to dobré do něčeho přidat. :-) Ivana M
Musíte si koupit kečup
Musíte si koupit kečup kvalitní pak to žádná humusárna není a česnek dávám do hodně jídel topinky na kvalitním oleji jsou velice dobré Věra
Největší bašta světa:) jak uz
Největší bašta světa:) jak uz zde bylo mnohokrat receno kazdy ho dela jinak. Co jen muzu rict ze u nas doma jim nikdo nepohrdne! a uz dlouho jsem hledala recept jak kolik ceho pridat aby to nebylo premrstene, samozrejme si to pak kazdy dochuti uz pro sve chute sam, ale pro ten zaklad:) Tak ted uz si ho konecne muzeme udelat i doma:)
rada
Zkus tam ještě přidat čajovou lžičku skořice a polévkovou lžíci sardelové pasty, to je mňamka.
Díky Ivana M
Díky :-) Ivana M
Dávám tam najemno nakrájenou
Dávám tam najemno nakrájenou cibuli sterilovanou okurku pepř sůl trochu sojovky a vorčestru to vše podle chuti a může se nakonec dát i trochu sušeného kopru a lososa jemně nakrájet nebo naškrábat já kupuju filety
To jsem nezkoušela, ale razím
To jsem nezkoušela, ale razím názor, že se má vyzkoušet téměř vše a lososa mám ráda, takže někdy zkusím :-) A to tamn přijdou ty samé ingredience? Ivana M
výborný je tatarák z lososa
výborný je tatarák z lososa
Váš tatarák
Jejda, ten by ale vyšel draho...
Dobrý den Lukasi a to je
Dobrý den Lukasi a to je právě dobře, že každý ten recept vaří jinak, alespoň jeden může vyzkoušet i něco jiného :-) Fotky jsou přidávat jenom do fotogalerie v diskuzním fóru. Přeji hezký víkend. Ivana M
To je zajimave, kolik variant
To je zajimave, kolik variant existuje. Az napisu, co tam davam ja, tak budu za podivina. Davam tam jenom zloutek a drobne nakrajenou cibuli. Nic vic. Nechci potlacit chut toho masa. Jinak jsem tady v Anglii v jednom polskem obchode objevil uz hotovy vakuovany tatarak ze svickove, je to krasne naskrabany, hodne najemno, zadny kousky...ukazal bych i obrazek, jak to vypada, ale nevim, jak ho mam poslat a jestli by ho vubec nekdo uverejnil.
Lukas z Anglie :-)
Odpustím
Odpustím paní Irmě slovo hořtice... stejně není asi české národnosti, když používá slovo "čecháčci" to je hanlivé a to mi vadí víc.
S koňáčkem asi nebude souhlasit valná část normálních kuchařek,Ivance byla vyčítána i "drahá smetana" v jiných receptech....kečup taky nepoužívám, ale hned nepíšu něco o humusárně...topinku si udělám na sucho taky, ale topinka bez česneku ?? Česnek je zdravý a k topince od jakživa patří......když má někdo nemocný žlučník, tak to beru.
Pořád a pořád a pořád jsou lidé, kteří vůbec nechápou Ivančiny stránky......prezentuje tu to, co vaří DOMA a je nás spousty, kterým pomáhá. Smysluplnější by bylo, paní Irmo, kdyby jste svůj recept dala tady do fora, určitě bych to bývala byla zkusila podle vás, kdybyste mě neotrávila tou kritikou a čecháčky.....
Pokud
je kečup humusárna na entou, tak se píše hořČice. Jinak tatarák nejíme, tak jde poučování mimo mě.
MŮJ TATARÁK
Kečup, tuny česneku a přesmažených nekvalitních tukem nasáklých topinek - tomu většina čecháčků říká tatarák, ale skutečně - čím méně surovin - tím lépe. Jemná hořtice, žloutek, kapary, worcester, jarní cibulka/šalotka, ale vůbec není špatná ani prostřední bílá část pórku, ke zjemnění dávám lžičku dýňového oleje a lžičku kvalitního koňaku, česnek mi vše jen kazí, kečup je humusárna na entou.
TIP: Zkuste místo mletého pepře nasekat zelený nakládaný pepř.
Tatarák
u nás miluje celá rodina, ale nedáváme tam okurek, a jak tady někdo psal, přidáváme drcený kmín. Topinky ovšem neděláme mastné, ale jen v topinkovači, jelikož ty tučné nikdo nechce jíst. Je to opravdu vynikající mňamka.
Dobrý večer, tak tady se mě
:-) Dobrý večer, tak tady se mě nějak utrhla asi ruka :-) Jinak doma jsem vyhlášená za nesoličku a už jsme si také zvykli :-) Ivana M
Vyzkoušeno-skvělý! Jen na mě
Vyzkoušeno-skvělý! Jen na mě trochu slaný,uberu příště soli. Ale obecně málo solím, tak pro ostatní asi v poho. Díky zarecept!
Vyzkoušeno-skvělý! Jen na mě
Vyzkoušeno-skvělý! Jen na mě trochu slaný,uberu příště soli. Ale obecně málo solím, tak pro ostatní asi v poho. Díky zarecept!
Není zač
:-) Není zač
skvele
skvely recept,dakujem
Dobré jitro Marcelko a díky
Dobré jitro Marcelko a díky za podporu :-) Jenom jsem něco vymazala, jde po nás rada a ručíme za to, že tady nebudou hrubé výrazy. To pro vysvětlení. přeji hezký den. Ivana M
pro ty co se neumnej chovat
tak vy ste ..... takhle se tu hadat jako ze slusne kazdyho vec co ma kdo rad a nikomu do toho prece nic neni zdravy nezdravi kazdy at se stara sam o sebe sakra vy jste jak na prazskym hrade polityci fuuuujjjjjj ja sem romka ale toto je hruza chudak ivca ta vam tu ukaze neco pro doubry ucel a vy stoho udelate normalne hororrrrrrrr sttyt te se dospelaciii.....ivanko tebe bych radila ani necist nic ani nikomu neodpovydat nezaslouzi si to ahoj marcela
Ahojky Jerry, abych se ti
Ahojky Jerry, abych se ti přiznala, tak s okurkou to chtějí všichni, ale já bych to také snesla bez ní :-) Ale jak píšeš, každý má jiné chutě . Ivana M
Tatarak
Zdravim no mi tataracek delame bez te okurky a oleje kazdy mame svoji chut ale skusim to i stim udelat proc ne Jerry.
Dobrý den čerte, tak je to
Dobrý den čerte, tak je to prý o hodně lepší škrábat, ale já je nerozmazluji :-) Spíš škrábaný ještě neměli, tak to nevyžadují. Přeji hezký den. Ivana M
Super, dík za recept, v mém
Super, dík za recept, v mém případě jsem jěště přidal lžičku drceného kmínu na trávení a maso jsem nemlel, ale našprtal nožem, ale jinak mohu jen vřele doporučit.
???
Já jsem spokojená i když existují "Radimové a spol.", ať si kecá kdo chce co chce, myslím si svoje .... jaká by na světě byla nuda, kdyby všichni byli "akurátní" .
Dotaz
A ve kterém pražském výměníku to děláš?
Falešný tatarák
Zkuste tam místo vepřového namlet měkký salám, např. Junior a ručím vám za to že to nikdo nepozná. Zkoušel jsem falešné tataráky z vepřového, z brambor, lososa a tuňáka a žádný se tomu salámovému nevyrovná.
Nabizejiho na jidelnim listku
Nabizejiho na jidelnim listku i petihvezdickove restaurace v Praze
čus amíku ,běž si dát hambáč
čus amíku ,běž si dát hambáč a nepruď
Přidat komentář