Koňaková bábovka
Ivana
Doba přípravy
53 minut
Obtížnost
     

Koňaková bábovka

Tak tahle bábovka nás nadchla.
Average: 4.4 (9 votes)

Ingredience

3 vejce (váženo ve skořápce 18 dkg)
12 dkg cukru moučka
6 dkg solamylu
7 dkg polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
1,2 dl oleje
1,2 dl vaječného koňaku
máslo a hrubá mouka do formy
Reklama

Postup přípravy

Žloutky, cukr a olej šleháme metličkami (asi 2 minuty) přidáme ostatní suroviny a nakonec vmícháme ušlehaný sníh.
Nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku (průměr 21 cm, výška 7,5 cm) a dáme do předehřáté trouby na 180 st.
Asi po patnácti minutách formu přikryjeme alobalem. Bábovka bude upečená asi za 34 minut, ale stejně si zkuste špejlí, jestli není syrová.
Bábovku krájíme vychladlou.

Příprava 18 minut
Pečení 35 minut

Fotografie čtenářů

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Nepřihlášený (neověřeno)
8. 5. 2011 08:23:44

Dobrý den,
včera jsem zkoušela tuhle bábovku a také mě velmi nadchla. je krásně nadýchaná a opravdu moc dobroučká.... Výborný způsob jak zatočit s vaječňákem, co zbyl od Velikonoc:-)

ivana.m
22. 4. 2011 06:42:50

Petrulinko je to prostě záhada hlavolamu :-) Jinak dneska budu péct opětně ty koláčky bez kynutí, tvůj receptík. Budu dělat s dvojí náplní, vevnitřku tvaroh, nahoře mák a samozřejmě se žmolenkou :-) Ty sem musím protlačit nějak dřív, protože jsou senzační :-) měj se . Ivana M

Petrulinka (neověřeno)
21. 4. 2011 21:32:54

Tak já jsem tuto bábovku pekla již několikrát a pokaždé mi v troubě pěkně vykynula, nevím, jestli by to pomohlo, ale co tak zkusit dát do bábovky místo půl prášku do pečiva prášek celý? To mě jen tak napadlo. Jinak já peču v horkovzdušné troubě na cca 160°C. Čas neměřím, když se mi zdá upečená, tak do ní píchnu špejlí, a pokud se těsto na špejli nelepí, tak z trouby bábovku vytáhnu. Jinak přeju všem při pečení úspěch.

ivana.m
21. 4. 2011 14:07:41

Ahojky Janino, stále tápu proč někdy spadne a fakt jsem z toho jelen. Tuhle jsem psala, že mě ještě nikdy nespadla a včera šup tam Obrázek odebrán. Ale děti chtěly udělat z tohohle těsta beránky, takže to bylo přikryté, tak opravdu jestli to není tím těsným přikrytím :-)
Moc zdravím a určitě nám to nevadí to není žádná firma :-) Přeji hezký den. Ivana M

Dobrý den konečně sem měla možnost si vyzkoušet tuto bábovku ...opravdu je moc dobrá ,podle rady sem přidala trochu víc cukru ,a chce to menší formu já měla velkou a asi trochu spadla ,ale nevadí na chuti nám to nevzalo je moc dobrá ...určitě jí udělám znovu....moje foto na blogu a z dovolením odkazem na váš web....děkuji Ivanko a pápá Janina
http://janina64projekt365.blogspot.com/2011/04/365ii17den.html

Nepřihlášený … (neověřeno)
17. 4. 2011 22:13:28

Dobrý večer,právě čtu, co Vás trápí při pečení. Měla jsem podobný problém,každé pečení mi trvalo déle, než se psalo v receptech.Ispadlé bábovky znám,nebo jsem měla zvrchu upečený koláč, ale vespod byl úplně bílý, takový mazlavý. Pozvala jsem opraváře, který proměřil troubu, jestli je tam opravdu ta teplota, na kterou jsem jí nastavila. To bylo v pořádku, ale bylo potřeba vyměnit těsnění ve dvířkách. To netěsnilo, docházelo k úniku tepla a podle toho se prodlužovala doba pečení. Ale ještě musím dodat že i když je těsnění už v pořádku,stejně nastavuji vyšší teplotu, např. u této bábovky bych dala 200°C, vůbec bych se nebála, protože horkovzdušná trouba je trošku jiná
než elektrická. Tak si myslím,že by bylo dobré nechat zkontrolovat
těsnění, nebo hned nastavit troubu na víc stupňů. Určitě není chyba ve Vašich rukách! Mějte se moc krásně Květuše

Wendy (neověřeno)
17. 4. 2011 14:00:43

peču také v horkovzdušné troubě, sice asi na 170°C prvních 5 minut, pak dopékám na 160°C až do konce, posledních asi 5 min jsem to stáhla až na 150°C, alobal jsem nedávala.
Dokonce jsem jen vyšlehala metličkami celá vejce s cukrem (asi 5 min), poté jsem přidala olej, koňak a místo směsi solamylu s moukou jen 13 dkg polohr. mouky smíchané s peč. práškem. Tu jsem vmíchala měchačkou.
Troubu jsem neotvírala, chvíli vypadala, že nenabyde, seděla tam taková trochu jako propadlá, ale po chvíli už se zvedla a zůstala tak. Pekla jsem asi 35 min.
Formu mám keramickou, starou asi 50 let (po babičce), vymazávám sádlem a vysýpám hrubou moukou.

mirka (neověřeno)
13. 4. 2011 12:19:57

ahoj ivanka.tak prave som dorobyla spice,su suprove.vydarili sa mi hned na prvy krat.celej rodinke chutili.dakujem pekne.urcite este nakukne na vase receptiky,lebo su suprove a inspiruju ma.dakujem mirka

Danča (neověřeno)
13. 4. 2011 11:05:59

:-) teď jsem si všimla, že tam ten prášek je...:-) Já ho tam celou dobu nedávám a i tak super... :-) Tak opravdu nevím...jediné, co dělám malinko jinak je to, že šlehám žloutky jen s cukrem a olej dávám až pak, ale to asi nemá moc vliv.

Danča (neověřeno)
13. 4. 2011 11:03:29

Dobrý den paní Jitko, já už jsem tuto bábovku pekla taky dvakrát a ani jednou neklesla...ale napadlo mě, jestli by nepomohlo, kdyby jste si do mouky zamíchala 1-2 lžičky kypřícího prášku.

Jitka (neověřeno)
13. 4. 2011 10:27:00

Ivanko, právě že alobal tam nedávám, sníh byl v pořádku, dávám do předehřáté trouby a vůbec ji během pečení neotvírám. Už opravdu nevím, co dělám špatně. Peču už asi 15 let i piškotové dorty a nikdy se mi to ještě nestalo...no a s touhle bábovkou si fakt nevím rady. Kdybyste měl někdo nějakou radu, ještě mám vaječňák na jeden test ;-) Předem díky. Jitka

ivana.m
13. 4. 2011 09:42:29

Ahojky Jitko, ani nevíte jak to mrzí mě, přímo mě to štve. Já to peču normálně, ale to by snad neměl být problém s tím horkým vzduchem. Ten alobal jste na to jenom lehce položila? A co sníh? Měla jste ho dobře vyšlehaný a hned jste to dala do předehřáté trouby? Troubu zezačátku neotvíráte?
Je mě hodně divné, že už se Vám to nezdařilo potřetí a mě se to daří pořád. No někomu už také klesla, ale tápu, tápu a doufám že někdo poradí.
Přesto přeji hezký den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
13. 4. 2011 08:52:17

Dobrý den, Ivanko, děkuji za super recept i bezvadné stránky. Spoustu receptů už jsem vyzkoušela a měly obrovský úspěch :-) Bábovku už jsem pekla 4x a pokaždé mi po upečení klesla - nikdy předtím se mi to u žádné bábovky nestalo a opravdu už netuším, co dělám špatně. Včera jsem to dělala přesně podle vašeho postupu, ale bábovka mi opět nepěkně klesla. Chuťově je výborná, ale vzhled nic moc Obrázek odebrán. Peču jí v horkovzdušné troubě na 175 °C. Nikdo si doma sice na vzhled nestěžoval, protože neví, jak má vypadat ;-), ale mě to mrzí. Mějte se hezky a těším se na další úžasné recepty. Jitka

mirka (neověřeno)
11. 4. 2011 16:22:59

ahoj ivka.tak zajtra idem vyskusat dalsi vas receptik,likerove spicky tak dufam,ze budu take fantasticke ako aj babovecka.dakujem moc.mirka

mirka (neověřeno)
9. 4. 2011 20:39:08

ahojte vsetci.prave som dopiekla tuto fantasticku babovku,je super.dakujem za receptik.mirka

zaneta.z (neověřeno)
5. 4. 2011 13:11:26

Dobrý den, tak peču vaši bábovku již potřetí a bez alobalu a je moooc dobrá.Po 15 minutách ji stáhnu na 160 C a peču dalších asi 20 minut bez jakehokoliv přikrytí.Děkuji za recept

betty (neověřeno)
4. 4. 2011 17:27:24

diky!! tak sem doma nasla kukuricny skrob a ted jsem dopekla, je to hodne dobry, jedine priste udelam z vetsiho mnozstvi protoze tady v anglii nemaji formy jako v cechach tak jsem nasla podobnou ale je trosku sirsi takze babovka byla trosku nizka ale i tak moc vyborna, muj dvoulety syn ji taky pochvalil :-). je mi 22 let a uz varim lip nez mamka diky vasim strankam :-) preji hezky den

nepřihlášený (neověřeno)
4. 4. 2011 15:41:43

Solamyl vůbec nemusíte dávat nedávejte hladkou mouku ale polohrubou ty samý deka jako má být solamyl do bábovky se hladká mouka dávat nemá

Wendy (neověřeno)
3. 4. 2011 23:39:09

solamyl je bramborový škrob, stejným způsobem se dá použít "Maizena", což je kukuřičný škrob a hodně se používá v čínských jídlech, možná byste jej dostala v čínské prodejně? Jestli nejsou v Anglii jen čínské restaurace?
Taky klasický pudinkový prášek (na vaření - neslazený), se značkou Dr.Oetker se prodává určitě i jinde než v Čechách, ale jestli i u vás?
A když nic z toho nedostanete, dala bych tam odpovídající množství hladké mouky.

betty (neověřeno)
3. 4. 2011 17:26:07

dobry den chtela jsem se zeptat jestli muzu ten solamyl necim nahradit? ziju v anglii a neni tu k sehnani, ani poradne nevim co to je. dekuji. betty

ivana.m
2. 4. 2011 19:54:32

Dobrý večer Jarmilko a není zač :-) Já jsem také receptík dostala a tak ho pouštím dál :)Zjišťuji, že je ještě hodně receptů které neznám, jako jsem pekla bábovku s pudinkových prášků. Tak to je výborná záležitost. hezký večer přeje Ivana M

Jarmila Pešková (neověřeno)
2. 4. 2011 19:31:00

Ivanko bábovka je opravdu mňamka.Moc nám chutnala.Děkuji za recept.Mějte se pěkně.Jarmila

Tak já používám alobal na přikrytí hodně často a ještě se mi nestalo že, by bábovka klesla. Ten alobal se tam přece jenom lehce položí. Tak ta pára se nemá kde držet. To, že bábovka klesne bude v něčem jiném. Peču hodně let a ještě se mi to nestalo. Ivanko určitě to není alobalem. Zdenka

ivana.m
29. 3. 2011 07:21:11

Dobrý den Žaneto, tak mě se to fakt nestalo a přikrývám to, ale klidně dám zmínku o alobalu pryč, když děvčata mají ten pocit, že je to tím. Já hlavně tu bábovku pak mám vyklopenou celou venku a tak vydýchá. Přeji hezký den Ivana M

zaneta.zi (neověřeno)
28. 3. 2011 22:31:26

děkuji zkusím ji dneska zase bez přikrytí .možná přidám i ořechy a dám vědět jak to dopadlo.

Maruška (neověřeno)
28. 3. 2011 14:25:57

nepřikrývat alobalem pára musí ven a vyklop ji na mřížku ať odvětrává i ze spodku.

nepřihlášený (neověřeno)
28. 3. 2011 13:56:21

přikrývat bábovku alobalem je přece blbost nikdy to nedělám a nikdy ji nespálím je to tím pára nemůže ven

janatka (neověřeno)
27. 3. 2011 23:04:10

znám ji a je vynikající,krásně voňavá po koňaku.

ivana.m
27. 3. 2011 21:55:19

Dobrý večer Katko, to mě opravdu mrzí a přemýšlím, čím by to mohlo být protože jak je vidět na videu, tak mě neklesla. Přeji dobrou noc. Ivana M

Katka Synková (neověřeno)
27. 3. 2011 20:55:37

Dobrý den, musím Vám pochválit bábovku - je výborná. Během přípravy i pečení jsem dodržela postup a i přesto mi klesla při chladnutí. Díky

ivana.m
25. 3. 2011 17:33:22

Dančo, to mě moc těší :-) A já u bábovek mám nejraději ty opečené strany a tak ráda dělám malé bábovičky, které tedy mají málo toho těsta vevniř :-) Přeji hezký víkend. Ivana M

Danča (neověřeno)
25. 3. 2011 16:34:21

Tak máme upečeno a je opravdu výýýýborná!:-) Moc ráda podle Vás peču, vždycky je to moc dobré a povede se! :-)

Zdenka (neověřeno)
25. 3. 2011 06:56:44

Určitě bábovečku vyzkouším,ale zajímala by mě jedna věc.... Mně dycky bábovka popraská ze shora jak se to peče...dá se tomu nějak předcházet?

Tereza.01 (neověřeno)
23. 3. 2011 12:58:16

Taky jsem už dělala,je skvělá.A krásně voní.:)Jen jsem místo solamylu dávala van.puding.

ivana.m
23. 3. 2011 06:27:19

Děvčata, právě někdo jí dělá, že rovnou ušlehá celá vejce, ale mě to párkrát sedlo, tak to radši dělám se sněhem a fak je hodně oblíbená a myslím že by to těsto šlo i na korpus na nějaký dortík :-)

Maruš s tím kakaem to vypadá určitě pěkně. krásně žluťounké těsto a do toho hnědá.

Moniko, to já už se také těším na ovoce ze zahrádky. No mám jen tak na zkoušku tři sazeničky jahod doma v truhlíku a už mě červená jahoda, tak to se nacpeme :-) :-)

Přeji všem pěkný slunečný den. Ivana M

Přidat komentář

Omezené HTML

  • Povolené HTML značky: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.