Vejce jsou surovinou, kterou konzumujeme velmi...
Mazanec Velikonoční +video
Mazanec Velikonoční
Ingredience:
1/2 kg polohrubé mouky
sušené droždí na ½ kg mouky
8 dkg moučkového cukru
10 dkg másla
2 žloutky
2 lžičky citronové kůry ( i více)
2 dl mléka
1/2 lžičky soli
1 vejce
4 lžíce mléka
mandle,rozinky, rum, mouka
Do mouky rozmícháme droždí, přidáme sůl, cukr, žloutky, kůru, mléko, rozpuštěné máslo a zpracujeme hnětačem. Posypeme moukou, přikryjeme a necháme dobře vykynout.
Mezi tím si rozinky namočíme do rumu.
Vykynuté těsto si rozdělíme na dva díly a do jednoho, nebo do obou si zapracujeme rozinky, bez rumu, které jsme před tím obalili v mouce.
Nahoře na mazanci uděláme nožem křížek a dáme na pečící papír nechat dokynout, klidně 15 – 30 minut. Dokynuté mazance pomažeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem, posypeme mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 160 st. Malé mazance pečeme kolem 25 minut.POZOR, každá trouba peče jinak a tak určitě do mazance před vyndáním píchněte špejlí a teprve když se těsto nebude lepit, tak je upečený. Je dobré si dát do trouby ještě jeden prázdný plech, aby se nám tolik nepřipaloval spodek mazance. Během pečení si ho můžeme přikrýt alobalem.
Fotografie:
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Dorka
Líbí se: 4
Komentáře: 4
Kategorie receptů:
Komentáře
Děkuji moc za recept,konečně
Děkuji moc za recept,konečně se mi letos ten mazanec povedl.Je krásně vláčný a kyprý.
Jani, není zač . Ivana M
dotaz
Paní Ivanko zajímal by mě váš názor.Co řikate že místo másla dáváji kuchařky olej.?děkuji za odpověd.
Paní Brono zdravím, chtělo by
Paní Brono zdravím, chtělo by to ochutnat současně obě varianty a třeba by jsme si řekly, tak proto máslo nebo olej. Třeba se někdo ozve, ale já nevím, hlavně co je lepší a chutnějí, ale zase na druhou stranu máslo je máslo
Ovšem do různých druhů koláčů přidávám jenom olej a špatné to také není. Ivana M
Dobrý den Ivanko, ráda bych
Dobrý den Ivanko, ráda bych upekla podle Vašeho receptu mazanec. Nemám ale sušené droždí, ale čerstvé. Stačí 1 kostička? Moc děkuji za odpověď.
Dobrý den Evino, moc se
Dobrý den Evino, moc se omlouvám za pozdní odpověď, ale bylo mě tak špatně, že jsem ani nezapínala comp. Ale klidně můžete použít klasickou kostku a já dávám na půl kila mouky, tak 3/4.
Přeji hezké Velikonoce. ivana M
Děkuji paní Ivanko, další
Děkuji paní Ivanko, další mazanec dle Vás, ráda vařím z vašich receptů. S pozdravem Anina
Aninko, není zač a přeji
Aninko, není zač a přeji hezké Velikonoce. Ivana M
Hladka mouka?
Dobry den,
bydlim v cizine a polohruba mouka (ani hruba) tu nejsou k dostani. Muzu udelat mazanec z hladke mouky s jednim sackem suchych kvasnic? Diky, Helena
Dobrý den Helenko, no někdo
Dobrý den Helenko, no někdo dělá kynuté těsto i z hladké mouky, ale zrovna na tenhle mazanec, to nevím. Ovšem určitě by byl poměr tekutých surovin jiný, protože každá mouka jinak saje. Já používám necelé 1 deko sušeného driždí na půl kila mouky. Tady v Praze nemůžu napsat třeba sáček, protože každý má jinou váhu. Ivana M
Včera jsem mazanec upekla a
Včera jsem mazanec upekla a je úžasný. Dnes budu dělat ještě jednu várku. Děkuji za výborný recept.
Marcelko není zač Ivana M
Mazanec není hladký
Dobrý den paní Ivanko,
upekla jsem podle Vašeho receptu mazance. Přesně jako Vy, dva malé a jeden velký. Mazance, do kterých jsem přepracovávala rozinky, jsem
nemohla pak zpracovat, aby byly bochánky na povrchu hladké, jako je máte Vy. Ten bez rozinek hladký je. Nevíte jakou dělám chybu?
Dobrý den paní Marcelko a
Dobrý den paní Marcelko a když ty rozinky zapracováváte, obalíte je lehce v mouce?? Tedy vždycky nějaká zůstane napovrchu, to jo.Ivana M
Paní Ivanko
Děkuji za Vaši reakci. Rozinky samozřejmě ( jak uvádíte v receptu) obaluji v mouce. Ale ono se mi těsto jakoby nechce stmelit dohromady. Ať to zpracovávám jak chci dlouhou. Bochánek se mi nakonec podaří, ale není takový hladký jako Váš. Ale přitom ten, do kterého jsem rozinky nedávala byl hlaďoučký. Děkuji za radu.
Výborný :)
Paní Ivanko ,mazanec je chuťově výborný,je to skoro dva roky,co mi umřela maminka a minulý rok jsem ho nedělala vůbec,nebyla na to nálada a včera jsem zkusila ten Váš .Je výborný chuťově..opravdu skoro jako ten její.ALe popraskal mi
Nevíte čím to ? Dělala jsem jeden velký. Krásné Velikonce,spousty nových nápadů ahlavně zdraví :)Blanka
Dobrý den paní Blanko, tak mě
Dobrý den paní Blanko, tak mě to fakt těší, že Vám mazanec chutnal
Tady u toho kynutého nemám problém s praskáním, ale to těsto musí být dobře vypracované a pak právě když uděláte bochánek, tak nahoře nesmí být žádná puklinka, která jinak praskne 
Ivana M
Výborný!
Už podle vašeho receptu dělám vánočku a houskový knedlík.Čerstvé kvasnice cítím z pečiva, i když kvásek umím dělat skvěle. Dnes jsem upekla váš mazanec a dopadl asi dobře. Vypadá krásně, nepraskl, ale je čerstvě vytažený z trouby. Později jsem objevila i recept s tvarohem, vyzkouším určitě taky. Takže děkuji za inspiraci!!!!
Pájo, není zač a přeji hezké
Pájo, není zač a přeji hezké velikonoce
Ivana M
To hlavní jsem vynechala :-)
Chtěla jsem říci, že mi moc vyhovuje používat sušené kvasnice a výsledky vašich receptů vždy stojí za to!
skvělý recept
Dobrý den paní Ivanko,
před chvilkou jsem mazanec vyndala z trouby, neodolala a hned ochutnala. Jedním slovem "pohádka" úplně se rozplývá na jazyku. děkuji za skvělý , rychlý recept.Vůbec se mi nerozkydnul.
Ještě se chystám v neděli na vašeho Beránka.
krásné velikonoce
Renata C.
Dobrý večer pan íRtenátko a
Dobrý večer pan íRtenátko a děkuji za přání k Velikonocům
i Vy si je hezky užijte 
Ivana M
Dobrý den, prosím nevím vůbec
Dobrý den,
prosím nevím vůbec proč, ale dnes jsem dělala mazanec, ale je hrozně bílý, vůbec mi nezezlátnul, neopekl ... vy ho máte až hnědý a já bílý ... nevíte, čím by to mohlo být? Uvnitř je krásně propečený, ale na povrchu bílý
Dobrý večer, tak když už je
Dobrý večer, tak když už je propečený a málo zlatý, tak to chce dát mazanec třeba trochu na vyšší rošt v troubě, nebo malinko zvýšit teplotu aby zezlátl. jinak opravdu nevím proč by zůstal bílý. Ivana M
Tak včera se mi vůbec
Tak včera se mi vůbec nepovedly, těsto špatně vykynulo, byly z toho placky bez chuti a byly cítit droždím. No jo, učený z nebe nespadl, vše je jednou poprvé, takže druhý pokus, tentokrát bez pekárny a ručně, už jsem to dala kynout, tak uvidíme, co to udělá tentokrát, já se tak lehce nevzdávám
Dobrý den Stefinko a to jste
Dobrý den Stefinko a to jste dávala sušené droždí, nebo jste dělala kvásek ?
Ivana M
On každý sáček toho sušeného droždí je na jinou váhu mouky a já právě moc nepoužívám klasické droždí, protože ho někdy cítím
Ne, pravděpodobně bude chyba
Ne, pravděpodobně bude chyba v tom, že jsem klasické droždí dala normálně rovnou do pekárny, vždy je lepší zadělat kvásek a teprve pak ho tam dát, v té rychlosti jsem si to nějak neuvědomila, protože jinak dávám do pekárny vždy sušené droždí, tak jsem nad tím nějak nepřemýšlela a šoupla tam normální. TEď jsem to udělala vše přesně podle vašeho návodu, těsto vypadá dobře, je i správně tuhé, tak už zahřívám trouby, ještě to posázím mandličkami a šoupnu ho tam, uvidíme co to udělá tentokrát
Pak dám vědět, jak jsem dopadla.
dobrý večer je možné upéct
dobrý večer je možné upéct mazanec z hladké mouky?Jsem v Irsku a polohrubou tu nemají.
mouka v Anglii a v Irsku
Ahoj ja jsem v Anglii a pecu co se da ,tak ted jsem zadelala na mazance z SUpreme Sponge Premium Self raising Flour . Tuto mouku pouzivam na peceni jak piskotu ,buchet jak rikam co se da . Rohliky a bile pecivo je nejlepsi z obyc hladke mouky . Ta do toho to tam v Irsku mate urcite take . Marie
Opět vynikající!
Opět vynikající. Dělala jsem z 1/2 kostičky klasického droždí a dopadlo vše na jedničku. Děkuji a přeji krásné Velikonoce. Lenka
Dobrý den Leni, taky Vám
Dobrý den Leni, taky Vám přeji hezké Velikonoce
Ivana M
Mazanec
Také vás zdravím, právě mám mazance v troubě a ihned praskly, ale není to tak hrozné, uvidíme jak dopadne výsledek, akorát se to evidentně v mé troubě bude péct déle, už se to dělá dobře dvacet minut a zatím jsou furt úplně bílé, tak uvidíme, zda zezlátnou a propečou se zevnitř. Hlavně doufám, že se povedou chuťově, letos zkouším úplně poprvé
Dobrý den Stefinko,já mám asi
Dobrý den Stefinko,já mám asi dva roky novou troubu a ta také peče jinak než trouba, kterou jsem měla před tím a natáčela jsem recepty, takže kolikrát si říkám, že to není možné
Přeji hezké Velikonoce. Ivana M
Nevykynutí
Dobrý den, paní Ivanko, mazanec jsem pekla podruhé a zase mi nevykynul, je to takový malý bochánek. Kde se mohla stát chyba? Není tam nějaký fígl? Jak bych měla postupovat, kdybych chtěla použít kvasnice normální a ne sušené?
Dobrý den Lenko, tak těsto
Dobrý den Lenko, tak těsto špatně kyne, když je hodně tuhé, nebo když není v teple. Kolikrát když netopímě, tak ohřeju vodu v kastrůlku, vypnu a mísu dám na to, nebo dám přikryté do mikrovlnky, jednou,otočím a tak to opakuji třeba po pěti minutách. Já jsem se sušeným spokojená a to moc.
Ivana M
Kdyby jste chtěla dělat z klasického droždí, tak odeberete asi 1 dl mléka co je psáno v receptu, přimícháte lžičku cukru, rozdrobíte droždí a necháte na teplém místě vzejít. To poznáte, kdy to bude, protože droždí opravdu půjde nahoru. Pak to přidáte k surovinám a propracujete.
Super recept, pekla jsem dnes
Super recept,
pekla jsem dnes na svatky a uzasne se vse povedlo,udelala jsem jeden vetsi,krasne vyskocil,ani nepopraskal,vypada uzasne a jak voni
Bez citronové kůry
Dobrý večer, paní Ivanko,
moc děkuji za tyto stránky, vařím podle Vás celkem často, až se to stydím říct mamce, aby jí to nebylo líto
Chci se pustit do pečení mazance, který budu dělat poprvé, ale zjistila jsem, že jaksi nemáme doma ani jeden citron...je to velký problém? Musí tam ta kůra opravdu být? Děkuji za odpověď a přeji krásné a voňavé Velikonoce
Dobrý den paní Jano,určitě
Dobrý den paní Jano,určitě mamince nic neříkejte ať není smutná. Jinak ta kůra tam samozřejmě není důležitá a i bez ní se to upeče dobře. No ale dodá tomu chuť
Přeji hezký den. Ivana M
Skvělý receptík
Letos jsem se poprvé pustila do mazance a zaujal mě Váš receptík a musím říct, že se povedl. Dělala jsem teda klasicky kvásek. Ještě musim trochu vychytat tvar, ale chuťově perfekt. Recept můžu jen doporučit. Děkuji
Není zač a přeji hezké
Není zač a přeji hezké Velikonoce
Ivana M
bochánek
Dobrý den Ivanko!
Dnes jsem upekla bochánky a poprve jsem do nich dala tvaroh a bochánky mi praskly.Byla jsem z toho smutná,protože se mi to ještě nikdy nestalo a teď jsem si tu přečetla,že Vám taky praskly a tak jsem se uklidnila!!!Díky Věra
Věrko zdravím, právě se do
Věrko zdravím, právě se do receptu snažím napsat co se může stát a co je normální, no někdy na to zapomenu, ale tohle vyšlo
I když praskají, tak já je také budu péct 
Ivana M
Moc děkuji za to, že
Moc děkuji za to, že vytváříte tyto stránky. Jsem začínající kuchařka, tudíž jsou mi tyto návody velkým rádcem. Dnes jsem podle vás zkoušela mazanec, udělala sem vše podle návodů, ale těsto mi nevykynulo. Nechala jsem ho stát snad přes hodinu, bylo pod dekou, potom sem ho dala i na chvilku do teplé vyplé trouby a stále nic.I tak sem ho upekla, chutově je dobrý, ale není prostě takový nadýchaný. Nevíte čím to může být? Sušené droždí prošlé nebylo, zn. Labeta.
upekla jsem od vas kolace moc
upekla jsem od vas kolace moc sem se naucila ste sikovna
Aničko, díky
Aničko, díky
Velikonocni mazanec
Dobry den Ivanko,
kazde Velikonoce upecu nejaky mazanec,recept si vymyslim,ale letos jsem chtela udelat opravdu dobry podle vaseho receptu,ale nemame polohrubou mouku,jen samokynouci,ktere tak moc neverim,co kdyz smicham hladkou mouku s jemnou krupickou? Co si o tom myslite?
Marcela
Dobrý večer Marcelko, já bych
Dobrý večer Marcelko, já bych to zkusila
To se musí podařit. Ivana M
mazanec
Mazanec jsem včera upekla, je jednoduchý, jen je potřeba ho nechat opravdu dobře vykynout. Dnes jsem si ho dala k snídani, namazaný máslíčkem....a mohu všem vřele doporučit...!!!! Je vláčný, není vůbec suchý, prostě vynikajícíííííííííííííííí!!!!
P.S. Dík Ivo za tvůj recept...:-).
Ahojky Ráďo a není zač Já se
Ahojky Ráďo a není zač
Já se teprve na mazance vrhnu 
Dobrý den paní
Dobrý den paní Ivanko,
chystám se na Velikonoce upéct Váš mazanec. Kdy jej pečete Vy? A kolik dní vydrží? Na webu máte na mazanec i další recepy na mazanec, který je nejlepší?
Děkuji za Vaši odpověď. Mějte se krásně.
Radka
Stránky
Přidat komentář